红烧鲤鱼汤怎么炖好喝，鲤鱼汤放什么调料好喝

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【鲤鱼炖豆腐】【食材】：

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鲤鱼1条约800克，豆腐350克，大葱1段，小葱2棵，姜片5片，大蒜3瓣，水适量，盐少许，白胡椒粉少许【制作方法】：1、准备好所用的食材，新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞，掏去内脏，回家清洗干净血水。2、备好配料：切好葱段，姜片，蒜片，小葱取叶子切碎，备用。3、盐卤豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚。4、鲤鱼用厨房纸，擦拭干水分，用刀正反两面打花刀，一面三刀即可。5、铁锅放入花生油，端起锅把油转圈，抹匀锅的四周，烧至微热。6、放入鲤鱼，中小火煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄。7、倒入开水（注意关键是开水，不是冷水），没过鱼身，放入姜片、葱段、蒜片，盖上盖子，大火煮15分钟。8、这时候打开盖子，鱼汤已经变得雪白，放入豆腐块。9、加入食盐调味，盖上盖子中火焖炖3分钟左右。10、打开盖子，鱼香扑鼻，加入少许白胡椒粉调味，关火。11、盛入汤碗里，放入香葱碎，开动把。

一般鱼买来后要反复的清洗干净，销售市场上给屠宰的不干净，里边有很多鲜血，一定要在自来水龙头地底反复清洗，直至没有鲜血才行。煲鱼头汤较为适合的是瓷器煲，熬汤更能储存鱼的营养。假如讨厌腥臭味，将鱼去鳞破腹清洗后，放进盆里倒一些米酒，就能去除鱼的腥味儿，并能使鱼味道美味。美味可口乳白炖鲫鱼汤的作法食物：草鱼1条，金针蘑250g，枸杞10粒，小葱适当，大葱适当，姜适当。作法：1、草鱼去腮开膛破肚整理干净，在两边鱼身都用刀割3个口子。2、用姜片在锅表面擦洗匀称后将鱼下油锅煎至双面橙黄色取下预留。3、把鱼放进石锅或火锅内，添加适量的沸水，至少要没过鱼身。添加米酒、盐、葱段、生姜片。开火灾盖上煮。4、等沸腾添加枸杞，换文火煮20分钟。5、20分钟后，再添加金针蘑。6、5分钟后就可以起锅，撒进大葱末打扮，美味可口进行。

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