冬瓜香菇排骨汤的做法，红烧萝卜香菇排骨汤做法

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把排骨焯水炒一下，加入白开水，加入香菇冬瓜煮汤就可以

首先备料

2根小冬瓜 半个葱 1/5根姜 5片香菜 1根八角 2个糖 1盐勺鸡精 1盐勺盐 2.5盐勺料酒 2勺

冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

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主料:排骨、冬瓜 辅料:葱、姜、大料、香菜

步骤 2

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先焯一下排骨:冷水没过排骨，倒些料酒，放两片姜，见个开就成

步骤 3

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这是去掉血沫子、骨头渣子焯过后的排骨

步骤 4

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冬瓜去皮、去籽、切块

步骤 5

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把辅料也切好

步骤 6

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煮锅里放油煸炒葱姜大料

步骤 7

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放入排骨煸炒两三分钟，再倒热水，多倒些省的待会又加水

步骤 8

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开大火煮，先放一铲子糖和一铲子鸡精，前20分钟大火，之后转中火再煮20分钟，这一步用时40分钟

步骤 9

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倒入冬瓜块，中火就成，煮15～20分钟左右，记得这会加盐

主料

冬瓜500克

辅料

大葱

1根

盐

3克

胡椒粉

1茶匙

老抽

1茶匙

生抽

1茶匙

生姜

1块

花生油

30克

红烧冬瓜的做法

1.

冬瓜去皮去瓤，改切成方块

2.

大葱切段，生姜切末

3.

热炒锅加入约1大匙的植物油，爆香葱姜

4.

倒入冬瓜块，翻炒至稍变软

5.

倒入1勺老抽和1勺生抽，继续翻炒

6.

加适量清水，中小火烧制8分钟左右

7.

加入胡椒粉

8.

调入适量的盐烧制冬瓜熟软

做冬瓜排骨汤冬瓜的处理方法:

1，把冬瓜切下来，削去厚皮，放进水里洗干净。

2，冬瓜沥干水分，用刀切成3厘米左右的小块，冬瓜是很容易煮熟的菜，不需要焯水。

3，把排骨煮了十分钟之后，倒入冬瓜一起煮十五分钟，关火，调味。

这样处理的冬瓜不会煮的很烂，而且汤底会很甜。

在烹饪冬瓜排骨汤时，是否去皮取决于个人偏好和烹饪方法。冬瓜的皮相对来说比较硬，但它也含有一些营养物质。以下是一些去皮或不去皮的考虑因素：

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如果您想要更加清爽的味道：冬瓜的皮可能会给汤带来一些苦涩的味道，所以去皮可能更适合喜欢清淡口味的人。

如果您想保留更多营养：冬瓜的皮富含纤维素和一些维生素，如果您想保留更多的营养物质，可以选择不去皮。

如果准备做汤时皮已经加入其它成分：如果您已经把冬瓜皮和其它食材一起加入了汤中，那么无需特别去皮。

总的来说，是否去冬瓜的皮是个人口味和烹饪习惯的选择。根据您个人的喜好和对食材的了解，您可以根据需要选择是否去冬瓜的皮来制作冬瓜排骨汤。

1、滋补身体

冬瓜排骨汤中含有丰富的蛋白质和脂肪以及维生素，它还含有丰富的磷酸钙和骨胶原，以及骨蛋白，平时人们食用以后能滋补身体缓解体虚，也能起到明显补钙作用，可以提高骨骼健康水平，能预防骨质疏松和多种骨关节疾病发生。

2、减肥瘦身保护肾脏

冬瓜排骨汤中含有大量的膳食纤维，这种物质不但能增加身体饱腹感，还能防止血糖升高，也能抑制人体对胆固醇和脂肪的吸收，经常食用可以减肥瘦身。另外冬瓜排骨肠还能保护肾脏，能提高肾功能，也能预防肾炎和身体水肿，平时在做冬瓜排骨汤加入适量黑豆才利水功效更出色。

1、原料：

（1）主料：冬瓜750克。

（2）配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克。

（3）调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。

2、制作方法：

（1）冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。

（2）猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。

（3）净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。

1.首先准备冬瓜一块，去除外皮和瓜瓤，冬瓜切片，放入盘中备用。

青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。

2.所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后，倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。冬瓜，红青椒焯水的目的,是为了在烹饪中快炒的时候，防止出现生熟不一情况。

3.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。

4.把焯过水的冬瓜倒入锅中，快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒化开调料，即可出锅装盘。

答：可以吃，但不要经常这样吃。饭后吃水果最好在，饭后1-2小时左右。

食材用料

冬瓜600g、葱1根、油适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水100ml

方法/步骤

1. 准备材料

2. 冬瓜去皮去瓤洗净，切小块；葱洗净，切段

3. 热锅放油，放入葱白煸出香味。

4. 放入冬瓜，翻炒约2分钟。

5. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，盖上盖子，转小火煮5分钟。

6. 大火收汁，加入鸡精和葱花，炒匀即可。

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