驴蛋和驴鞭做法，驴鞭的正确做法

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三鞭汤菜系及功效：

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肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱。口味：咸鲜味 工艺：煮。三鞭汤的制作材料：主料：牛鞭(泡发)100克,驴鞭100克,狗鞭100克。辅料：香菜5克。调料：盐6克,料酒5克,胡椒粉2克,味精2克,香油5克。1. 将牛鞭焯水洗净;2. 牛鞭、驴鞭、狗鞭分别切片;3. 锅置火上，加入清汤，下牛鞭、驴鞭、狗鞭、精盐、料酒、白胡椒粉、味精，烧开;4. 淋香油，起锅装入品锅即成。红烧驴鞭【特点】 色泽枣红，驴鞭软烂，味道醇香。【原料】主料 驴鞭1公斤。调料 熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。【制作过程】(1) 先将驴鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至驴将鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。 (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把驴鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱功能：补肾壮阳，益精补髓。虫草蒸驴鞭原料配备：熟驴鞭肉200克，虫草{冬虫夏草)3根，枸杞1克，韭菜少许，精盐2克，鸡精1克，骨髓汤120克。制作方法：①生驴鞭肉卤熟取出晾凉切成象眼片。虫草洗净，韭菜切末。②将驴鞭肉，虫草同放蒸碗里加枸杞、精盐、鸡精、骨髓汤，放八笼屉内用大火沸水蒸2小时即可取出食用。椒盐驴鞭椒盐猪鞭，微辣香口，咬嚼起来，韧劲十足，牙齿运动频繁。为了辟去驴鞭的尿臊膻味，厨师啤水了四至五小时，之后吸干水分，切成一小截一小截;再用粉浆、蛋黄捞醮一下，放入油锅里翻炸几分钟，再回锅用椒盐调味爆捞，上碟 就可以了。

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【鹿茸炖驴鞭】



1，原料:

鹿茸10克，驴鞭100克，黄酒、姜、葱白、小茴香各适量。

2，做法:

1.将驴鞭放冷水中浸泡30分钟，洗净，纵切开口，去掉尿道内膜，再冲洗数次；鹿茸切成薄片。

2.将小茴香用纱布包好，与驴鞭、鹿茸及其他调料一同放人锅内，加水适量，用小火炖烂，加盐调味即可。顿服，食驴鞭、鹿茸，喝汤

驴鞭汤的做法用什么材料？效果有那些？

1，原料：驴鞭1副，阿胶、龙眼肉各10克，调味品适量。将驴鞭洗净、切片，文火炖至烂熟后，调入阿胶、龙眼肉、调味品等，再煮一沸服食，每周两剂。可温阳补精，适用于男子遗精、头目晕眩、腰膝酸软等。

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