榨菜丝怎么做好吃，榨菜肉丝汤做法用什么榨菜

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榨菜肉丝汤做法如下：

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主料：莲藕100克、猪肉50克、榨菜30克。

辅料：调和油10毫升、葱20克、姜20克、大蒜20克、淀粉5克。

步骤：

1、准备所需要的食材：将莲藕去皮洗净切片后放入有水的碗中，防止氧化，猪肉切粗丝，用少许淀粉拌匀，淡味榨菜，葱、姜和大蒜切片；

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱、姜和蒜片放入锅中爆香；

3、将猪肉丝放入锅中；

4、煸炒至变色出肉香味；

5、将榨菜放入锅中，要选用淡味的那种，如果咸就要减少榨菜的用量；

6、翻炒几下后放入适量水；

7、然后将莲藕片放入锅中；

8、沸腾后煮几分钟就可以了，然后将煮好的汤盛入碗中即可。

【原料】猪肉200克，榨菜70克，精盐1克，味精1克，水豆粉30克，料酒5毫升，酱油1克，葱丝50克，鲜汤30毫升，混合油75克。

【制法】(1)榨菜洗净切成丝，猪肉洗净后切成丝，加精盐，水豆粉，料酒拌匀。另用酱油、味精、水豆粉、鲜汤调成汁。

(2)锅内放油，烧至六成油温放入肉丝炒散，加榨菜丝炒出香味，熟人汁加葱丝炒匀，起锅装盘即成。

【特点】质脆嫩，鲜香味浓。

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