上海油爆带鱼做法，油爆带鱼的食谱

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主料:

带鱼适量，鸡蛋1个，淀粉适量。

辅料:

食盐适量，花椒粉适量，生姜适量，料酒适量。

步骤1

带鱼处理干净后切块，加入适量料酒、食盐、花椒粉、生姜、鸡蛋及适量淀粉，腌制30分钟

步骤2

锅中加油，油热后逐个放入腌好的带鱼，中火煎炸

步骤3

待带鱼两面金黄后，带鱼就炸好了

步骤4

将炸好的带鱼夹出沥油，开吃

配方 7种材料：

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炸带鱼方法：

1.首先在市场上选择新鲜的带鱼 ，带回家后洗净切成均匀大小的小块儿。

2.之后在盆中放入适量的干面粉，将干面粉均匀的裹在带鱼的表面。

3.在锅中烧油 ，将裹着面粉的带鱼下油锅中炸，炸至两面金黄即可出锅。使用这种方法炸出来的带鱼酥脆可口，如果想要更加酥脆的话可以再次进行复炸。

主料

带鱼，2根

辅料

食用油，适量

盐，适量

料酒，一大勺

鸡蛋，2个

葱，半段

姜，3片

花椒，几粒

制作方法

1· 带鱼洗干净劲量去除银色部分，放料酒，葱姜多一点点，花椒七八粒，盐搅拌一下，腌制一个小时，不放淀粉，

2热油锅下带鱼，一面固定好再翻面炸至金黄，刚开始可能会扒锅，铲子抄一下就好了，双面炸金黄了就可以出锅了，不用复炸

干炸带鱼

主料：带鱼2条（约1斤半重）

配料：料洒1勺，生姜1块，大蒜2棵，精盐5克，薯粉25克，白胡椒粉5克。

操作步骤：

1，姜，蒜去皮榨汁。

2，带鱼洗净去头，去内脏，切段，加入盐，料酒，姜蒜汁，胡椒粉用手抓均匀。腌5分钟。

3，锅中放油，油八成热时放入带鱼，小火炸，炸至两面金黄捞出，控油即可装盘。

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