油鱼块儿怎么才好吃又简单，葱油鱼块的家常做法大全图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、油泡鱼块做法？

1.

宰杀好的草鱼半条。

2.

各式配料。蒜米切碎,生姜切丝。

3.

草鱼切块,加料酒,生粉,生姜,十三香,拌均腌30分钟。

4.

坐锅烧水,水开后加入姜丝,料酒,盐。

二、鱼块有哪些做法及图片？

材料：

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草鱼、干灯笼椒、花椒、葱姜蒜、香辣脆做法：1、将草鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。2、用剪刀剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。原料:鳕鱼头,甜椒,黄芽白,水发黑木耳,香菜,生姜,大蒜,生抽,盐,醋,剁椒做法:　　1.起油锅,放入鱼头稍煎盛出备用　　2.锅内放底油,油热后放入生姜,剁椒及蒜爆香,然后放入除香菜外其他配料翻炒,加水,生抽,少量醋调味,然后推入鱼头炖　　3.起锅前放入香菜.做法:1：鱼好块了。雪里红洗干净，切细段，不要太长。2：锅中到多一些油，有热倒入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然会溅油到身上的，中火把鱼煎一下。大概4分钟，中途鱼要翻身的。3：加些料酒去腥，加多些酱油上色。4：加大半碗水，淹没过鱼。方些姜片，大蒜，和干辣椒进去。…原料及准备：主料：鱼鱼身子横着切约2cm宽的大块辅料及调味料：老姜（切块或条）、葱（切段）、干红辣椒（切段）、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖少许做法：1、炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。2、在热锅里倒油，稍多一点，然后下鱼块煎至两…作料:红辣椒,大蒜,姜丝,青蒜及蒜叶准备阶段:把鱼清洗干净,清除内脏,加少许料酒,盐,姜丝腌制15分钟.做法:拿刀先在鱼身两面各拉几道口子(容易熟),放适量食用油,加热到轻微冒烟,将鱼放入锅中,把鱼身两面煎至轻微泛黄捞出放至盘中备用,再在锅中加入少许食用油,把…料：扁鱼、配料：猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜、调味料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒做法：一、扁鱼去鳞去内脏去腮，洗净（特别是内部的黑衣要去尽，那是腥源），在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍二、猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎，…

三、油泡鱼块做法大全？

食材用料

东星斑鱼2斤，油1斤（泡咸鱼），盐200克，姜适量，蒜头适量，油适量

做法步骤：

步骤 1

红色鲜艳东星斑

步骤 2

鱼切块，盐、姜、蒜头腌制三、四小时后洗净控干

泡咸鱼的油先烧熟放凉备用

步骤 3

控干水份的咸鱼下油炸至金黄捞起

步骤 4

炸好的咸鱼外酥里嫩，外面金黄酥脆，里面肉质松软

步骤 5

放凉后的咸鱼装瓶，加入冷却的熟油，油要淹没鱼块，自制简单美味的咸鱼就完成啦，密封保存慢慢享用吧。

四、油爆鱼块的做法？

用料；青鱼中段1000克.

调料；油，盐，冰糖，料酒，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，淀粉，

八角，桂皮，辣椒，香叶，香醋。

做法；

1.青鱼去杂质洗净沥干，切成鱼块，加盐，料酒，胡椒粉，先抽，

腌制半天入味。

2.撇去腌汁，撒些淀粉，搅拌匀.

3.锅里放入400克植物油，6分热时放入鱼块，稍微滑散开。

4.中火炸至金黄色，捞出控油.

5.炸好后，再全部放入油锅重复炸一下，捞出控油。

6.取炒锅，放入葱，姜，蒜，醋，先抽，八角，桂皮，

香叶，冰糖，辣椒，加半碗清水煮开5分钟，

7.放入炸好的鱼块，煮开后用小火焖煮一下，

8.再用中火煮至汤汁收干即可。

五、油爆青鱼块的做法，油爆青鱼块怎么做好吃，油爆？

原料：青鱼2000克、 调料：油、盐、糖、料酒、姜、胡椒粉、面粉。 做法：

1.青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片.

2.放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末.

3.搅拌入味。

4.放适量面粉，搅拌好。

5.放入7分热的油中，中火炸。

6.两面金黄时，捞出控油.

六、糟油鱼块的家常做法？

原料：鱼干、酒糟、大蒜、姜、干辣椒、湿豆豉、菜籽油。

做法步骤：

第1步、大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。

第2步、准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。这个酒糟看着灰扑扑的，因为是我家亲戚自己种的糯米，然后粗加工成糙米，所以做出来的酒糟颜色看着不像一般的那么白。这个外面可买不到的哟。

第3步、锅里倒入半锅菜籽油，然后倒入鱼干开始炸。保持中小火炸，火大容易炸糊，火太小费时间，中间要不时用锅铲翻拌，这样才炸的均匀。菜籽油炸东西比较香，而且颜色金黄比较好看。鱼干忘了拍照，一般用草鱼比较多，切块，加盐晒干。

第4步、鱼干炸到表面焦黄，要炸熟，然后捞起来。等不那么烫了，可以尝一块，确定一下鱼干的咸度，这样才能决定后面调味。

第5步、鱼干捞出后，锅里留一饭碗左右的底油，多余的装起。然后下姜末蒜末炸香。

第6步、倒入干辣椒翻拌均匀，炸两三分钟。

第7步、再倒入豆豉。我妈用的湿豆豉。如果用的干豆豉，最好提前浸泡一会，然后晾下水，这样豆豉的香味才容易出来。

第8步、将所有配料翻炒均匀，沸腾后再煮五六分钟。这样酒糟不会再发酵。

第9步、倒入前面炸好的鱼干，翻拌均匀，再煮五六分钟， 中间要翻动几下。

第10步、最后将所有料盛起晾凉，可以直接吃。多余的晾凉后，用密封罐装好，阴凉处保存，如果天气很热，建议冰箱冷藏保存。以后要吃的时候，装一碗放饭上或蒸锅蒸十来分钟就好。

七、豉油焖鱼块做法大全？

材料：鲤鱼2斤，豆豉1包，食盐适量，生油适量，料酒少许，葱2到3根，蚝油少许，鸡精少许，生姜适量，蒜头少许。

　　做法：1、把鱼去鳃洗净后切块，切块好后加适量的盐腌15分钟左右，锅中加入适量的油，把切好的鱼放入锅中炸成金黄色后捞出。

　　2、把豆豉放入水中泡约20分钟左右后捞出，生姜和蒜头拍扁后剁碎，把葱洗净后切成葱段备用。

　　3、在锅中加入少许的油，开火，待油热后加剁碎的生姜和蒜头翻炒，约炒1分钟加入泡好的豆豉再炒1分钟左右加两碗水（吃饭的碗），然后加少许蚝油和料酒还有鸡精，待水开后加入炸好的鱼，盖上锅盖焖3分钟左右加入切好的葱段翻炒几下就可以出锅了。

八、湖南油浸鱼块的做法？

1.把鱼身洗干净起刀，不要切断，直接装盘待用。

2.锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太少，中途要帮鱼翻身哦。

3.把鱼肉放进去，然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼，八分钟后掀盖子.

4.如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。

5.在前面浸鱼的时候我们切好葱丝，姜丝，用水泡着备用，

6.捞出的鱼肉先铺一层姜丝，再铺一层葱丝， 烧热油，用油浇过葱丝表面。

九、油烧鱼块的正确方法？

用料

草鱼 半条

老抽 勺

葱 适量

蒜 适量

姜 适量

料酒 勺

生抽 2勺

糖 适量

鸡精 适量

淀粉 勺

耗油 适量

白糖 适量

步骤1

草鱼切块，用姜片，料酒，生抽抓匀腌制20分钟

用一个小碗，倒入生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，鸡精适量，白糖适量，加入适量的清水，搅拌均匀待用。

锅里倒油，油温6成下鱼块，中火煎至两面金黄，推到锅的一边。

下青红辣椒（我切的细碎），下豆瓣酱（我家没有，用的老干妈代替）和葱头炒香，均匀翻炒后倒入事先调好的汁，再加入适量清水淹没鱼块，大火煮几分钟，然后用一勺淀粉兑少量水，倒入锅中，汁变的浓稠放葱花出锅。

十、油爆鱼块的做法大全？

主料：乌鱼500克，酱油半小碗，五香粉1汤匙，白糖2汤匙，料酒2汤匙，大葱1根，鲜姜1块，精盐半汤匙，味精少许，花生油250克

步骤：

1、将乌鱼去鳞、剖腹、去内脏和头尾，洗净、晾干，横向切成2分的鱼片。

2、大葱去根洗净，切成细末。鲜姜去皮，洗净后切成细末。

3、取炒锅置火上烧热，倒入少许花生油。油热后，投入葱末和姜末，炒出香味后倒入酱油、料酒、白糖、五香粉和精盐。烧开后加入味精炒匀，盛入小碗中。

4、将炒锅置火上，倒入花生油，用旺火将油烧热后，改用中火烧。将鱼片逐片放入锅中炸，待鱼片炸至金黄色时捞出，立即浸入烧好的调味汁中，取出晾凉。

5、将晾凉的鱼片码在盘内即可上桌。

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