夏天凉拌菜开胃菜，夏天啤酒开胃菜有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炎炎夏日，多吃些凉拌菜，不但能最大限度保留菜品的营养价值，而且还能降暑祛燥、爽口开胃，何乐而不为呢？

在此，我为朋友们推荐两道非常简单而又开胃的凉拌菜。

一、苦菊拌杏仁

1、苦菊两到三朵，去根撕开，用清水冲洗干净；去皮泡发的甜杏仁少许；红椒寸段切丝；葱白寸段切丝。

2、把苦菊、杏仁、红椒丝和葱丝一同放入调菜盆中，加入适量食盐和味精，淋入适量白醋和少许生抽，充分拌匀。

3、装盘食用前，再淋上少许香油增香即可。

二、凉拌豆油皮

1、准备适量干豆油皮(新鲜的最好，省去泡油皮的一步)，三十七度左右的温水泡软即可，沥水后 ，切成宽窄均匀的条状，抖散。

2、新鲜的红椒半支，去籽后切成细丝，香菜少许配色。

3、把豆油皮、红辣椒丝一同放入调菜盆中，加入适量食盐、白糖和味精，倒入适量生抽和香醋，再淋入少许红油辣子和香油，充分拌匀后装盘，撒上香菜点缀，即可食用。

以上两种凉拌小菜，制作简单，爽口开胃，非常适合夏季食用哟！

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