高压锅土豆烧牛肉，老饭骨土豆烧牛肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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牛肉 (250克) 调料：土豆 (100克)、胡萝卜 (80克)、辣椒 (适量)、葱 (适量)、姜 (适量)、八角 (适量)、冰糖(适量)、老抽 (适量)、料酒 (适量)、油 (适量)、盐 (适量) 厨具：炒锅 步骤

牛肉洗净，切小块。

胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。

葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。

锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。

锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。

翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。

中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

土豆烧牛肉？？？？

准备土豆(挑选北方的小个土豆,不会糊锅)洗净,去皮,切块与肉块等大 放入烧开的水里抄一下放凉.牛肉先用刀背或者面杖拍打 好让牛肉在炖的时候入味疏烂,同样切块2wWw.*2(CM)的样子就可以(牛肉会缩水的)作料:豆瓣(用两斤来算差不多2个半肉块大就够哈哈类推+1斤就+1块肉)大蒜1-2瓣拍碎花椒适量橘皮(必不可少的哟 去腥味绝佳)酱油(要看你的豆瓣咸不咸)白糖半茶勺就好(与油一同下锅记住要用菜油~~!!香)切上两段干辣椒(冬天吃了暖人)老姜一点点(只要没坏,越干越老越好)拍碎大料(三奈八角)热锅倒油与肉1:5的样子 如果是瘦肉要放一点猪油哈哈5成热时放糖待到变色后一起放入豆瓣老姜大蒜花椒干辣椒橘皮大料炒香放入牛肉鞭炒数下锅干后放入土豆炒匀后加水;就象可乐加冰的样子放几科茴香炖开后文火将水烧干放上鸡精便可 起锅时撒上几支香菜

土豆烧牛肉是好还是坏?

土豆烧牛肉是道营养菜 牛肉含有丰富的蛋白质，每100克牛肉中含量达20.1克，比猪肉多3.3%。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要，蛋白质生物价高达79，也比猪肉高。能提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。如果您经常感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血红肿、恶心、头晕、脱发和贫血等，那么很可能缺 乏赖氨酸，您的餐桌上就要增加牛肉了。 牛肉所含脂肪比猪肉少88.6%，在牛肉脂肪酸构成中：饱和脂肪酸比猪肉少85%；另外，牛肉中含胆固醇为58(mg/100g)，而猪肉却为81，牛肉中的胆固醇比猪肉少28.4%。血液中脂肪和胆固醇过量会促使动脉中斑块的形成，而斑块会阻塞动脉，妨碍全身的血液正常流动，引起心脏病的发作，所以，牛肉对于中老年人预防动脉粥样硬化，减少高脂血症、心脑血管疾病及中风的发病率比猪肉要好得多。 牛肉中所含的铁和锌也都很多，注意菜肴的搭配才能提高铁和锌的生物利用率。如红烧牛肉土豆这道菜，牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率。因此，在吃富含铁、锌的瘦牛肉时，一定要搭配些富含维生素C的食物，如深绿色蔬菜、红辣椒、菜花、豆芽、鱼籽和鱼脑、柑橘类水果、猕猴桃、柚子等。做到荤与素、干与稀搭配适宜，主食、副食缺一不可，定会收到事半功倍的效果。(健康时报特约专家 荀晓霖)

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