小暑季节菜，夏季大暑吃什么菜好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

小暑季节该吃养生食物1，炒绿豆芽：

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　［配料］新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。　［做法］豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。　［功效］清热解毒，疗疮疡。2，素炒豆皮：　［配料］豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。　［做法］豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。　［功效］补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。　3，蛤蜊肉鸡蛋炒苦瓜： [配料] 苦瓜一个（200g左右）、蛤蜊250g、鸡蛋两只、植物油、食盐少许。 [做法] 苦瓜洗净擦成丝过水一遍（怕苦的过两边水亦可），蛤蜊煮熟取肉，蛤蜊汤备用。将鸡蛋打入苦瓜丝中同时将蛤蜊肉和汤及盐倒入其中。油烧至6-7成热，将搅拌好的苦瓜丝一起倒入锅中，熟后出锅装盘。 [功效]： 清热排毒，去火养心。4， 蚕豆炖牛肉：〔配料〕鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。〔做法〕牛肉切小块，先在水锅内氽一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。〔功效〕健脾利湿，补虚强体。,5， 西瓜番茄汁：〔配料〕西瓜半个，番茄3个大小适中。〔做法〕西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。〔功效〕清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。

小暑节气吃莲藕

在空气干燥、补水又不足的时候，常吃莲藕可以凉血、滋阴、清热，解决流鼻血这种麻烦可以说是小菜一碟。对老年人来说，夏藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。

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小暑节气吃黄鳝

俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，各地经典菜肴几乎都有以黄鳝为原料的。黄鳝生长在水岸泥窟之中，最滋补、最味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。另外，这个时期往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏治的说法，此时用黄鳝滋补更能起到补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。

推荐菜谱： 酱烧黄鳝

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小暑节气吃绿豆芽

炎炎夏日，烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，是人们公认的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。

虽说绿豆芽的食用价值高，但食用起来也颇有讲究。绿豆皮不要随便去掉，要知道，这层不起眼的绿豆皮具有比绿豆还要强的清热解毒功效。另外，绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易损伤胃气，因此，慢性肠炎、脾胃虚寒、慢性胃炎者不宜多吃。不过烹调时配上一点姜丝或椒丝，或是搭配些偏温的香菜、韭黄，就能很好地中和掉它的寒性了。

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