什么是高纤维食物和低脂肪的食物，什么是高纤维食物高维生素食物

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高纤维食物是指富含大量膳食纤维的食物，经常食用对人体健康非常有益。在我们的日常生活中，存在许多高纤维的食物，例如玉米、麦片、马铃薯、黄豆、杏仁等，都是富含大量膳食纤维成分的食物。不少减肥人群将其作为主食代替米饭食用。

不过，高纤维食物也不能吃太多，长期大量使用会加重胃部消化的负担。

高血脂病人的饮食原则，“四低一高”具体指什么？还有哪些要注意的？

高血脂病人在饮食方面是要引起相应的重视的，在饮食上要做到“四低一高”。所谓的“四低一高”，指的是低脂肪、低胆固醇、低热量、低糖、高纤维膳食。这类规定也给高血脂病人的身体恢复提供了可行的方案。

低脂肪的食物有许多，包括瘦肉、青菜等，只要不吃肥腻油炸的食物应该就没问题了。低胆固醇的食物也不少，在日常饮食上，高血脂病人应该避免吃动物内脏等高胆固醇的食物。而高热量的食物如碳酸饮料、油炸食物都是不应该多吃的，对血脂负担很大。另外，大部分高纤维膳食如谷物、坚果类或者青菜水果等等，都是对身体的健康、血脂的降低恢复有着很好的调节作用，代谢也比较快，容易消化，营养丰富。另外，最好不要吃糖果、糖水和其他含糖量过高的食物。有些水果的含糖量较高，也要少吃。木耳、山楂、苹果、梨等食物可以多吃。

“四低一高”原则的规定是非常科学可行的，高血脂病人可以参考这个原则选择食物。另外，最关键的是要对饮食有一定的控制力，因为许多高血脂病人往往都是缺乏饮食的自制力，或是暴饮暴食，或是饮食营养不够，才会导致高血脂的发生。

另外，高血脂的有效治愈离不开锻炼，在日常生活中，患者们也要多运动，养成饭后散步、晨练、晚练等习惯，在饮食上八成饱为好，不要过量，米饭可以少吃，青菜水果可以多吃点。

指导专家：

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黄金秀，主任医师，沧州市人民医院，心血管内科。从事临床工作20多年，中国名医理事会会员，擅长诊治高血压，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，风心病等心脑血管疾病。

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高纤维食物有哪些？

高纤维食物有哪些？

高纤维食物有粗粮、蔬菜、水果、菌类等。

高纤维食物是指含膳食纤维较多的食物，具有增强肠道蠕动、促进排便等作用。下列食物中富含膳食纤维：粗粮类：如小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦等；蔬菜类：如韭菜、芹菜、油菜、白菜、萝卜、笋类等；水果类：多种鲜果及干果；菌藻类：如紫菜、蘑菇、木耳、海带等；其他：如各种干豆类、魔芋、果胶等。

膳食纤维是一种多糖，既不能被消化吸收，也无法产生热量，是人体必不可少的第七类营养素。膳食纤维分为可溶性和不可溶性，有预防便秘、控制体重、预防结肠癌和直肠癌、预防痔疮、控制血糖、降低血脂、预防冠心病等功效。但不可过量摄入，其有阻碍、延缓消化、吸收的副作用，摄入过量会导致腹部不适，同时影响蛋白质的消化，钙、铁的吸收等。

本内容由中国中医科学院西苑医院 呼吸科 主任医师 张琼审核

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有哪些关于膳食纤维的常识？

膳食纤维可以认为是不被哺乳动物消化系统消化的植物细胞中残留物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等。从化学角度上通常将膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖和木质素。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维包括部分版纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。膳食纤维有利于食物的消化，能降低血清胆固醇，预防冠心病。预防胆结石。促进结肠蠕动，预防结肠癌，改善便秘。防止能量过剩和肥胖。维持血糖正常平衡，防治糖尿病。

膳食纤维又被称为第七营养素，虽然它不能被体内的消化酶所分解，也不能被试题吸收利用，但却是维护身体健康所必须的。

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