拌香辣干豆皮做法，香辣拌豆皮正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

【菜谱】豆皮素菜卷食材：

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1.准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下。　　

2.豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气。　　

3.准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、纯素炸酱。　　

4.焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱。　　

5.顺势卷起来，切成合适的段，装盘即可。

炸一两分钟即可，因为菜都要先焯水，再炸就比较好熟。

食材一

原料：豆皮，绿豆菜，香干，粉皮，香菜，芝麻酱，腐乳，香油等

方法一

1.炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅

2.然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。

食材二

主料

豆腐干适量，香菇少量，绿豆芽适量，粉皮适量

辅料

香菜适量，香油适量，玫瑰腐乳适量，美极鲜一点点，盐适量，白胡椒适量

方法二

1.粉皮、香菇、绿豆芽分别下水煮一分钟后捞出。

　　2.将所有食材切成碎丁（除了绿豆芽）混合在一起。

　　3.加入香油、玫瑰腐乳、盐、美极鲜、白胡椒提味，搅拌均匀。

　　4.适量馅料放在卷圈上包好。

　　5.因为放了很多馅料，所以又裹一层，以防油炸的时候露馅。

　　6.油烧八成热，下锅炸，注意翻动，以免过火。

　　7.因为食材之前都下水煮过，所以非常好熟，卷圈表皮两面都炸呈浅金黄色即可出锅。

油豆皮的做法

1、豆油皮辣条：首先准备好适量的豆油皮、辣椒、孜然粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉、食盐、白糖、食用油等待用;首先将准备好的豆油皮用温水泡开后清洗干净沥干待用;将孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉等搅拌均匀后待用;锅中烧热油后将洋葱片炸至金黄色捞出;油烧热至7成熟后用勺子倒入搅拌好的辣椒粉中搅拌均匀后放凉，加入适量的呃食盐和白糖继续搅拌均匀;将处理干净的豆油皮加入辣椒油中均匀沾满后捞出加入盘中，然后保鲜膜盖住后入味几个小时后便可食用。

2、三色豆油皮：首先将豆油皮在温水中泡制20分钟左右，直至变成柔软的状态时切成长条状待用;四季豆清洗干净后切成均匀的段状待用;金针菇清洗干净后切成段状待用;火腿肠切成片状待用;油锅烧热后将四季豆煸炒至起皮状态，然后将金针菇、火腿肠依次加入翻炒后再将豆油皮加入翻炒，加入适量的生抽、开水炖煮3分钟后即可加入适量的食盐翻炒均匀后收汁出锅食用。

食材:

豆腐皮，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，火锅底料，豆瓣酱，鸡精，蚝油

麻辣豆皮最正宗的做法:

1、先来将做麻辣豆腐皮用到的制作食材全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一根香菜，适量的食用油，一小把花椒，一小袋火锅底料，一勺豆瓣酱，适量的鸡精，蚝油即可。将这些做麻辣豆腐皮的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。

2、将豆腐皮卷成条状然后再将其切成小条，小条要稍微细一点，这样比较容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之后稍微抖一下，然后将其放到一个小盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开之后放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到一个碗中备用。

3、准备好的两根小葱先洗净然后再切碎，切完之后放到盘中再把准备好的大蒜切成末放到盘中备用，接下来要处理的是香菜，香菜洗净后切成小段，切好的小段放到另一个盘中备用。

4、葱蒜和香菜都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了，锅中油热之后先放入准备好的花椒炒香，然后放入葱蒜翻炒一下，接着加入小半袋火锅底料，然后放入一勺豆瓣酱，并将它们的红油全部炒出来，炒出红油之后倒入适量的清水，然后用大火将水烧开。

5、水开之后，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分钟，一分钟之后放上适量的鸡精和蚝油，并将它们翻拌均匀，继续用大火再煮两分钟，让豆腐皮充分入味，时间到了之后关火出锅放入到一个大碗中。

6、豆腐皮和汤汁全部倒入到大碗中之后咱们再把准备好的香菜撒到上面，一道看起来非常美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾的麻辣豆腐皮就这样做好了。

制作方法1.制馅：卤猪舌，精猪肉，鲜笋，虾仁，香菇，青豆，豆腐干等切成丁。2.蒸饭：糯米淘净，浸泡10小时蒸熟。3.制豆皮：秈米、绿豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕豆皮入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油。4.成型：将整张豆皮翻身，有蛋一面朝底，辅上一层糯米饭，撒上少许细盐、味精，然后均匀地铺上馅芯，用刀将其割成10分，逐一翻身(有馅一面朝底，有蛋一面朝上)，淋以熟油，用小火焖片刻即可装盘出售。

麻辣豆皮，一道非常简单易上手的小菜，搭粥、下饭和下酒都是非常美味的，有时

主料

豆皮2张

香菜3根

辅料

盐2克

辣椒面1汤匙

生抽1汤匙

糖15克

花椒20粒

1. 豆皮用温水浸泡二十分钟。

2. 浸泡好的豆皮焯水一分钟。

3. 捞出豆皮沥干水分并切成细长条备用。

4. 香菜去根洗净切成小段备用。

5. 锅加热，放入花椒和食用油，小火翻炒出香味，将花椒捞出丢弃。

6. 将豆皮放入大盆中，加一汤匙辣椒面、一汤匙生抽、二克盐和十五克糖。

7. 将花椒油浇在豆皮上，用筷子拌均匀即可。

8. 美味清爽的小菜麻辣豆皮就做好了。

酸笋煮豆腐皮做法

【食材】黄豆芽、酸笋、豆腐皮、木耳、金针菇、香菜、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、鸡精

【具体做法】

1，炒锅烧热，加少许油，将洗净的黄豆芽倒进来，大火炒至6分熟，再放入酸笋，大火炒至断生，加少许盐调味。然后盛出来，放在一个大碗中。

2，豆腐皮切成丝，木耳提前泡发洗净，金针菇去根后也洗净。这三样的搭配量，大家根据自己的喜好分配就好了。

3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味。

4，放入一勺豆瓣酱、一小块火锅底料和一撮花椒粒，中小火炒出红油，炒出香味。

5，加入一大碗清水，大火煮开后转中小火再煮两分钟。然后用漏勺将里面的料渣捞出来不要。

6，接下来将木耳、金针菇和豆腐皮放进来，将食材煮熟。再加盐、生抽、鸡精调味后就可以关火了。

7，把锅里的食材捞入先前放黄豆芽的大碗中，再把汤倒进来。

8，菜的最上面放些蒜末、香葱，浇入滚烫的热油，再撒些香菜段，这道水煮豆腐皮就完成了。麻辣鲜香，入味好吃。热气腾腾，很适合冬天吃。

主料：

豆皮少许

辅料：

烧烤调料少许

花椒粉少许

花椒油少许

做法：

1. 买的干豆皮用水将其泡发。

2. 温水泡发后放在筛子里沥干水分。

3. 将豆皮切成适当的宽条。

4. 准备好花椒粉。

5. 烧烤调料淘宝网上有卖。

6. 锅内放适量的油烧热。

7. 把豆皮倒进去，先不要翻动，让它煎一会儿，然后翻炒成表面有点金黄色即可。

8. 捞出来放入碗里，加入花椒粉以及烧烤料。

9. 再撒上酱油。

10. 倒入花椒油。

11. 把它们拌匀就可以了

用料

西红柿2个，豆皮，胡萝卜，土豆，菠菜，面粉，鸡蛋，米醋，生抽，胡椒粉，花椒粉适量

做法步骤

1.胡萝卜和土豆切成大小差不多的小丁，豆皮切成片

2.先炒胡萝卜，尽量让维A溶解在油里，然后加豆皮，土豆和西红柿碎，小火炖的烂烂的，香香的。炖烂之后加清水开始熬汤了。

3.面粉里面加蛋清，顺着一个方向搅啊搅，一会就成团了。

4.煮开之后，用筷子把面团拨到碗沿，稍微露出来一点，用筷子横过来一压，一条小面鱼就成型了。 然后等面鱼熟了，把剩下的蛋黄啊菠菜加进去煮熟，

材料

传贵优质豆皮 一包,里仁细海盐 些许,绿芦笋 一把,胡萝卜 适量,鸿喜菇 适量,绿藤绿豆芽 适量,绿藤活的豌豆苗 适量,绿藤紫高丽苗 适量,绿藤青花椰苗 适量

做法

1、生豆皮退冰备用。

2、绿芦笋、胡萝卜、鸿禧菇以细海盐炒熟。

3、取一块生豆皮放入炒料2与芽菜卷起。

4、豆皮卷煎至熟透金黄。

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