电压力锅如何做无水牛肉，电压力锅怎么红烧牛肉好吃

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电压力锅酱牛肉的做法 1、牛腱子泡水5-8小时泡出血水2、冷水开火冒泡下整个牛腱子焯水，开锅后七八分钟捞出冲净3、腱子切成2或3块，放入高压锅，再放没到牛肉一半的水（如果是普通锅那水需要没过牛肉），加入各种调料4、高压锅保压25分钟（普通锅可能是大火开后小火2小时）5、从高压锅中倒出，在炉子上大火收一下汁到满意的量，肉用筷子能轻松扎透就好了6、原汤浸泡2小时以上7、冷藏之后再切片小贴士调料看自己口味，如果之后还要蘸酱就可以少放点浸泡一晚上之后的牛肉真的很入味呀~汤来做牛肉面美死啦~懒得切片也可以切块，吃不完的冻起来解冻后加点白菜胡萝卜什么的炖一锅，方便。

用高压锅做酱牛肉行，而且特别烂糊，还节省时间 ，最后可以倒到别的锅里收收汤 这样更入味。再看看别人怎么说的。

酱牛肉的做法1.前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩2.将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右（原汤留着备用）4.将冷却好的牛肉，倒入烧开的原汤中小火煨半小时5.焖好后盛出，冷却后切薄片即可烹饪技巧1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦～～

材料：

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步骤：1.牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块;

2在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中;

3.带上一次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制7?8小时(夏季需冷藏);

4.高压锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水)，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫;

5.高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整时间)，煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会;

6.将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。

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