小鲳鱼的家常做法清蒸一般几分钟，小鲳鱼的家常做法空气炸锅

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小鲳鱼做法如下：

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用料：鲳鱼1条、白开水50ml、红糖粉5克、米酒5ml、酱油1勺、葱花适量。

步骤：

1、鲳鱼切块，抹少量盐，热锅热油，小火煎制。

2、双面煎至金黄。

3、红糖粉，酱油，米酒，水调制烧汁。

4、沿锅边倒入调好的汁，中小火烧制3分钟（如果鱼大条，可以盖一会锅盖焖煮）。

5、洒上葱花，装盘，开吃。

主料：白鲳鱼2条、葱3颗、姜10克。

辅料：蒸鱼豉油1汤匙、花生油1汤匙。

步骤：

1、材料准备好。

2、白鲳鱼处理干净，在表面划刀，方便入味。

3、姜切丝，葱一部分切大段，留少许切碎沫。

4、在盘子底部铺上一些姜丝和葱段。

5、摆上白鲳鱼。

6、再在表面铺上一些姜丝和葱段。

7、放入蒸锅中，大火蒸约7、8分钟，关火后继续闷5、6分钟。

8、蒸好后取出，倒掉盘子里的汤汁，夹掉姜丝和葱段。

9、撒上葱沫，淋上蒸鱼酱油。

10、锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟。

11、淋在鲳鱼表面即可。

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀 步骤1加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻步骤2大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎步骤3将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用步骤4炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油 步骤5锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖 步骤6再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中步骤7剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

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