萝卜牛杂汤的正宗做法，酸菜牛杂汤的做法

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牛杂汤的简单家庭做法

牛杂汤的做法步骤

1

在大锅放入抽出血水的牛骨和牛膝骨肉后放入水，使之充分浸在水中。捞出泡沫和油分。汤水开始煮沸时，随时捞出泡沫和油分，去除从材料中出来的不纯物。

2

放入大葱・大蒜。将汤水煮20分钟左右后，放入切成大块的葱的白色部分和大蒜后炖煮长时间。捞出牛肉后切片。如果能将筷子插进牛肉就捞出。捞出的牛肉切成0.3cm厚度.筛选汤水。用弱火长时间煮出浓醇汤水后，铺开棉布后倒入汤水，筛选骨头渣。

3

盛出。在器皿放入牛膝骨肉和面条菜码后倒入汤水。再放上葱丝后添加食盐和胡椒粉。

将煮熟的牛肠、牛肚、牛心、牛头肉等所有牛杂切丁，放入砂锅中，放姜片、葱段、白芷加入清水煮沸，小火煲30分钟，至肉质酥软。最后加盐，鸡精。将葱花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面备好，根据个人喜好调味，即可，

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