潮州鹅肉炒牛肉，潮州湿炒牛肉河粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

 用料

牛里脊肉300克

葱适量

子姜一小块

生粉适量

生抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

盐适量

油适量

做法

1/10准备好食材

2/10牛肉切好然后用生粉生抽胡椒粉料酒盐抓腌10分钟。

3/10生姜和葱切好。

4/10锅中放入适量油烧热。

5/10放入牛肉去炒。

6/10炒好后盛出。

7/10锅中留底油把葱生姜放去爆香。

8/10接着放入炒好的牛肉。

9/10加入适量的盐翻炒均匀入味即可。

山西黑哥炒牛肉的做法？

步骤 1

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牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

步骤 2

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牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。

步骤 3

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辣椒去蒂洗净。

步骤 4

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辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

步骤 5

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锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。

步骤 6

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剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

步骤 7

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入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

步骤 8

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倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。

老杨炒牛肉做法？

1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

用料

主料:牛肉 500克

辅料:小米辣 3只、香菜 3根、蒜 3瓣、淀粉 1勺

调料:料酒 2勺

具体做法步骤

步骤 1、食材准备好。牛肉切片，凉水泡出血水后清洗干净，放适量蚝油，生抽，老抽，淀粉，料酒抓匀入味。

步骤 2、锅倒油，放入腌制好的牛肉，煸炒，熟了就可以捞出来了，避免炒老了。

步骤 3、锅里放入油，下蒜末小米辣炒香

步骤 4、倒入之前炒好的牛肉，翻炒一会，放入糖，适量的盐，准备出锅时放入香菜，翻炒一下即可

圈哥洋葱炒牛肉做法？

食材：

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牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许，黑胡椒粉适量。

烹饪步骤：

1.将牛肉切片，放入盐，孜然，味精拌匀，腌制20分钟。

2.将圆葱去皮切丝。

3.炒锅点火，放入豆油，将圆葱和牛肉一起入锅。

4.大火翻炒5分钟即可。

餐厅炒牛肉家常做法？

尖椒5个，牛肉200克，姜丝，盐酱，油，胡椒粉，生粉，料酒一点，油，鸡精少许

做法

1.牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下. 腌15分钟.

2.尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下.对半切开后，切成小块.

3.锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水.七成熟后，盛起备用.

4.另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水.牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了.

(1)牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄厚均匀的肉片。

(2)把牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子搅拌好，之后腌制至少十五分钟左右。

(3)小米椒清洗干净，把根蒂去除掉待用。生姜洗净后切成姜丝。蒜苗清洗干净，切成长短一致的蒜苗段。

(4)炒锅中加入食用油烧热，把生姜丝以及小米椒放入锅中翻炒。

(5)锅中加入适量的豆瓣酱，翻炒出红油。把牛肉片放入锅中翻炒均匀。

(6)待牛肉炒至成熟后，加入蒜苗段进行翻炒，最后加入适量的盐翻炒均匀，关火即可。

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