胡萝卜白扁豆炒芹菜，白扁豆和芹菜可以一起吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、胡萝卜白扁豆炒芹菜？

主料:

胡萝卜1个

辅料:

芹菜1颗

调料

蒜蓉辣酱1勺

盐少许

味精少许

做法步骤

1.将胡萝卜切成均匀的细丝备用。

2.芹菜切寸段。

3.锅中放水烧开，加少许盐，放入芹菜，焯至断生捞出。

4.焯好的芹菜和胡萝卜丝备用。

5.炒锅放油烧热，放入蒜蓉辣酱翻炒出香味。

6.放入胡萝卜丝翻炒至断生。

7.放入芹菜翻炒。

8.放适量盐。

9.放入味精，翻炒均匀。

10.装盘。

11.成品

是一道很好吃的素菜而且还很有营养，尤其是胡萝卜营养价值更高，各种维生素都有，多吃对眼睛也好，所以胡萝卜白扁豆炒芹菜很好吃，

做法步骤

第1步、准备材料，胡萝卜，肉切片，扁豆比片，芹菜比段

第2步、放锅倒油，油六成热，倒入肉片炒，加入一勺生抽，辣椒酱。

第3步、倒入扁豆，芹菜，胡萝卜。

第4步、大火快速翻炒。

第5步、加入一勺盐

第6步、加入一勺蚝油。

第7步、大火快速几分钟，出锅即可。

二、白扁豆与炒白扁豆的功效与作用 白扁豆与炒白扁豆的功效与作用是什么

1、炒白扁豆的功效与作用：

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可以有效的抑制肿瘤的生长。

2、含有的淀粉酶有降血糖的功效。

3、可以有效地抑制病毒的生长。

4、炒白扁豆可以适当的健脾胃。

5、有一定的抗菌、抗病毒作用，可以适当的提高机体的免疫力。

6、可以有效的消暑解毒，用于治疗暑湿吐泻的患者。

7、含有的多种微量元素可以提高造血功能。

8、白扁豆一身都是宝，它的果皮（扁豆衣）、花、叶均可入药。扁豆衣能健脾、化湿，用于治疗痢疾、腹泻、脚气、浮肿等；扁豆花能解暑化湿、和中健脾，用于治疗夏伤暑湿、发热、泄泻、痢疾、赤白带下、跌打伤肿等；扁豆叶能消暑利湿、解毒消肿，用于治疗暑湿吐泻、疮疖肿毒、蛇虫咬伤等症。

三、炒白扁豆的功效与作用有哪些？

白扁豆一身都是宝，它的果皮（扁豆衣）、花、叶均可入药。扁豆衣能健脾、化湿，用于治疗痢疾、腹泻、脚气、浮肿等。

扁豆花能解暑化湿、和中健脾，用于治疗夏伤暑湿、发热、泄泻、痢疾、赤白带下、跌打伤肿等；扁豆叶能消暑利湿、解毒消肿，用于治疗暑湿吐泻、疮疖肿毒、蛇虫咬伤等症。

扩展资料：

白扁豆的注意事项

白扁豆不仅味道好，含有淡淡的扁豆清香，它还是做药膳的上好食材。人们在平时的生活中就会经常使用白扁豆做药膳进行保健养生。不过，白扁豆虽说是一种保健好食材，但是对于在使用白扁豆的时候，仍然有一些注意事项是需要了解的！妈网百科就为大家讲解一下关于白扁豆的一些注意事项！

第一，大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。

第二，对于白扁豆要适量的进行食用，豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。

参考资料来源：百度百科-白扁豆

四、白扁豆怎么炒

每一年秋季薏米仁的种子便会完善，这时候大家把它扣除之后会下锅，炒过之后服用。炒好之后的薏米仁有浓厚的豆香，能够立即服用还可以把碾成荷兰豆粉之后服用。它能为身体补充多种营养，能减轻脾胃虚寒。炒白扁豆的作用也有许多，想实际掌握能够参照下边对它作用及其营养成分的详解。

药用价值炒白扁豆要炒多长时间

大概十几分钟，炒的表层变黄就可以。

炒白扁豆的作用与功效及功效与作用

1、清热去火

大家服用炒白扁豆之后，不光能健脾健胃消食，还能清热去火，因为它能和中化集团湿，也可以解暑减温，它最合适大家在夏季服用，大家服用它之后能防止中暑也可以避免热毒在人体内沉积，对人类的多种多样上火的症状都是有显著防止功效。

2、防止高血糖

炒白扁豆中也有很多的胃蛋白酶，这类物质被身体消化吸收之后，能加速人体内糖原物质的新陈代谢，能够减少血糖指数，能防止血糖升高。一切正常群体服用炒白扁豆能防止高血糖，而这些高血糖的群体在服用它之后则能降低血糖，能让血糖指数渐渐地恢复过来。

3、提升造血机能

炒白扁豆中带有多种多样对身体有利的矿物和营养元素，大家应用它之后，能刺激性人体骨髓内的造血细胞，能够提升人体造血机能，并且能降低化合物对人体内粒细胞的毁坏，常常服用能够避免白细胞计数总数降低，也可以提高身体抗病性工作能力。

4、防止癌症

大家多吃一些薏米仁还能防止癌症产生，这类豆类食品食物中带有很多的植物细胞植物凝集素，它被身体消化吸收之后能让人体内的肿瘤细胞中间产生凝集反应，能让癌症细胞的结构产生变化，那样他们的繁育与再造工作能力便会变弱，能让身体癌症患病率显著降低。

炒白扁豆的营养成分

炒白扁豆中保存了新鲜荷兰豆的绝大多数营养成分，蛋白和糖原及其不饱和脂肪酸全是这类豆类食品食物中最重要的存有，此外它还带有很多食物纤维和维他命a及其维他命b除此之外，它还带有丰富多彩胃蛋白酶和糖原物质，及其营养元素磷，也有血球植物凝集素等多种多样对身体有利的营养元素，身体消化吸收这种营养成分之后能加速新陈代谢，也可以提升人体人体内脏作用。

炒白扁豆

烹饪时间15分钟

口味类型家常味

难度级别中级

分类其他

烹饪方法炒

菜系其他

用料

瘦肉

150克

白扁豆

300克

葱，姜

适量

干淀粉

适量

生抽

适量

用料

做法

将做法保存到手机

肉切成丝，放上干淀粉，生抽用手抓匀腌制10分钟。

1/10 肉切成丝，放上干淀粉，生抽用手抓匀腌制10分钟。

豆角摘好，用水洗净。

2/10 豆角摘好，用水洗净。

斜刀切成丝，装盘备用。

3/10 斜刀切成丝，装盘备用。

葱花，姜末切好。

4/10 葱花，姜末切好。

锅里放点油，凉油放进肉翻炒。

5/10 锅里放点油，凉油放进肉翻炒。

京酱焖白扁豆

烹饪时间25分钟

口味类型家常味

难度级别中级

分类其他

烹饪方法焖

菜系其他

用料

白扁豆

200克

海天黄豆酱

2勺

水

适量

油

30克

鸡粉

适量

用料

做法

将做法保存到手机

扁豆去两边的蒂

1/5 扁豆去两边的蒂

洗净沥干水分

2/5 洗净沥干水分

下油30克7分熟煸炒5分钟至完全断生

3/5 下油30克7分熟煸炒5分钟至完全断生

放2勺黄豆酱加水焖煮10分钟

4/5 放2勺黄豆酱加水焖煮10分钟

放鸡粉出锅

5/5 放鸡粉出锅

【青椒番茄炒扁豆】

【制作食材】扁豆，青椒，番茄，小葱，大蒜，食用油，食用盐，五香粉，酱油，清水

【制作步骤】

1、今天要教给大家的是一道青椒番茄炒煸豆的制作方法，家常的做法，却能做出不一样的美味。先来把做青椒番茄炒扁豆的食材准备好，准备适量的扁豆，够自己家里人一顿饭吃就可以了。然后再准备一个青椒，一个番茄，番茄不要太大。再准备一根小葱，三瓣大蒜。最后准备适量的食用油，食用盐，五香粉，酱油和清水即可。准备完了就可以开始青椒番茄炒扁豆的制作了。

2、接下来先处理一下扁豆，将咱们准备好的扁豆放到一个大盆中，然后加入没过扁豆的水。先给扁豆浸泡，然后再清洗，清洗的时候要多清洗几遍，认认真真地把表面搓洗干净。扁豆洗净之后咱们先把它捞出来，放到一个底部有很多漏洞，可以漏水的器皿中。

3、把扁豆处理完了之后，咱们将准备好的其它材料全部清洗一下，青椒，小葱，西红柿，去皮的大蒜全部放到一个盆中，然后加入水浸泡并清洗。清洗完了咱们就先把它放到一旁备用。接下来开始将各种材料都切一下。

4、先将扁豆改刀，改刀切成扁豆丝即可，也可以根据自己的喜好切成扁豆小段，丝和段都是可以的。但是一定要注意一下，扁豆不要切得太大了，切完了就收到一个盘中备用。然后咱们把大蒜和小葱全部切碎，切碎之后放到一个盆中。再把番茄切成小块，青椒切成丝。

5、先把炒锅烧热，然后再倒入食用油，倒入食用油后再把葱蒜全部放进去煸炒出香味。炒出香味之后，加入扁豆翻炒，大概翻炒两分钟左右就下入番茄，继续翻炒。将番茄和扁豆炒匀之后咱们先调味。

6、向锅中加入适量的五香粉和酱油，开始翻炒，翻炒均匀之后再淋入少许的水，确保扁豆可以熟透。都炒均匀了之后，咱们再加上青椒丝和食用盐一起翻炒。将扁豆，青椒和番茄翻炒均匀，并且炒到入味之后就可以出锅了。一道非常美味的青椒番茄炒扁豆就这样完成了。

【小贴士】

1、虽然扁豆可以切成任何你喜欢的形状，但是在这里还是推荐大家切成丝，因为扁豆丝比较细，比较好入味。

2、要根据自己的口味来酌情适量地添加五香粉，酱油和食用盐。

3、在煸炒大蒜和小葱的时候可以用小火，但在炒扁豆的时候最好要用大火。

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