芬姐胡椒猪肚汤，芬姐猪肚汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、芬姐猪肚汤的做法？

食材：

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猪肚适量，姜1块，玉米1根，胡萝卜1根，盐适量，白胡椒粉随自己喜好。

步骤：

洗猪肚：把猪肚内里翻到外边来，先用清水冲洗干净表面的污物；舀2大勺面粉，搓洗猪肚，20分钟左右，把表面的黏污搓洗下去；再舀几勺盐，不要放水，用粗糙的颗粒搓洗，再搓20分钟左右，冲洗干净；接着倒醋揉搓20分钟左右，再次冲洗干净；倒入料酒揉搓20分钟左右，冲洗干净；最后用姜丝搓洗表面，清水洗净，猪肚清爽没有异味，用剪刀剪去表面的肥油，然后冲洗的水清澈就可以了。

1、烧热煮过，倒入1勺料酒，放入5片姜，把猪肚放进锅里，煮3分钟左右，猪肚会涨起来，可以在里边套个盘子，这样就不会缩小。

2、捞出后沥干水分，稍放凉，用小刀把表面的膜刮干净，清水冲洗，然后就可以用刀切成条，分几份装起来，放入冰箱冷冻，随吃随拿。

3、取一份猪肚倒入电炖锅里，放入切块的玉米和胡萝卜、按扁的姜块，倒入适量开水，按下煮汤键，时间到就可以了，掀开锅盖再放盐、胡椒粉，就完成啦！

二、请问沙县小吃里面的猪肚汤怎么做的啊？？

时间与份量

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料猪肚1副 大白菜100g 胡萝卜1根 白果25粒

辅料

油适量 盐适量 胡椒粉适量 葱适量 大料3个 花椒3g 白酒适量 碱面适量

香醋适量 面粉适量 姜适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.白果洗净放入保鲜盒。

3.加盖放入微波炉高火2-3分钟。

4.然后去壳，拨出白果肉备用。

5.猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净。

6.洗干净的猪肚用开水焯烫一下。

7.然后把猪肚切大片。

8.汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，猪肚。

9.加入白酒。

10.大火煮开小火慢煲40分钟。

11.把调料捞出不要。

12.猪肚捞出切条。

13.然后把大白菜，胡萝卜倒入汤煲。

14.在放入猪肚条。

15.加入白果。

16.大伙炖煮15分钟，加入盐。

17.加入胡椒粉调味。

18.最后加少许鸡精关火。

三、猪肚汤的煮法

先将猪肚用清水洗干净．（猪肚上付着的杂物全部要清理干净，起码要洗四五次，这要花费很多时间，清洗的时候可以使用盐，那样污物更容易去除）

然后在猪肚里面塞上胡椒粒，放在高压锅里煮十多分钟．

把七分熟的猪肚里面的胡椒粒清理出来，再把猪肚切块，放在锅里跟咸菜一起煮，搞定！

注意：如果猪肚清洗得很干净的话，那么高压锅煮出来的汤很美味的，食用

如果猪肚清洗不是很干净的话，那么高压锅煮出来的汤最好不要，因为会有不好的味道

干不干净就看高压锅煮出来的汤的颜色．如果太黄，那么说明你洗得不干净

经验不是很丰富，还请大家指正

四、猪肚怎样煮汤

原料：猪肚1个。

辅料：白果20颗、薏米半碗、腐竹1包（150克）。

调料：盐适量（有白胡椒更好，我没有就省了）。

做法：

1、猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗）

2、清洗好的猪肚放开水里氽烫一下。

3、把猪肚，白果，薏米放入汤锅，注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时。

4、腐竹扳小段，用水泡软。

5、把腐竹放入汤内继续煲半个小时，放盐调味即可。

烹饪小技巧：

把猪肚捞起来，放凉，切小条，根据个人的喜好，可以放回汤中与汤一起吃，也可以凉拌，热炒，一肚两吃。

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