刺梨原液吃法，野刺梨的吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

刺梨的正确吃法？

1、鲜食

刺梨子最好的当然是直接吃了，把新鲜的刺梨子去掉刺，并且挖去里面的种子，就可以吃了，如果想保存，可以用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，可以放一两个月呢。

2、糖渍

把新鲜的刺梨子去刺后放在陶瓷罐中，压紧撒上白糖密封保存，储存一周就可以吃了，而且吃上一年也不会坏哦！吃的时候可以直接吃，也可以泡水喝。

3、干制

把刺梨子晒干也是一种吃法，晒干后的刺梨可以用来泡茶喝。

首先要把刺梨表皮的刺清理干净，然后切成二半，用勺子尾部挑出刺梨籽，清洗干净，倒入锅中和冰糖一起煮糖水，很清甜的

除了生吃刺梨，刺梨还有以下几种食用方法：

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1、刺梨去掉刺，放在瓷罐内，放一些白糖，过十天左右，用勺子舀果肉冲水喝，味道很好。2、刺梨可以泡酒、把刺梨去掉刺和籽泡成刺梨果酒，颜色金黄，口感独特。3、刺梨可以晒制成干果，泡茶喝有保健功效。还可以榨成果汁或者是做成果醋使用，首先要将食物清洗干净，然后将刺刮掉，放入一个密封罐内紧压，这样不会破坏刺梨里面的维生素c，每压一层就要撒一层白糖，而刺梨与白糖发酵会产生气泡，一般过几天就没有了，使用前要上下摇匀，然后用开水冲服。

刺梨的功效作用禁忌和食用方法

刺梨,可能很多人都不认识,其实它也是一种中药,泡水喝能治疗咽喉肿痛、脾胃虚弱等症,下面我详细介绍刺梨的功效与作用及禁忌及食用方法。一起看看吧。

像刺猬一样有着保护伞的刺梨

刺梨的功效

成分：含丰富的维生素B、C，胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸等成分。

性味：味甘而酸涩，性凉。

归经：入脾、肾、胃三经。

功效：健胃，消食。治食积饱胀。

①《贵州民间方药集》：健胃，消食积饱胀，并滋补强壮。

②《四川中药志》：解暑，消食。

刺梨的作用

增强机体对传染的抵抗力：刺梨汁不仅显著影响动物的非特异性免疫功能，如促进正常脾细胞增殖，增强腹腔内巨噬细胞吞噬功能;对特异性免疫功能也有明显作用，如增加B淋巴细胞数目，增强B淋巴细胞分泌抗体的功能，增加外周血T淋巴细胞，增强脾自然杀伤细胞活性等。

防癌抗癌：据刺梨专家谢惠民等研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。

治疗坏血病：摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。

排铅作用：食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。

抗衰老：刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质(LPO)，有明显的抗衰老作用。

治疗脚气病：维生素B1(硫胺酸)是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变。

治疗口腔炎症：维生素B2(核黄素)是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎。男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20为0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症。

促进人体正常发育及治疗夜盲症：胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜盲症。服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。

健脾助消化解疼痛：据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。

降三高：SOD进入备注中将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，血管通畅了疾病自然减轻或痊愈。SOD对心脑血管病症，预防老年性痴呆有效。

高处不胜寒!

刺梨的注意事项

食用注意：

1、一般人群是可以经常吃的，不过经常吃不代表可以天天吃，任何东西过量食用总归是不妥的，所以，我们吃的时候要注意把握量。

2、干刺梨性凉，而且有健胃消食的作用，天天吃可能会闹肚子，如果患有慢性肠炎、脾胃虚寒的病人最好少吃刺梨干。

刺梨的功食用方法

1、【鲜食】刮去刺挖去种子，即可食，放冰箱内，可保存1～2个月，用食品塑料袋(1～2斤)装，可放冰箱保鲜。

2、【糖渍】去除刺，放瓷罐内压紧(避用金属，免破坏VC)，以装3～5好，拌匀起初几天由于空气放出和部分白糖发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败，不会影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能生存，起到防腐保鲜作用，食用时自上而下，每次2～4匙，冲一杯水，连同刺梨一起食用(渣可吐出)浓香，风味独特，既当饮料，又当药品，起到保健、防病、治病、美容，延寿作用，开灌时除了浓香之外，有少量酒味，这是小量糖发酵成酒精所致，不影响食用营养价值，据试验刺梨汁在稀释2倍下稳定，而此法是未经稀释的原液更加稳定。这方法营养损失少，食用6个月～1年也不坏，常温下贮藏3个月以上，尚有SOD活性存在，这可能SOD未离开膜结合状态和刺汁中有某种成份对SOD的保护作用有关，极适宜城乡居民自制。(工业上可以刺梨制成发酵酒)。

浸酒、喜酒者，将刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食，常喝解疲劳、美容，提高性功能，身体健康明显。

干制：晒干和阴干，用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效。

冷藏：用塑料袋装好，放冷藏箱内0℃～5℃，60天好果率78%，VC保存率75%以上，或放冷库内。

3、【刺梨冰粥】刺梨300克，粳米100克，冰糖30克。

做法：将刺梨捣碎烂，然后去渣(或煮汁去渣)留汁;把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥;把粥放入冰箱内冷冻即可。养生食疗功效：具有清热解毒、消食和胃的功效。

4、【玉米刺梨粥】玉米(鲜)30克，粳米60克，刺梨15克。

做法：将玉米洗净，刺梨去皮，洗净，切片，粳米洗净;把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。养生食疗功效：补中健脾、开胃消食;冠心病、高血压病、高脂血症属脾虚者，症见食欲不振、饮食减少、胸闷心悸、肢体麻木、小便不利或下肢浮肿;胃热泛酸者不宜食用本品。

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