灯影牛肉丝家常做法，灯影牛肉丝推荐视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

正宗的灯影牛肉是片状的，非常薄 而你说的是牛肉丝，可能是龙须牛肉，也可能你吃的那种包装叫灯影牛肉，因为现在很多包装为灯影牛肉的是不正宗的

四川达州产的灯影牛肉灯影牛肉是四川达州的传统美食，牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆。灯影是指透光灯光形成的影像来形容牛肉，可见牛肉片之薄如蝉翼。关于灯影牛肉还有一个古老的传说，据传此菜是八十多年前，四川梁平县一位刘姓艺人来达县以做腌卤牛肉为生，但是生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干，每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干，为了招来顾客，他在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映的牛肉片又红又亮，灯影依稀可见十分吸引路人，路人尝过麻辣鲜脆，人们呼之为“灯影牛肉”，从此远近闻名生意越来越兴旺流传至今。

这个很好吃的！细细的、香香的！我最喜欢五香味的！吃起很香很香！赞！

川汉子很不错额！这是我的店有空可以看看！四川特产灯影牛肉 全场满66包邮送试吃品额！

食盐3克糖5克八角3个花椒50粒辣椒粉2克干辣椒3个食用油50克鸡精2克

牛肉加水煮熟

捞出晾凉

撕成细条，放网篮里放室外风干

风干一个白天的牛肉丝

干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。没有辣椒粉的话，辣椒油不够红

步骤6

锅中放油，八角掰碎和花椒一起放入，小火煸炒，花椒和八角微糊时，捞出八角和花椒

趁热把油倒入辣椒里面，加糖、盐和鸡精调味

把风干的牛肉丝放盆里，倒入调好的辣椒油拌均匀，盖上保鲜膜腌一天让其入味，就可以吃啦。我只腌了一晚上，孩子们就开吃了。

烹饪技巧

现在天冷可以风干，如果天热，应该可以用烤箱烤干。下次试试烤箱烤干看如何

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