北杏仁和南杏仁怎么区别图片大全，什么是南杏仁图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

区别如下：

*

1、来源不同：

　　北杏仁又叫苦杏仁，为蓄薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子;而南杏仁又叫甜杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥成熟种子。

　　2、性状不同

　　北杏仁呈扁心形，表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆、肥厚、左右不对称。种皮薄，去皮后表面乳白色或黄白色;

　　南杏仁呈扁心形，皮色比北杏仁浅，顶端尖，基部圆，左右对称，种皮较苦。断面白色。

　　3、气味不同

　　北杏仁有特异的香气，味苦;南杏仁气微，味微甜。

高达6m。叶互生，广卵形或卵圆形，长5～10cm，宽3.5～6cm，先端短尖或渐尖，基部圆形，边缘具细锯齿或不明显的重锯齿；叶柄多带红色，有2腺体。花单生，先叶开放，几无花梗；萼片5，花扣反折；花瓣5，白色或粉红色；雄蕊多数；心皮1，有短柔毛。核果近圆形，直径约3cm，橙黄色；核坚硬，扁心形，沿腹缝有沟。花期3～4月，果期5～6月

不一样，

北杏仁味偏苦，杏仁味偏甜，因此，北杏仁又称为苦杏仁，南杏仁又称为甜杏仁。苦杏仁果实的皮是深黄色，上面的纹路比较细，个小、仁厚，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称；甜杏仁果实的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗，呈扁平卵形，一端圆，另一端尖，大而扁，基部略对称，个子比苦杏仁略大些。

我个人认为，南杏仁和北杏仁从外观上看还是比效相似的，可是最大的不同是就是味道不同，南杏仁味道有一些甜，而北杏仁的味道是苦的。

方法如下：

1.生长的地方不同。“南杏”产于南边，“北杏”生于北边。

2.味道不同。“南杏”味略甜，“北杏”则有苦味。

3.功效不同。据明代李时珍《本草纲目》记载，“南杏”有润肺，止咳的功效，“北杏”多用于药，具有润肺，平喘的作用。

扩展：

杏仁为蔷薇科（Rosaceae）落叶乔木植物杏（Prunus armeniaca L.）或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纤维12～19g，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类。苦杏仁呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄，子叶数为2个，乳白色，富油性。气微，味苦。甜杏仁，颗粒大，壳纹较粗，淡黄色，尖端略歪，味甘。

两者区别为来源不同。北杏仁来源于蔷薇科植物山杏的杏仁。燀苦杏仁来源于蔷薇科植物南杏的杏仁。杏仁有南杏仁，北吉仁两种。

杏仁分为两种，一种是南杏仁，一种是北杏仁，南杏仁微甜，俗称甜杏仁，而北杏仁是苦的，北杏仁也是一种药材，杏仁露是用北杏仁做的，制作过程中经过了脱苦的流程所以不觉得苦，在这里我告诉大家，北杏仁不能多吃，想吃多吃些南杏仁，南杏仁也有很多食品，例如一些杏仁产品都是用甜杏仁做的

苦杏仁产自南方，北白杏仁产于北方。

主料：北杏仁100克、西芹300克、虾仁80克。

配料：适量的葱、姜、盐、料酒、香油、淀粉、鸡精。

做法步骤：

1，西芹洗净，切段，北杏仁洗净；

2，虾仁洗净，加盐、料酒后抓匀，随后加淀粉抓匀；锅中放入清水，下西芹焯水后捞出；

3，下虾仁焯水后捞出；锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色；

4，将西芹、杏仁倒入锅中，翻炒均匀；加入适量盐、香油、鸡精即可出锅。

主料：北杏仁100克、西芹300克、虾仁80克。

配料：适量的葱、姜、盐、料酒、香油、淀粉、鸡精。

做法步骤：

1，西芹洗净，切段，北杏仁洗净；虾仁洗净，加盐、料酒后抓匀，随后加淀粉抓匀；

2，锅中放入清水，下西芹焯水后捞出；下虾仁焯水后捞出；

3，锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色；将西芹、杏仁倒入锅中，翻炒均匀；加入适量盐、香油、鸡精即可出锅。

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