莲藕腊排骨汤，玉米莲藕素汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

排骨莲藕汤

主料：

*

辅料：葱、姜

调料：盐、油、胡椒粉、鸡精

做法：

1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片；

2、 坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨；

3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可。

我和上面的差不多。但我想说给你，可以在里面加一些酸，这样可以把骨头里的钙和别的营养充分的提出来。味道还更家好喝。不要加太多。你会看到汤是变白色的哦。

我们家的做法是：莲藕和排骨同煮，起锅前下芹菜，盐。

骨还可选用其他的猪骨，很多人选择大骨。

汕头熬莲藕汤不像珠三角一带的人，还要下干墨鱼和花生等其他食材，汕头的莲藕汤比较清淡。

主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量

辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片

步骤：

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。

做汤粉的好，炒片就脆的好。

做汤可塞些绿豆在莲藕孔里，再放些花生、鸡脚、排骨，放只章鱼会很香的，再放一块陈皮。

藕要切成块，用盐腌半小时，然后用水清洗，再下锅煮。

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。