西藏龙须牦牛肉，藏牛肉和牦牛肉有什么区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

香格里拉藏龙的牦牛肉由于以天然无污染的野草和各种名贵中药材为食，所以其营养成份丰富，天然绿色、高蛋白、低脂肪矿物质丰富，富含人体必须的氨基酸、胡萝卜素、微生素、钙、磷等微量元素。具有较强的强身健体之功效。

牦牛肉是丽江独有的特产吗？

牦牛肉是丽江一大特产啊，只要来过丽江的，一进古城，那一盆一盆的牦牛肉，直让人流口水(wWw.*^__^wWw.*)

牦牛肉为什么有膻味？

牦牛肉有膻味是因为一般牦牛都是散养、而且年龄比较老，其肉膻味会比较浓郁。此外由于牦牛生长环境，品种原因使的其肉膻，或者是烹制不得法其肉膻味道没去除造成的。

牦牛；属于哺乳纲、真兽亚纲、偶蹄目、反刍亚目、牛科、牛亚科动物，是以中国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一，草食性反刍家畜。

牛肉品种和肉质的原因。牛的品种较多，有散养还有圈养的区别，在原生态环境中生长的牦牛，肉质的膻味就会比较大。另外，牦牛的年龄比较老，膻味也会比较浓。牦牛肉的膻味比较可以放入冷水中浸泡数个小时，浸泡期间要进行多次换水，这样就可以去除膻味；还可以在烹饪的过程中添加料酒等调味料，也有去腥效果。

牦牛肉怎么做好吃

我推荐你最简单的方法，就是买现成的牦牛肉干吃，因为鲜牛肉的价格比牦牛肉干的价格要高，而且牦牛肉干有独立小包装可以装在包里随时可以吃，另外牦牛肉如果你自己做的话很容易使鲜味流失，所以还是买专门的牦牛肉加工厂的牦牛肉干比较好。我比较喜欢吃大渡河牦牛肉干，大渡河本身是牦牛的生长地，味道比较纯正，一般都是上网去大渡河食品旗舰店买，价格还不贵，很划算的！

牦牛肉常见的家常小炒做法？

1、牦牛肉炒橘皮料:牦牛腿肉或尾扒150--200克,橘皮(蜜橘皮为好,其它有的有苦味)一个橘子皮的四分之一左右,香菜少许,青椒少许(看自己口味控制辣味或者不放),姜丝少许,花生油(有农家菜油当然最好),料酒少许,樟树油(可用藤椒油替代,63档有卖). 烹调方法：

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牦牛肉按其本身纹路切丝,青椒切小段一点,橘皮切碎. 香油相对其它菜稍微多放点,油热后放入牛肉丝,加料酒爆炒2--3分钟放盐,然后捞起(本人的做法是只是把锅稍微斜点),然后放入青椒,香菜,姜丝,橘皮爆炒2分钟左右,加入牛肉一起炒至牛肉本身水分基本干尽,放少许樟树油起锅. 桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,加上牦牛肉本身的绿色天然和滋补功能, 2、牛肉炒萝卜丝 料:牦牛肉150--200克,萝卜300--500克(红,白萝卜均可,各有各的风味),小红椒一颗(不喜辣的不放),料酒等. 烹调方法:牦牛肉,萝卜切丝,小辣椒切碎. 用香油(花生油也可)加料酒爆炒牛肉丝2--3分钟,加盐捞起牛肉.单独再炒萝卜丝3--4分钟,加入牦牛肉和辣椒一起炒至萝卜熟即可,加入点你喜欢的调料,酱,醋等(不加也可以,本人就不喜欢再加这些了),起锅.

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