台湾红烧牛肉面家常做法，爷俩红烧牛肉面家常做法

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起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时

红烧牛肉材料牛腩600克，白萝卜块200克，市售卤包1包，胡萝卜块150克，姜片15克，月桂叶3片，油2大匙，水800毫升调料料酒、酱油各3大匙，糖1小匙，盐1/4小綠， 番茄酱1.5大匙做法将牛腩洗净，切块后汆烫；白萝卜块、胡萝 卜块均汆烫，备用。热锅，加入油，将姜片爆香，加入牛I南块略 炒，再加入水和所有调料翻炒均匀。向锅中加适量水烧开，再加入月桂叶及卤 包，盖上锅盖，以小火南40分钟，再放入 白萝卜块、胡萝卜块，以小火卤约30分钟 至软烂，再焖10分钟即可。

1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3.放入牛肉略微翻炒一下。

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5.再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

1 牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟

2 倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到

3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀

4 依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深5 将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。

红烧牛肉面材料拉面150克，红烧牛肉汤500毫升，小白菜适 量，葱花少许做法将拉面放入沸水中煮约3.5分钟，其间以筷 子略微搅动数下，捞出沥干备用。小白菜洗净后切段，放入沸水中略烫约1分 钟，再捞起沥干备用。取一碗，将煮过的拉面放入碗中，再倒入 红烧牛肉汤，加入汤中的熟牛腱块，放上 烫过的小白菜段与葱花即可。

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