野地里的曲麻菜图片，曲麻菜是什么菜图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

曲麻菜 500克

蒜 3瓣

红辣椒 半个

白芝麻 适量

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1勺

盐 适量

白糖 少许

做法：

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2、把曲麻菜摘洗干净，尤其是根部，藏有泥沙一定要洗净，再放入清水中浸泡15分钟。

3、大蒜去皮切成蒜末；红辣椒切成辣椒丁。

4、锅中水开后放入少许盐，再放入沥干水分的曲麻菜焯水2秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。

5、做一点辣椒油，家里有的可以直接使用。小碗中放入辣椒粉和白芝麻，再把热油浇在上面搅拌均匀。

6、然后再加入酱油、白糖翻拌均匀，香辣料汁就做好了。

7、曲麻菜挤干水分放入大碗中，加入蒜末、红椒丁和香辣料汁翻拌均匀即可。

麻菜俗称“苦麻菜”，又叫“败酱菜”，是一年生的草本植物。麻菜的嫩茎叶可以食用，营养很丰富，就是味道有点苦，但是它富含蛋白质、糖类和食物纤维，可以补充人体能量；含有的钙、磷、铜、铁、锌等稀有矿物元素，都是人体所必需的矿物质，对人体很多器官的发育都有很大的帮助；所含的维生素、胡萝卜素和烟酸等物质，有利于提高身体免疫力。

我们常见的麻菜又分为大叶麻菜和小叶麻菜

麻曲菜这种野菜长得很像苦菜，但是味道要比苦菜稍微温和些。它的叶子属于细长形，而且地下根部呈白色，茎和叶比较嫩，吃起来有些像豆芽，不少人挖苦菜的时候都会分不清两者，不过好在都是有利于健康的野菜。有些地方叫做“曲曲菜”，也有的叫做“曲麻菜”，北方的一些地方也会叫它“亲妈菜”。

准备食材：曲麻菜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.将曲麻菜清洗干净，锅内加水烧至冒小泡，加入少许盐，将曲麻菜放入锅中，用筷子搅动一下，使其受热均匀。

2.焯水一分钟后，将曲麻菜捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后挤干水分，装入盘中。

3.加入适量的蒜末和干红辣椒，加入适量的盐，加入适量的生抽、蚝油和香油，浇上热油，激发出蒜末和辣椒的香味，翻拌均匀后，即可食用。

主辅料:曲麻菜500克，生姜5克，蒜10克，胡萝卜15克，熟食用油5毫升，盐3克，味精1克，糖1克，香油1毫升。

制作流程：

1．曲麻菜洗净，生姜去皮切末，蒜切末，胡萝卜去皮切丝。

2．锅内烧水，待水沸时，投入胡萝卜丝，用中火煮至刚熟，捞起冲透，沥干水分。然后将曲麻菜投入焯水，取出后过凉、挤去苦水。

3．在碗内加入焯好的曲麻菜、胡萝卜丝、蒜末、生姜末，调入熟食用油、盐、味精、糖、香油拌匀，摆入碟内即可。

曲麻菜一般指苣荬菜，是菊科，苦苣菜属多年生草本植物。苣荬菜几遍全球分布。中国陕西、甘肃、宁夏、新疆、福建、湖北、湖南、广西、四川、云南、贵州、西藏、辽宁有分布。生长在海拔300-2300米的山坡草地、林间草地、潮湿地或近水旁、村边或河边砾石滩。

曲麻菜和曲曲菜是一样的

曲麻菜15天出苗

曲麻菜为多年生草本，适应性很强，抗逆性强，抗寒又耐热。抗旱、耐涝、耐盐碱，但在土壤湿润，水分充足的条件下生长良好，品质脆嫩。对土壤要求不严格，但以种植在肥沃、疏松、保水肥力强的壤土中为最好。用播种育苗、播种后种子表面覆土厚度是种子直径的1-2倍为宣，种子发芽温度18-25℃，播种后7-15天发芽，生长适宜温度15-38℃，株间距5wWw.*5cm，光照：半阴～阳光充足；生长周期：六十天左右

用料：曲麻菜 500克 蒜 3瓣 红辣椒 半个 白芝麻 适量

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1勺

盐 适量

白糖 少许

做法：1、准备好所有食材。

2、把曲麻菜摘洗干净，尤其是根部，藏有泥沙一定要洗净，再放入清水中浸泡15分钟。

3、大蒜去皮切成蒜末；红辣椒切成辣椒丁。

4、锅中水开后放入少许盐，再放入沥干水分的曲麻菜焯水2秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。

5、做一点辣椒油，家里有的可以直接使用。小碗中放入辣椒粉和白芝麻，再把热油浇在上面搅拌均匀。

6、然后再加入酱油、白糖翻拌均匀，香辣料汁就做好了。

7、曲麻菜挤干水分放入大碗中，加入蒜末、红椒丁和香辣料汁翻拌均匀即可。

1、准备麻菜，挑选一些出来，一朵一朵在清水里洗干净，再在烧开的热水锅里，稍微蒸煮罩一下。

2、取出后再放在露天地里凉一些时日，等白菜完全凉下来后，白菜上吸收的水分凉干净了，找来一口大缸，在缸底里先洒少许食盐，放一些花椒，然后把大白菜放一层，再在上面放些花椒，接着再放一层大白菜，这样一层花椒，一层白菜，直到把缸放满了，备好的大白菜放完，然后在上面压一块或者两三块大石头，在缸上面盖上盖子，就不用管了。

3、过上半月一月后，揭了盖子，取掉石头，拿出白菜来就可以吃了，但已经不叫白菜，叫麻菜了，因其融入了麻椒的味道，当然，取出来够吃的后，还得把石头压上边，这样越到后边，越压的好，越好吃。

晾在铁丝上，让曲麻菜倒挂着，放在既通风又在阳光下暴晒，直至曲麻菜硬了，用手轻轻一折，断了，就算晒干了。

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