一锅鲜炖小鱼的家常做法，小鱼炖虾米的做法家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材用料

小鱼，虾米一斤，油适量，面粉适量

做法步骤：

*

1/3 铁锅生火，小鱼虾米洗净沥干水分，裹一层干面，油热了，开始炸

2/3 全部炸完，倒入醋，盖锅盖闷一会，再加水，然后放入葱，姜，蒜，盐，一个干辣椒不放也可以。盖好锅盖烧火，炖煮15分钟左右

3/3 收汁之后放入香油就可以出锅了

1、材料：鱼干300g，酱油半勺、糖适量，五香、八角适量，色拉油适量。

2、把晒干的鱼用水泡一泡，使它回软。根据鱼的大小，有的要泡1-2个小时，有的要泡4-5个小时。

3、泡软后的鱼干沥干水份，锅里准备适量的色拉油，然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。

4、另外用一口锅放适量的水，放入酱油，白糖，五香八角，香叶，肉寇等等香料煮开小火，再煮5-10分钟做成汤料。

5、把煎炸好的鱼放入汤料中，只听到刺啦一声，煎炸的鱼干，迅速吸收汤汁。只要在汤汁中浸泡1-2分钟即可。

6、迅速捞起鱼，沥干汤汁，鱼干表面还是干爽的，汤汁已经被吸收到鱼的骨肉里面。

小鱼200克，五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒、菜籽油、熟芝麻各适量做法：

1、小鱼治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。

2、锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙做法：1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。

主料:

小鱼250g

辅料:

姜适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

蒸鱼鼓油适量

步骤:

1.把小鱼洗干净.

2.姜切碎.

3.把洗好的鱼放到碗里,加入盐.

4.加入料酒.

5.加入酱油.

6.加入蒸鱼鼓油.

7.最后放入切好的姜末全部晃动均匀.腌1个小时.

8.烤盘上铺上锡铂纸.

9.依次把小鱼放好.

10.入烤箱180度.上下火15-20分钟.

用料小杂鱼 250克姜 5片蒜 5瓣花椒 适量香叶 几片白糖 一勺米醋 适量料酒 适量白胡椒 适量生抽 适量蒜 5瓣番茄酱 适量盐

五香小杂鱼的做法步骤

步骤 1

小鱼洗净后用料酒，盐，白胡椒，姜码味儿。

步骤 2

15分钟后沥干，油炸至两面微黄

步骤 3

space

放在小盆内，油锅入油把姜蒜煸出香味儿，加番茄酱煸出颜色，再加其余调料略烧倒入小鱼盆，要淹住小鱼。用高压锅压半个小时至鱼骨酥软。我是压忘了

步骤 4

space

一个小时成品

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤