腊带鱼怎么做简单好吃，带鱼干怎么做简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

带鱼好吃又简单的做法如下：

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1、首先，我们准备一下食材，带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加入食盐，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，几粒干红椒，加入料酒，然后搅拌均匀。

2、大葱白，轻轻拍扁，生姜切成片，大蒜几粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成两段，放在一起备用。

3、锅里烧油，油烧至五成热的时候，控去带鱼的水分，把带鱼倒入锅里面炸，这个过程要开小火，慢慢的把带鱼炸至金黄色，这个时间持续5分钟左右，把带鱼炸干炸透，然后捞出控油。

4、锅里留底油，倒入葱姜蒜等大料，小火多炒一会儿，炒出大料的香味儿，再加入适量的清水。

5、倒入料酒，生抽，鸡粉，胡椒粉，白糖，把水煮开以后倒入炸过的带鱼，再倒入几滴老抽调底色，再加入香醋。

6、开小火，慢慢的煮，这个过程要持续3分钟左右，汤汁逐渐变得黏稠，越来越少，就可以出锅装盘。

做带鱼的注意事项

首先将带鱼头尾去掉，然后去掉内脏，最主要的是贴近鱼肉的黑膜也一定要处理干净，它是腥味的主要来源。有的人喜欢将鱼身表面白色的鳞也去掉，其实是不需要的，如果去掉了，煎鱼的时候，鱼肉还会很容易碎。

问题一：带鱼怎么做好吃又简单 a 1.首先将带鱼收拾好，切段，沥干水，葱、姜、蒜、花椒备好（块大点好）； 2.锅中放油烧至8-9成热，带鱼逐个裹上鸡蛋清，入锅炸成金黄色，沥干油，至于盘中； 3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中，把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面，在放入2勺糖，接着将醋大约4勺浇在糖上，这样就有香味了，再放入3勺盐，小火微炖着，如果水少可加适量水， 大约20分钟即可。 b 椒盐带鱼(做法很简单哦) 原料：带鱼，油，盐，黑胡椒 做法： 1、带鱼洗净，切段. 2、在鱼身上抹盐腌一刻钟。 3、油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦。 4、在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉就可以吃了。 c 材料：带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油 、糖、盐、鸡精、水 做法：1．将鱼去鳞洗干净 2．将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚 3．锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中 煎至金黄盛盘 4．留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中 ，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火 栲 备注：调料水的做法：拿一个碗，其中放入葱段、姜 片、蒜块、大料、醋（少许） 、酱油、糖（少许）、盐、鸡精 水 调料水的尽量没过鱼即可 d 材料：带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素 做法：1．将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块 2.将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚 3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中 煎至金黄盛盘 4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中， 翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去，把调料放进去，加水炖十分冲，出锅。 e 红烧带鱼 1.带鱼清洗干净，切拇指长的段，用少许盐，料酒，略腌制10分钟 2.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄。 3.放入酱油，醋，料酒，盐，一勺红糖，炒几下，加一些水（不用多），大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，加一点葱花鸡精就可以了。 f 1.先将带鱼洗净切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒备用 2.锅里放油,8成熟,放入带鱼(最好2,3条的炸),中火至 8成熟.捞起待用. 3.在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少许水后到入带鱼,加一根葱炖熟.加盐、味精、豆粉即可. 问题二：带鱼怎么做好吃又简单家常的 炸带鱼 主料带鱼2条 面粉适量 辅料花椒适量 姜适量 盐适量 料酒适量 调和油适量 炸带鱼的做法 1.准备好所需食材。 2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。 3.面粉里加入适量水调成面糊。 4.锅里倒入油，油烧到六七成热。 5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。） 6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。 7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。 烹饪技巧1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢。 2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。 问题三：带鱼怎样做才好吃？ 1.带鱼洗净，切块，用盐酒腌制10分钟。 2.姜切丝 蒜切粒 葱切葱花 青红椒切小块。 3.把带鱼两边抹上淀粉 4.锅上火，加土菜油，油七分热放入带鱼两边煎黄。 5.把姜蒜放入带鱼边上的油里煎出香味。 6.倒入生抽 酒先锅盖焖半分钟然后加入清水，加盐白海 醋少许，大火烧开，小火炖上8分钟。（中途可以把带鱼翻个面，这样可以充分吸收汤汁） 7.把青红椒放入锅里，在盖上锅盖焖上2分钟。 8.调好淀粉，勾芡，大火收汁，淋点香油，装盘，撒上葱花。 问题四：怎样炖带鱼好吃又简单 用料 带鱼 适量 姜蒜 适量 玉米油 适量 料酒 适量 醋 适量 盐 糖 清炖带鱼（简单美味）的做法 锅中放食用油，不用等很热，6，7成热 油6.7成热的时候放入姜蒜爆，翻炒一下 加入料酒，醋，让料酒和醋沸腾 放入带鱼，加水莫过带鱼即可 加入食用盐，糖，中火顿鱼 沸腾后加入味精，出锅 味道好极了！鱼汤鲜美 问题五：给小孩子做带鱼怎样做得好吃又简单 材料：带鱼、黑木耳(干)、排骨、木瓜、姜、水、盐 做法： 1、木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块，黑木耳洗净，用温水泡软，去蒂，撕成大小适中的块状。 2、排骨洗净切块，汆水捞起，带鱼洗净，腹内黑膜一定要刮净，沥干水，切5厘米的块状。 3、热锅放两汤匙油，待油烧至七成热，下带鱼块和姜片，小火煎至两面微黄铲起。 4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 小贴士：带鱼含钙丰富，黑木耳含铁量高，兼备补血补钙、滋润益气的功效，适合1岁以上宝宝食用。 问题六：如何炖带鱼好吃又简单 带鱼：500g 各类炖带鱼 大酱：一勺 葱姜蒜：适量 老抽：两勺 料酒：适量 白醋：少许 鸡精：少许 盐：适量 1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚； 2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）； 3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘； 4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。 问题七：最简单的煎带鱼 怎么煎带鱼好吃又简单 “最近颇爱做菜，开始是因为冰箱里屯了好多来自东海的鱼，心血来潮开始做鱼，干掉了好多认识不认识的大鱼小鱼，家烧，红烧，酱烧，做汤，效果却都不错，每次都被吃光就是对我跟鱼最大的肯定，加上有台超好用的人工洗碗机，于是很久以前埋下的下厨房的兴趣也自然回来了。 认真吃饭，也是基本的认真生活的态度吧。而静下心好好做一顿饭，真的是可以感受到生活的美好的。同一件事，用什么心态去做，才决定了它的本质。 想起前天去老头儿吃饭，老公想点的煎带鱼卖光了，于是今天就研究了带鱼，然后为了搭配又煮了一锅白菜泡饭。他很喜欢，在煎鱼的空档时间里做的分享，希望你也喜欢咯。” 用料 主料 带鱼2条 葱3根 姜3片 蒜2瓣 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 1勺 玫瑰醋 1勺 白胡椒粉 适量 煎带鱼的做法 1. 这里用的是冰冻的鱼，最好是新鲜的，可以不用腌制，选的鱼不要太大，肉太厚不易入味。 2. 越干越好。 3. 两片姜两根葱，葱须不去，洗净一起放进去熬更香。 4. 观察油温，就是看鱼下锅后的气泡大小，我喜欢用中小火，稍微煎久一点，最后成品外脆里嫩，等不及也可以用大火煎，鱼等于是炸出来的，更加焦脆。 5. 姜和蒜也可以不放进去直接下锅爆香。 6. 快速翻动，几十秒即可出锅。 烹饪技巧 是可以冷热两吃的菜，趁热出锅时，咸甜中又带微微的酸味，香气扑鼻，放凉后料汁又都渐渐渗入鱼身，口味也很不错。 问题八：带鱼的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频 食材用料 带鱼1条相克食物 香菇相克食物 盐 料酒 胡椒粉 香醋2勺相克食物 生抽2勺 老抽1/2勺 白糖1勺相克食物 红烧带鱼的做法 红烧带鱼的做法图解11.主料：带鱼 辅料：香菇 调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺 红烧带鱼的做法图解22.带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。 红烧带鱼的做法图解33.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。 红烧带鱼的做法图解44.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。 红烧带鱼的做法图解55.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀） 红烧带鱼的做法图解66.炸至两面金黄色捞出控油。 红烧带鱼的做法图解77.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。 红烧带鱼的做法图解88.锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。 红烧带鱼的做法图解99.倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。 红烧带鱼的做法图解1010.大火煮开，转小火倒入味汁。 红烧带鱼的做法图解1111.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。 红烧带鱼的做法图解1212.撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。 问题九：炸带鱼怎么做好吃又简单 油炸带鱼 材料 鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。 做法 1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。 2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。 3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。 问题十：带鱼怎么蒸好吃又简单 干炸带鱼 1.把带鱼洗净切段（4-5CM），放料酒.盐.葱段.姜适量腌一会 2.碗内放适量面粉（看带鱼多少）鸡蛋1-2个，盐加适量水打成糊 3.锅内放油烧至八成热（冒青烟），把带鱼逐块粘上面糊放入锅中炸至金黄色 4.出锅后撒上椒盐或孜然即可食用 （把盐和花椒面按1：1放锅中微炒即成椒盐）

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