草原正宗内蒙牛肉干做法，最正宗的内蒙古大草原风干牛肉干

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

自制风干牛肉干：

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将剔去骨的新鲜牛肉切成千克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟，捞出沥去水分，用电烤箱烘干即可，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。 1.纯瘦无油牛肉二斤. 2.生抽6大勺（如果没有生抽，普通酱油需适当减少用量）. 3.糖4大勺. 4.盐0.5小勺. 5.辣椒粉1大勺. 6.咖哩粉1.5大勺. 7.姜片少许,八角少许.. 8.葡萄酒3大勺. 当然，喜欢不同风味的，可以对调料做一定调整，如果喜欢吃咖哩的，可以增加咖哩的用量。另外，也可以举一反三，不同的浆汁可以做成不同风味的牛肉干，比方说下回把菠萝榨汁，放到调料中，就可以做出菠萝味的牛肉干~~DIY的乐趣就在其中：） 做法; 1.先将整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可. 2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片. 3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火. 4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火. 5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里. 6.烤箱预热至180度，之后放入.一面烤8分钟.两面都烤一遍.共16分钟. 7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了（可以留少许汁水，会更好吃！） 如果没有烤箱，风干当然也可以，可能会是另一种风味哦~~~~资料来自《淘呼市》官方网站。内蒙古淘呼市网致力于打造最大最全的内蒙古特产销售网站，提供内蒙古特产,牛肉干,奶酪,内蒙古工艺品,高端礼品等绿色平台

求牛肉干制作方法

川味五香牛肉干的制作材料：主料：牛肉（瘦）2500克调料：盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克川味五香牛肉干的特色：味道香醇可口。教您川味五香牛肉干怎么做，如何做川味五香牛肉干才好吃1.水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。2.切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。 3.炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。4.晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。5.烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火绝代30厘米高，烘干即可。烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。

如何腌制五香牛肉干

五香牛肉干（一）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：甜咸味 工艺：烤 五香牛肉干（一）的制作材料：主料：牛肉(后腿)5000克调料：盐75克,酱油500克,白砂糖250克,白芷5克,甘草5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角8克,桂皮10克,丁香2克,陈皮50克,姜25克 五香牛肉干（一）的特色：入口柔韧，香味浓厚，甜咸适口，便于旅行携带。 教您五香牛肉干（一）怎么做，如何做五香牛肉干（一）才好吃1.将牛肉切成长5厘米的方块，泡去血水，下锅煮沸，撇去浮沫，熟透后捞出。2.将熟牛肉切成小薄片，加原料及原汤下锅炒干，另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀，倒栽葱入牛肉干内炒匀出锅。3.放入烤炉内烘干，晾至24小时即成。如无烤炉，可将肉放箅子上，下烧木炭火烤干，注意掌握温度，防止烧焦。也可用家用铁锅烤干，炉火要大，温度要高，要勤加翻动，以免烧焦。 五香牛肉干（二）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：暗炉烤 五香牛肉干（二）的制作材料：主料：牛肉（瘦）2500克调料：盐80克,辣椒粉30克,花椒30克,姜50克,丁香3克,桂皮7克,八角7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖25克,草果5克,肉豆蔻5克,砂仁5克 五香牛肉干（二）的特色：味美可口，五香味浓，携带方便。 教您五香牛肉干（二）怎么做，如何做五香牛肉干（二）才好吃1.将牛肉剔去筋膜，漂洗干净后入沸水中氽一下即捞起，锅内另掺清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟时，把肉捞出，切成长5厘米，粗2.5厘米的条。煮牛肉的汤拣尽杂质待用。2.牛肉汤内放进香料、花椒、生姜，烧开5分钟后，加入精盐、白糖、辣椒面，然后下牛肉条，用中火烧至锅内汁水干时起锅晾干。3.把晾干的牛肉条放进烤箱中，烘干。 五香牛肉干（三）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烤 五香牛肉干（三）的制作材料：主料：牛肉（瘦）5600克调料：白砂糖500克,盐250克,味精50克,桂皮50克,丁香40克,酱油300克,姜200克,料酒100克,八角100克 五香牛肉干（三）的特色：香味浓厚，味美可口，开胃增食。 教您五香牛肉干（三）怎么做，如何做五香牛肉干（三）才好吃1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。 2.煎煮：将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮，浆汁快干时洒上料酒 ，拌匀后捞出。 3.烘干：将肉片放入烘房烘干，包装即为成品。

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