老饭骨水煮牛肉做法，水煮牛肉的正确做法

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在外面吃的水煮牛肉看着就是油汪汪一片（也不知道是不是地沟油），每次吃的时候我都要一碗水，把肉片涮一下，可是这样就没了味道，更像是水煮菜一样。可是我们在家自己做的就是不一样了，自己做配菜可以随意换，想吃什么加什么，放多少油自己说了算。再也不用吃不知道是否地沟油的水煮牛肉了，也不用吃没滋没味的水涮菜了。

水煮牛肉的做法

步骤step

1

牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。

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2

放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。

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3

加入淀粉1勺，搅拌均匀。

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4

绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。

步骤step

5

牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。

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6

放在焯好的绿豆芽和芹菜上。

步骤step

7

炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油。

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8

加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。

步骤step

9

再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。

水煮牛肉的成品图

水煮牛肉的烹饪技巧

技巧tips

焯牛肉不要等水开再下锅，变色马上捞出，时间长肉质容易变老。

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