清蒸小黄鱼刮鱼鳞，清蒸小黄鱼的做法视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

清蒸小黄鱼的做法如下：

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主料：小黄鱼三条

辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、洋葱适量、白糖少许、蒸鱼豉油小半碗

1、小黄鱼清理内脏后清洗干净，小黄鱼身上均匀涂上适量盐、料酒，撒上葱、姜腌制。

2、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸七分钟。

3、热锅少油，把姜、葱、洋葱煎出香味，倒入半碗清水，倒入适量蒸鱼豉油（清水量的一半），适量白糖，烧开关火备用。

4、小黄鱼蒸七分钟后离火，捞去葱姜倒去水份，放上葱丝。

5、最后淋上热油，浇上酱汁即可。

小黄花鱼最好吃最简单的方法是油炸黄花鱼，具体做法如下，首先把小黄鱼解冻宰杀洗净，去除鱼腹中的黑膜，那是腥味的来源，然后在鱼身上打上花刀，便于入味，制作适量的葱姜水，把小黄鱼放入其中浸泡20分钟，取出沥干水分，放入胡椒粉，十三香，盐，糖等调味，制作面糊，把小黄鱼裹上均匀的面糊，锅中烧宽油，待油温七成热的时候，下入小黄鱼，炸至两面金黄，如果为了更加酥脆，可以把油温烧至9层热，二次下入锅中复炸，炸两分钟左右捞出。酥脆金黄的小黄鱼就做好了，老人孩子都适合吃。

原料

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小黄花鱼 (500克)

葱，姜 各5克

盐 3克

料酒，生抽 各5克

白糖 2克

五香粉 3克

面粉 少许

1/小黄花鱼去掉鱼鳞，头，内脏洗净放入盆中。

2/放入盐，料酒，生抽，白糖，五香粉拌匀，葱，姜切碎放入拌匀，腌制30分钟左右。

3/放入适量面粉，使黄花鱼裹上一层面糊。

4/不粘锅烧热，倒入食用油，烧至八分开，放入黄花鱼。

5/煎好一面翻过来煎制另一面，两面煎至金黄色。

6/出锅装盘，鲜香酥脆的小黄花鱼就做好了。

7.美味又好吃的小黄花鱼最好吃最简单的方法完成开吃了。

主料小黄鱼7条辅料油适量盐适量黑胡椒粉少许料酒适量红油豆瓣酱1勺大蒜3瓣姜少许大蒜叶少许步骤1.小黄鱼清水解冻2.小黄鱼去鳞，去鳃，去除内脏，清水冲洗一下3.撒适量盐，倒料酒爆腌20分钟，姜切丝，大蒜切片4.小黄鱼清水冲洗干净，放上姜丝，蒜片5.加料酒6.加黑胡椒粉7.加一勺红油豆瓣酱8.淋上色拉油9.倒入少许清水10.电饭锅上开蒸11.饭好，鱼也好了，撒上大蒜叶即可

清蒸黄花鱼 主料：黄花鱼 调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精 做法： 1、将葱切成丝、姜切丝； 2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。 或者 美食＝原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。 黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黄花鱼)，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。 原料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱 清蒸黄花鱼做法： 1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。(下图) 2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量) 3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。 5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

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