溜鱼段带鱼的家常做法，溜鱼段的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

鳕鱼 500g 、 鸡蛋 1只 、 淀粉 100g 、 孜然，黑芝麻，盐，烤肉料 适量

做法步骤

步骤1/

鳕鱼切小段，加淀粉，鸡蛋，盐，孜然黑芝麻烤肉拌料腌制十分钟左右。

步骤2/

起锅倒油，油温4成热，将腌好的雪鱼段放入油锅炸至金黄色，捞出沥干。

最后一步

油烧7成热，再下锅炸一遍，外酥里嫩捞出。鱼段的家常做法完成。

红烧扒皮鱼的家常做法大全怎么做好

扒皮鱼 (一斤) 调料：

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葱姜 (少许)、酱油 (6克)、美极鲜 (3克)、醋 (3克)、五香粉 (3克)、料酒 (少许)、水 (300ml) 步骤：扒皮鱼去皮，内脏洗净。在鱼身的两边各斜切一刀。放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。盖盖中火炖10分钟，再用大火收下汁，加美极鲜调味出锅即可。

  主料绿鳍马面豚适量辅料香菇适量调料食盐适量姜适量蒜适量干辣椒适量料酒适量生抽适量甜辣酱适量红烧扒皮鱼的做法材料集合图：1。  剪去扒鱼皮的鱼尾、鱼翅，沥干水份2。用盐、生抽、料酒给鱼身腌制入味3。腌制二十分钟后，用厨房吸去多余的调料汁4。油温至六成热时，下入腌好的扒皮鱼5。炸至表皮焦黄时，捞出备用6。  锅内重新加底油，加入姜片、蒜片爆香后捞出7。加入红辣椒、香菇片、扒皮鱼8。加入爆过的姜片、蒜片9。倒入一茶匙的耗没及甜辣酱，倒入没过原料的水，中火收汁。

鱼的做法大全家常图片？

跟小孩子吃鱼的话,最好是买那种比较大一些的鱼或者是海鱼,因为这样这次比较的少一些,然后可以给他接着吃

家常鱼的做法有什么？

  酸菜鱼

材料

酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱

做法

1先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别腌制下。

2酸菜稍切一下，黄瓜切条，魔芋结清洗下;

3起油锅，油热放酸菜炒，要炒出香味来，放入鱼骨炒至颜色发白，再把酱料包放进去炒，转小火，省得炒糊;那味很呛人，老公这时跑到厨房来，我们俩就都一直咳，眼泪都咳出来了。  

4倒入适量的热水，下黄瓜条和魔芋煮一会儿，这时可以调味啦，放点盐、味精啥的;

5将鱼片一片一片地放进去，等全部放好后，用筷子拨一下，就好起锅了，时间长了鱼片就老了。

6顶上撒葱花，再浇点热油上去，一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。

番茄鱼片汤

材料：番茄2个，鱼片120克左右，火腿肠一根，葱，蒜，姜适量

做法

1步骤1：菜场买回来的鱼片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟(菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖，你可以找寻下)。  火腿肠切片待用。

2步骤2：锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮;然后将番茄切成小块。

3步骤3：将锅烧热，放入2汤匙的油，放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香;倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。  再加入加入适量开水煮开。

4步骤4：放入鱼片煮变色即可，最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可。

5步骤5：鱼片的多少可以根据自己的喜好增减，这道番茄鱼片汤还很适合孕妇，无论是口味还是营养，都足够让人满足。

家常剁椒鱼头

主料：花白鲢鱼头1个

辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量

做法

1鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。  

2姜、蒜切末，香葱切小环状;豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。

3炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。

4盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。

5出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可。  

清蒸罗非鱼

材料

罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

做法

1罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。

2姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

3在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道)

4锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。  

5关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

6倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

豆豉香辣烤鱼

主料：草鱼1条，藕1段，千张1张

辅料：盐，辣椒，香菜，豆豉酱，豆瓣酱，大蒜，姜，大葱，胡椒粉

做法

1将草鱼表面斜划几刀，加入盐、大葱、姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟。  

2腌好的鱼表面刷层油，放入预热好180度烤箱中烤上十分钟。

3拿出来换个盘，再刷层油再烤十五分钟。锅烧热，放入适量油，加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒。

4煸炒出香味后再加入大葱、姜片和大蒜瓣一起翻炒。翻炒几下后，加入藕片和千张丝继续炒，加入点高汤。  

5炒到它们刚刚断生后，盛出，铺在鱼的表面上。继续放入烤箱中烤制十分钟。端出来，表面撒上香菜段即可。

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