老年人膳食配餐原则，老年人的营养与膳食

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　老人膳食1、数量少一点：

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进食量比年轻时减少10％~15％左右为宜。　老人膳食2、质量精一点：摄入足量的优质蛋白质，以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。　老人膳食3、蔬菜多一点：多吃蔬菜可平衡营养、调理胃肠，每天应不少于250克。　4、菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担。一日食盐量应控制在6克以下。　5、品种杂一点：荤素兼顾，粗细搭配，粗粮细做，每天主副食的品种不应少于7~8种。　　6、饭菜香一点：老年人味觉减退，食欲较差，把饭菜做得香一点，老人的食欲会好一些。　7、食物烂一点：食物做得烂一些、软一些，有利消化、便于吸收。　8、饮食热一点：老年人饮食尽量避免生冷，尤其严冬更应注意。　9、饭要稀一点：平时应当多喝粥，不仅有益消化助养生，还能及时补充体内必需的水分。　10、吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化得更好，也容易产生饱胀感，防止吃得过多。　11、早餐好一点：早餐的质量要好一些、精一些，以提供充足的能量。　12、晚餐早一点：晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃，不要拖至太晚，这样才符合饮食养生之道。

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