鱼头炖宽粉白菜的家常做法，鱼头白菜粉丝汤的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鱼头白菜汤的做法

鱼头洗净.白菜洗后切大片.姜片切好.芹菜切丁

热油锅煎鱼两面金黄下开水适量.待水开5分钟下白菜

煮到白菜软汤变白后下盐鸡精适量.关火迅速把芹菜丁蒜泥下在汤里翻翻.出锅

用料

小白菜 500g

鱼头 一个

豆腐 六块

猪肉 适量

生姜 适量

香菜或小芹菜 适量

盐 适量

大蒜 适量

鱼头白菜豆腐汤的做法

清洗鱼头，晾干，将炒锅加热放适量油，加入一点点盐，开始煎鱼头！

在煎鱼头的过程中，清洗小白菜，我采用的是边清边将白菜撕成小块！

此时鱼头煎至半熟，同时有部分已经煎到小金黄色即可

砂锅中先预热着水，将煎好的鱼头控油放入一边的砂锅中！同时加入瘦肉及姜条。

之后将油锅中油倒出，留适量油即可，放入生姜及大蒜，放入小白菜翻炒下！

将炒了一下的小白菜放入砂锅中，加入豆腐！开始炖煮！

炖煮三十分钟以上即可！在煮的过程中捞掉浮油，这样等下出来的汤汁才不会油腻！

完成后加入适量盐，撒上香菜即可！美味的鱼头豆腐白菜汤出炉啦！

用料

小白菜 500g

鱼头 一个

豆腐 六块

猪肉 适量

生姜 适量

香菜或小芹菜 适量

盐 适量

大蒜 适量

鱼头白菜豆腐汤的做法

清洗鱼头，晾干，将炒锅加热放适量油，加入一点点盐，开始煎鱼头！

在煎鱼头的过程中，清洗小白菜，我采用的是边清边将白菜撕成小块！

此时鱼头煎至半熟，同时有部分已经煎到小金黄色即可

砂锅中先预热着水，将煎好的鱼头控油放入一边的砂锅中！同时加入瘦肉及姜条。

之后将油锅中油倒出，留适量油即可，放入生姜及大蒜，放入小白菜翻炒下！

将炒了一下的小白菜放入砂锅中，加入豆腐！开始炖煮！

炖煮三十分钟以上即可！在煮的过程中捞掉浮油，这样等下出来的汤汁才不会油腻！

完成后加入适量盐，撒上香菜即可！美味的鱼头豆腐白菜汤出炉啦！

菜 名：

*

主 料： 大白菜600克，松鱼头500克，二汤750克，生姜20克，芹菜10克，味精6克，鱼露10克，胡椒粉0.3克，麻油3克，生粉20克，生油150克。

做 法： 1、将松鱼头洗净，斩成6大件待用。再把白菜拆瓣，去掉较硬的外叶，洗净切为两段候用。生姜洗净切成丝。2、将炒鼎烧热，放入生油60克，然后放进鱼头用中火煎，在煎的过程把鱼头块翻转，使其均匀地煎着，煎至鱼肉稍凝固便可。再把鼎洗净烧热，放进少量生油，待热时把姜米投入，略炒一下，再将白菜放入爆炒，炒至菜身稍软时倒入二汤，再把已煎过的鱼头放在上面，加入胡椒粉，用中火焖约10分钟。再加入鱼露，然后盛在不锈钢小鼎内（要把菜放在底面，鱼头放在上面），放上芹菜段、麻油，上席时点上酒精炉加热即成。

特 点： 鱼头香嫩，白菜软烂，味道香醇。

菜 名： 鱼头白菜

主 料： 大白菜600克，松鱼头500克，二汤750克，生姜20克，芹菜10克，味精6克，鱼露10克，胡椒粉0.3克，麻油3克，生粉20克，生油150克。

做 法： 1、将松鱼头洗净，斩成6大件待用。再把白菜拆瓣，去掉较硬的外叶，洗净切为两段候用。生姜洗净切成丝。2、将炒鼎烧热，放入生油60克，然后放进鱼头用中火煎，在煎的过程把鱼头块翻转，使其均匀地煎着，煎至鱼肉稍凝固便可。再把鼎洗净烧热，放进少量生油，待热时把姜米投入，略炒一下，再将白菜放入爆炒，炒至菜身稍软时倒入二汤，再把已煎过的鱼头放在上面，加入胡椒粉，用中火焖约10分钟。再加入鱼露，然后盛在不锈钢小鼎内（要把菜放在底面，鱼头放在上面），放上芹菜段、麻油，上席时点上酒精炉加热即成。

特 点： 鱼头香嫩，白菜软烂，味道香醇。

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