小孩家常炒菜菜谱大全，小孩炒菜菜谱家常菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

奥尔良烤翅

【材料】：

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【做法】：1、两张手抓饼叠在一起；

【材料】：鸡翅（按照个人适量）、奥尔良腌料。

【做法】：把鸡翅洗净用刀两面划口，用奥尔良料腌上一晚。放在电饼铛上，不用放油，几分钟后电饼铛上红灯灭。掀开饼铛盖，金黄的、油旺旺的烤翅就可盛盘上桌了。

香煎猪排

【材料】：猪排300克、盐 / 酱油 / 白糖 / 黑胡椒粉 / 香油适量。

【做法】：1、将猪排切成大片。

2、将切成大片的猪排剞十字花刀。

3、切好的猪排放入大碗里，放入适量盐、酱油、白糖拌匀。

4、放入黑胡椒粉拌匀。

5、淋入少许香油拌匀后略腌制半小时。

6、电饼铛倒入少许油，放入腌好的猪排煎熟。

7、把猪排两面煎至微黄即可。

土豆肉卷

【材料】：猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许 ，植物油2大匙. 盐1小匙. 酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.

【做法】：1、猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；

2、土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；

3、在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；

4、打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；

香煎米团

【材料】：剩米饭、适量烤肉酱、适量食油。

【做法】：1、把米饭盛到保鲜膜上，压实。

2、把米饭团成米团，攥紧。

3、饼铛上倒少许油，加热。

4、把米团码在饼铛里，轻轻按扁，慢慢煎制。

5、煎制两面金黄后，两面抹上烤肉酱，口味根据个人喜好酌情掌握。

洋葱牛肉卷饼

【材料】：面粉250克，开水150克，冷水25克，盐1克 。馅料：洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml。

【做法】：1、洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用。

2、锅中放油，油热后倒入牛肉丝。

3、再倒入洋葱丝。

4、加入生抽翻炒均匀即可。

5、面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用；

6、分成7份。

7，取其中一块按平。

8，擀成极薄的圆片。

9，放电饼铛中烙熟，烙一面就可以了。

10，将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可。

锅贴

【材料】：肉馅，饺子皮(可买成品) ，酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉 。

【做法】：1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；

2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；

3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；

4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；

5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了

6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；

青椒煎肉片

【材料】：250g五花肉、适量油、适量盐、2个青椒、适量烤肉酱。

【做法】：1、五花肉洗净，切成薄片。

2、将五花肉片放入碗中，倒入烤肉酱搅拌均匀，放入冰箱2小时，入味。青椒洗净，切成大块。

3、锅里水中放点油和盐，水开后放下青椒焯八分熟，捞出。

4.、电饼铛预热后，放入腌好的肉片煎。将两面煎熟，盛出，摆盘即可

千层大葱肉饼

【材料】：面粉500克、温水280毫升、猪肉馅350克、姜末30克、大葱末30克、香葱碎40克、鸡蛋1个、白胡椒粉5克、料酒4毫升、五香粉4克、生抽4毫升、酱油5毫升、香油1毫升、盐少许。

【做法】：1、面粉加入温水，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。

2、猪肉馅中加上葱姜末，料酒，鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。

3、醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。

4、取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。

5、用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。

6、没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。

7、右边折向中间重叠住，成四方形。

8、方形折上去。

9、向第一步一样折法，右边折向中间。

10、左边折向中间成方形

11、折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。

12、收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃。

13、平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去，烙至两面金黄，即可出锅切开食用。

烤排骨

【材料】：排骨600克,大蒜3瓣,鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许，植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许。

【做法】：1、排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；

2、把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

3、在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘；

4、几分钟后打开烤盘,取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可。

香辣烤鸭腿

【材料】：鸭腿3只、巴西烤肉料30克，生抽3勺

【做法】：1、准备好鸭腿、巴西烤肉料、生抽。

2、鸭腿洗净、用叉子在肉比较厚实的地方多扎几个眼，方便入味。

3、烤肉料用冷水调和均匀。

4、鸭腿用烤肉料拌匀;反复揉捏，使其更好地入味;放入保鲜袋，入冰箱冷藏24小时，腌制入味。

5、腌制好的鸭腿放在电饼铛上。

6、上下火，烤制4分钟。

7、鸭腿烤出来好多油。翻一面，单用下火，利用鸭油慢慢煎，至两面焦黄、熟透，需要6分钟。

8、烤好的鸭腿，外皮酥脆、香辣入味

煎茄子

【材料】：茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量

【做法】：1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片

2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水

3、干净碗里倒入适量面粉

4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开

5、再调入1汤匙淀粉

6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊

7、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热

8、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能

9、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。

胡萝卜藕饼

【材料】：猪肉馅150克、；莲藕1节、胡萝卜1根、淀粉100克、生抽3毫升、生抽3毫升、鸡蛋1个、盐少许。

【做法】：1、肉末加少许姜末，水，盐和生抽拌匀，腌制10分钟。莲藕洗净去皮，切小丁。胡萝卜洗净也切小丁。

2、三种食材放一起搅拌均匀。

3、鸡蛋打散，倒入碗里，加适量盐拌匀。

4、加适量淀粉，顺时针搅拌至上劲。

5、 用手将肉末摔打成饼状。

6、平底锅加热，倒适量油，放入藕饼小火煎。

7、煎到晃动锅子饼能动了，翻面煎至两面金黄，出锅

酥脆土豆丝饼

【材料】：土豆2个、麻辣鲜10克、鸡粉3克、淀粉20克、凉白开15毫升。

【做法】：1、将土豆洗净，切成丝。

2、土豆丝中，再放入生粉，少许盐，麻辣鲜，鸡粉，再放入凉白开，搅拌均匀。

3、锅里上油，油稍微多一点，烧制八成热，然后将拌好的土豆丝儿慢慢的倒入锅里。

4、然后用锅铲沿锅的一周慢慢的把堆着的土豆丝弄成饼状，厚度要弄均匀哦！

5、然后中火左右开始煎炸，炸至两面金黄即可。

6、出锅切开即可食用。

家庭版煎饼果子

【材料】：100g小麦面粉、100g小米面粉、50g鸡蛋、100g油条、适量油、适量盐、适量葱花、适量黄豆酱。

【做法】：1、加入两种面粉。

2、倒入盐和十三香、调制面糊。

3、把面糊倒入电饼铛。

4、摊开饼后、打一个鸡蛋。

5、把鸡蛋摊开。

6、把饼反过来、放入油条。

7、撒一些葱花。

8、用筷子蘸一些黄豆酱撒到饼上，卷起来即可食用！

食材清单

青梗菜（小棠菜） 250g 、 山药 250g 、 姜丝 30g 、 生抽 5g 、 耗油 20g 、 矿泉水 适量少许 、 食油油 15g

烹饪步骤

步骤1，食油姜丝生抽爆锅后，一起放入青梗菜和山药，（由于本人喜欢吃脆一点的山药也不想营养过多流失固同时放入的青梗菜和山药，可根据自己口味变换或适当延长炒菜时间）

步骤2，继续编炒，因为山药属淀粉类吃水 可以适当加点矿泉水，

步骤3，炒至青梗菜变软放入耗油

步骤4，放入耗油后继续煸炒均，大约入菜后炒至3、5分钟左右出锅装盘即可。

豆角炒腊肉 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法:

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。

原料：鲜带鱼500克，鸡蛋150克，面粉50克，清水400毫升。

调料：酱油、料酒、葱末、精盐、白糖、味精、姜末、蒜末各适量，香油25毫升，花生油100毫升。

锅塌带鱼的做法

1、将带鱼剁去头和尾尖，剖腹去内脏，刮掉腹内壁上的黑膜，冲洗干净，剁成10厘米长的段。

2、带鱼段放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱末、姜末，拌匀腌2小时左右。

锅塌带鱼

3、鸡蛋磕入碗内，搅匀备用。

4、炒锅上火，放入花生油，烧至温热，把腌好的带鱼段两面沾上一层面粉。

5、再裹匀一层鸡蛋液，分多次放入，用微火把两面均煎至呈金黄色取出。

6、原锅内倒入底油烧热，下葱末、姜末、蒜末，煸出香味，烹入料酒。

7、再放入清水400毫升，加酱油、精盐、白糖、味精和煎好的带鱼段，用微火将汁塌至微浓，使带鱼入味，淋入香油，盛入盘中即成。

用料 ：五花肉 、生抽 、青红辣椒 、老抽 、葱 、姜 、蒜 、鸡蛋 、老干妈豆豉 、油、盐、味精、小粉 。

做法 ：五花肉用生抽、小粉拌匀；热油，下锅炒到变色捞出。

葱切段、蒜切片、姜切丝。炒肉的锅里倒入老干妈，爆香葱姜蒜。

青红辣椒切丝下锅炒。

鸡蛋打到碗里调匀，下锅。

把肉倒进锅里一起炒。

起锅前加味精。

准备食材：青瓜，白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝。

具体做法：

1、 青瓜清洗干净后，用刀切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用。

2、 切好的青瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。

3、 腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。

4、 锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的青瓜条上。

5、 再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的青瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣。

第二款【三味青瓜】

准备食材：青瓜250克，辣椒4个，香醋适量，食盐5克，葱花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜丝10克。

具体做法：

1、 青瓜清洗干净后，切开先切去瓜瓤，再切成段状，然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。

2、 辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和青瓜段一起码入盘子中。

3、 锅中倒入花椒油，再加入葱、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。

4、 将调好的味汁浇在青瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美，而且制作方便。

第三款【翠玉青瓜】

准备食材：小青瓜800克，虾米50克，大蒜5粒，红辣椒2克，食盐1小勺，酱油1汤匙，白糖3汤匙，白醋3汤匙，香油2小勺，食用油适量。

具体做法：

1、 虾米冲洗干净，沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽后切成丝状；小青瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将青瓜皮削出（当然要削的厚些），瓜瓤除去不用。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的青瓜皮上，再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。

3、 最后淋上香油拌匀，放置大约2个小时，食材入味后即可食用。

第四款【油泼青瓜】

准备食材：嫩青瓜500克，花椒少许，葱半颗，辣椒2个，姜丝10克，白醋10克，白糖15克，食盐5克。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，一剖两开，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干净后，切成丝状备用。

2、 锅中倒入食用油，烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。

3、 锅中留少许底油，放入花椒炸出香味后，捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。

4、 最后将调好的味汁浇在青瓜段

精选10款风味小炒，款款热销，下饭一绝，值得大家收藏，专治食欲不振。

川香小炒肉

川菜版的小炒肉，加入了川菜的灵魂，复合酱味道更香浓。

1.猪坐臀肉处理干净，切薄片。二荆条辣椒切“马耳朵”片。

2.起锅烧油，下入肉片炒出猪油，下入姜蒜片炒香，下入豆瓣酱和香辣酱炒出红油，加入复制红酱油调味翻炒上色炒出酱香味、调入盐少许、生抽、胡椒粉、花椒油，鸡精少许，炒匀即可出锅装盘。

孜然炒肉

西安人气小炒，烧烤的味道，陕西人喜欢用这道菜来夹馍，拌面拌米饭更是一绝。

1.牛肉或者猪肉切薄片，青辣椒切丝。

2.起锅烧油，下入猪油融化，下入肉片炒香，加入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，酱油翻炒入味，加入辣椒炒出辣味，调入盐、胡椒粉、鸡精、味精、大火炒匀即可出锅。

糖醋肉丝

不加泡辣椒，豆瓣酱的鱼香肉丝，鱼香肉丝的特点是咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，这款菜品的主要特点酸甜适口，略带咸鲜。同样都很下饭，做法更简单，不吃辣椒的朋友可以试试这道菜。

1.瘦肉切丝，加入盐、胡椒粉、葱姜汁、料酒、水淀粉码味上浆。

2.调碗汁：白糖、香醋、盐少许、酱油、生抽、胡椒粉、味精、鸡精、料酒、水淀粉，充分拌匀。

3.起锅烧油，下入肉丝滑散，倒入碗汁，翻炒均匀即可出锅装盘。

家常土豆炒肉丝

西北菜做法，家常土豆丝加入了肉丝下饭翻倍。

1.土豆去皮切丝，五花肉切粗一点的丝，瘦肉切丝。

2.瘦肉丝放入碗中加入盐、味精、酱油、生抽、胡椒粉、香醋、调和面（花椒粉、姜粉、茴香粉）料酒。

3.起锅烧油，调中小火下入五花肉丝炒出油，下入葱姜蒜片、干辣椒炒香，下入瘦肉丝翻炒变色，迅速下入土豆丝一起炒匀，炒出酱油色，淋少许清水，翻炒至土豆丝入味变软即可出锅装盘。

生爆盐煎肉

回锅肉的姊妹菜，四川家喻户晓的家常下饭菜。调味只需要两种，做好了甚至比回锅肉还好吃。

1.猪臀尖肉（猪身上其他部位的肉也可以）处理干净，切薄片。尖椒切丝，蒜苗切段。

2.起锅烧油，下入肉片煸炒出油，下入豆瓣酱、豆豉末，炒出红油，下入尖椒蒜苗炒断生即可出锅装盘。

洋葱炒肉丝

洋葱本来自带香料的味道，用洋葱来做小炒，易熟，味香，脆嫩下饭。

1.里脊肉切丝，洋葱切丝。

2.起锅烧油，下入肉丝炒散，炒至发白，加入酱油上色、生抽提鲜、料酒去腥、烹入香醋，下入洋葱快速炒匀，炒香之后，调入盐、味精、鸡精，胡椒粉，炒匀即可出锅装盘。

豆干炒肉丝

豆干是素肉，搭配猪肉炒，香上加香。

1.豆干切丝汆一下水。瘦肉切丝，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉码味上浆。

2.油温五成热下入肉丝滑熟捞出待用。

3.起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，下入豆干炒出水汽，调入酱油、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，下入肉丝，翻炒入味，淋水淀粉，加入青红椒丝配色，炒匀出锅装盘。

风味小炒肉

小炒肉的做法有很多，这款小炒肉更是别具一格，风味更加独特。

1.猪肉去皮，切丝。香干切丝，香芹切段，青椒切丝。

2.起锅烧油，下入肉丝煸炒出油，下入葱姜蒜片和干辣椒炒香，下入香干炒香，调味加入盐、辣鲜露、美极鲜、生抽酱油、味精，翻炒均匀，下入香芹、青椒丝，翻炒断生，淋花椒油出锅装盘即可。

韭菜炒肉丝

韭菜的鲜香配上肉丝的鲜嫩，随手一炒就是下饭菜，做给家里老公吃最合适。

1.韭菜摘洗干净切丝，切点红椒配色，瘦肉切丝，加入盐、酱油、料酒、水淀粉码味上浆。

2.起锅烧油，加入姜蒜片炒香，下入肉丝滑散，调入盐、胡椒粉、生抽、味精，下入韭菜和红椒丝炒断生，出锅装盘即可。

青椒鸡丁

青椒鸡丁，鸡肉滑嫩，青椒清脆，好吃又下饭。

1.鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、水淀粉码味上浆。

2.调碗汁：碗中加入盐少许、味精、生抽、胡椒粉，水淀粉拌匀待用。

3.起锅烧油，下入鸡丁滑散，加入泡椒末炒出红油，淋入料汁，下入青椒翻炒入味，翻炒断生，出锅装盘即可。

凉拌菜，一个大碗，几个小碟，一堆食材，一些调味品，一双筷子，你想做几道菜就做几道。 如： 糖腌西红柿，蒜蓉黄瓜，酸甜红罗卜丝，红油莴苣条，红油豆腐干，水果去核切块儿，至于冰水或柠檬水中以防氧化，买一些火腿，肉肠，水晶肘子，薯片等一些小食品。

八爪鱼的做法

1.食材：八爪鱼、洋葱和胡萝卜。

2.预先准备芡汁（适量的辣椒豉油、蚝油、粟米粉、砂糖和清水拌匀）。

3.八爪鱼择洗干净，切件，放入碗中，加入适量的食盐腌制10分钟，然后洗净。

4.焯烫一下，沥干，待用。

5.胡萝卜去皮，洗净，切条。

洋葱去衣，洗净，切块。

6.胡萝卜焯烫一下，沥干，待用。

7.热锅，倒入适量的葵花籽油。

8.放入洋葱煸炒出味。

9.放入八爪鱼。

10.放入胡萝卜，炒匀。

11.倒入芡汁，煸炒至收汁。

食材：大骨头400克，面包糠100克调料松肉粉、盐适量、味精适量、花生酱适量、柱侯酱适量、鸡蛋2个、吉士粉、葱花、红椒末、蒜末、椒盐各少许

做法

1、大骨头切长段，加入松肉粉、盐、味精、花生酱、柱侯酱、鸡蛋、吉士粉腌2小时左右。

2、炒锅置旺火上，倒入油，放入腌渍好的子排，炸至金黄色捞出，装盘。

3、面包糠用油炸成金黄色，放葱花、红椒末、蒜末、味精、椒盐，炒好撤在子排上。

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