香菜炒牛肉这样做肉质嫩香辣入味，麻辣牛肉怎样做才好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料  牛肉                     700g    八角                     3个    干辣椒                     一把    桂皮                     一个，掰碎成小块    香叶                     5片    花椒                     一小把    辣椒粉                     按个人口味加    香油                     一勺    十三香                     一勺    白芝麻                     一把    正宗湖南麻辣牛肉～的做法  

煮麻辣牛肉要怎么做好吃？煮麻辣牛肉要哪些材料？如何做煮麻辣牛肉

煮麻辣牛肉详细制作步骤 1. 将葱，青蒜切成半厘米长的段；2. 豆豉压碎成泥；3. 干辣椒去蒂，用微火略炒几下，取出，剁成细末；4. 笋尖切成细丝，姜剁成细末；5. 牛肉切成薄片，与淀粉，鸡蛋，精盐等泥合，并用手抓匀上浆；6. 热油锅，在微火上将豆瓣辣酱炒酥之后，即倒入辣椒粉、花椒、豆豉泥、姜、蒜、笋丝、糯米酒汁、料酒等，随加随搅匀，然后倒入高汤和味精；7. 烧开后，即可投进拌好的牛肉片，煮开，肉熟之后(不要太老)，即可盛出，放在碗里，撒上葱末，青蒜末；8. 热油锅，再炸已炒过的干辣椒，将辣椒油淋在牛肉片上即可。

凉拌麻辣牛肉的做法

白煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。≮美食做法≯1、将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。麻辣味厚，香鲜爽口。

麻辣牛肉条

麻辣牛肉条材料主料：

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牛肉（瘦）500克调料：花生油100克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖25克，芝麻5克，盐10克，辣椒（红，尖，干）10克，花椒5克，味精2克，辣椒油25克做法一1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；3. 大葱切3厘米的段；4. 干辣椒切成1厘米长的节；5. 芝麻洗净炒熟待用；6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；7. 切成4厘米长、1厘米宽的条；8. 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；9. 锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；10. 然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。做法二1. 瘦牛肉洗净去筋，放入排松的葱姜、盐、木瓜汁、料酒腌制30~60分钟，然后煮熟肉（也可蒸熟），取出晾凉2.将牛肉切成条，沾淀粉下锅炸，捞出控油3.锅中加油，下花椒、干辣椒、葱姜煸出香味，放入牛肉条爆炒，加盐、白糖、辣椒油爆炒。加入芝麻，翻炒均匀后即可出锅。特色色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚，为喝酒佳品。（来自百科）

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