关于清炖鱼最简单的做法知识，炖鱼放什么配菜好吃清炖鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、炖鱼一般里边会放葱姜蒜，放豆腐好吃。 2、清炖鱼的做法：

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滑子菇开水焯烫后备用。 3、生鱼去骨切片。 4、切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。 5、锅中放植物油，炒香姜末。 6、下入鱼块煎，煎的时候不要翻动。 7、一面煎定型后翻面煎。 8、两面都煎好后加开水没过鱼块。 9、加白糖和胡椒粉。 10、加黄酒和白醋。 11、滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟。 12、最后加食盐。 13、再继续炖2分钟即可。

清炖鱼怎么做好?

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

懒人清炖鱼？

这道懒人清炖鱼鲜香美味，非常好吃。做法如下:

主料

鱼1000克，碑酒2瓶，冻豆腐1块，五花肉二两。

辅料

蒜蓉辣酱1袋，花椒粒适量，八角1颗

老抽、醋、糖、盐、料酒、各适这道

1、将鱼下方肉划几道口子，抹上料酒和盐腌制十五分钟，去腥。

2、将猪五花肉切片，将冻豆腐切片。

3、准备啤酒两瓶，植物油

4、植物油倒入锅内，七成热时放入一袋蒜蓉辣酱。

5、将蒜蓉辣酱翻炒爆香

6、加入两瓶啤酒

7、大火将啤酒烧开

8、将鱼下锅，加入五花肉，葱姜蒜，（为了味道更浓郁我又加了葱和蒜，也可以不加，因为蒜蓉辣酱味道足够了）花椒粒，八角，老抽，少许醋和白糖。因为之前鱼用盐腌过，又放了蒜蓉辣酱，可以不用再放盐了。

9、中火炖四十分钟后放入冻豆腐继续小火炖四十分钟

10、出锅装盘，千滚豆腐万滚鱼，炖得久了更好吃哦。

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