大骨炖红萝卜的做法，大骨头炖红萝卜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

大骨头炖红萝卜的家常做法

1、准备用料。羊棒骨、白萝卜、白胡椒粉、姜、葱、香菜、料酒、水。

2、羊棒骨买回来后冲洗干净，冷水浸泡2小时出一下血水，中途换水两次。

3、白萝卜洗净切滚刀块，大葱切段，姜切片，香菜洗净切末。

4、浸泡后的羊棒骨捞出，冷水下锅，下姜片、葱段、料酒，大火烧开转中火煮15分钟左右，而后捞出用温水冲洗干净表面的残渣和浮沫。

5、焯水后的羊棒骨、姜片、葱段放进电炖锅里，加足量的水，选择“大骨汤”功能，时间调整为2个小时。6、90分钟后下白萝卜，调入盐，继续小火煲30分钟。7、等电炖锅发出“滴滴”提示音后，拔掉电源调入适量的白胡椒粉，喝前可以根据自己的喜好加香菜、葱末、醋、辣椒油等即可。

大骨头怎么炖红萝卜

材料

猪腱子骨一个(大约2斤重)、胡萝卜一根、青椒一个、葱姜蒜适量、红椒一根

调味料:生抽半匙、黄豆酱2勺、胡椒粉一匙、冰糖一勺、料酒2勺

〔具体做法〕

步骤1

冷水下锅,焯烫猪腱子骨,大约8分钟,烫出血沫泡泡后,捞出,冲洗干净。

步骤2

沥干后的猪腱子骨,再用厨房纸巾拭干表面水分,并且两面都要划上菱形格纹。

步骤3

锅中下少许油,中小火煎猪腱子骨,翻个面继续煎,四个面都要煎成金黄焦香。

步骤4

葱切成段,葱须也留下,蒜带皮拍裂,姜切片。下锅爆香,加入所有调味料及热水,大火烧开后转中小火,放入煎过的猪腱子骨。盖上盖子,小火烧炖40分钟。

步骤5

胡萝卜去皮切滚刀块,放入猪腱子骨中,继续炖15分钟。最后再把青椒切小块,放入已渐渐收干汁的锅中,翻拌几下即可出锅。

大骨头炖红萝卜的家常做法视频

用料

肉骨头 1000克

香菇 8朵

胡萝卜 1根

鹌鹑蛋 10颗

山药 一根

玉米 一根

冻豆腐 数块

白萝卜 半根

红枣 8颗

枸杞 10粒

小葱 5颗

香菜 5颗

白菜心 一颗

生菜 两颗

步骤 1

新鲜肉骨头2斤，斩块，沥水去除血水。电高压锅内加半锅清水，加入肉块，加入炖料(5片生姜，一颗八角，一片桂皮，3片香叶)压熟！

步骤 2

在压肉时，准备配料。清洗干净，切好备用。

步骤 3

肉压好后，倒入炖锅，取出一半的高汤待用。炖锅内加适量开水，依次加入玉米，萝卜，山药，蛋等配料，并加入生抽和盐调味，最后放入枸杞。出锅前加入鸡精和麻油。

步骤 4

另外一半肉汤，另起一锅，添加开水，在炖肉20分钟后烧开，煮白菜心和生菜。装盘，佐餐。

步骤 5

出锅，

大骨头炖红萝卜吃有什好处

骨头炖玉米胡萝卜，补充维生素和胡萝卜素，清甜可口易消化

用料

排骨300克，胡萝卜300克，玉米200克，姜10克，葱10克，盐5克，胡椒粉3克，白糖10克，鸡汁20克，味精3克

做法

1/8 排骨洗净剁成3~5cm长的小段 ，锅内加清水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水后捞出沥干水分。

2/8 胡萝卜削皮，洗净切滚刀块。

3/8 玉米洗净切小块。

4/8 生姜洗净切片，葱切葱花。

5/8 锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油上有明显的热度时，放入焯好的排骨，煎至两面金黄，煎出香味。

6/8 此时放入切好的姜片，加热水，水量没过排骨，大火煲一个半小时。

7/8 煲至排骨熟烂时放入胡萝卜和玉米，加盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，鸡汁20克，味精3克，继续小火煲半个多小时。

8/8 将煲好的汤，撒葱花装饰，

红萝卜大骨头汤的做法窍门

第一步：

*

先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

大骨头炖红萝卜的家常做法窍门

1.羊骨切小块，放清水中浸泡，多换几次血水。

2.准备红枣和枸杞，红枣去枣核。

3.羊骨下锅里焯水。

4.大火烧沸，产生大量浮沫后转中火再煮两分钟。

5.羊骨捞出流水洗净，放入汤锅，下姜片、花椒、去核红枣、枸杞。

6.烧沸后，滴几滴香醋，加适量黄酒，然后加盖大火炖煮。煮开后，转小火慢炖。

7.红萝卜去皮切滚刀待用。

8.约两小时后，放入红萝卜继续炖煮。

9.香菜和蒜苗切末待用。

10.大约三小时后，汤炖制好，撒适量白胡椒粉，起锅盛出，撒上香菜和蒜末即可。

大骨头炖胡萝卜汤的做法

棒骨汤的做法步骤

步骤 1

棒骨放入冷水中，水烧开焯一分钟。拿出来，清洗一下上面的污渍。

步骤 2

焯过的棒骨放入锅中，加入高过棒骨的水，水要充足。中途尽量不要加水。大火开锅后转中小火（保证锅里有气泡咕嘟着）熬一个小时。

步骤 3

熬骨头的过程中可以把其它食材收拾好。紫菜撕碎，玉米切断，豆皮切片，青菜清洗好，粉丝剪开。

步骤 4

骨头汤放入玉米和紫菜熬15分钟。

步骤 5

放入豆皮粉丝，熬三五分钟加入青菜和盐（根据自己口味放入适量盐）开锅后就可以关火。开始享用吧。

大骨头炖大红萝卜做法

胡萝卜大骨汤是一道美味又营养的家常汤品，以下是其简单做法：

所需材料：

- 猪大骨 500g

- 胡萝卜 2根

- 洋葱 1个

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐、胡椒粉、香菜等调味料

步骤：

1. 将猪大骨放入锅中加水，加入姜片和少许料酒焯水去血沫。

2. 取出焯过水的猪大骨，用清水冲洗干净备用。

3. 把洋葱切成块状，胡萝卜切成小段或者斜切片备用。

4. 在锅中倒入足够的清水（约8~10碗），将焯好的猪大骨放进去并开火。待汤底滚起后撇去浮沫，并加入姜片、洋葱和胡萝卜等食材继续煮至30分钟左右。

5. 最后根据口感添加盐和胡椒粉进行调味即可。可以在上桌前再撒上些香菜提高口感。

小贴士：

1. 煮汤时可以加入一些鸡精或者味精来增强口感，但不要过量。

2. 如果想让汤更浓郁，可以在煮的过程中加入适量的冰糖和枸杞等食材。

3. 在焯水去血沫的时候，需要注意时间不宜太长以免影响肉质口感。

大骨头汤炖红萝卜

1、材料：猪大排适量；玉米适量；红萝卜1个。

2、调料：姜、蒜、八角、花椒适量。

3、红萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块

4、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干；

5、锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻，加水，武火煮滚后改文火煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。

6、最后加入红萝卜，继续煲10分钟左右，红萝卜和玉米熟透即可，加调味料。

红萝卜和大骨头炖锅好吗

【配方】鲜人参20克，排骨200克，萝卜50克，黑木耳30 克，料酒、酱油各10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，上汤300毫 升，植物油150毫升。

【制作】

1.把鲜人参洗净，顺切成薄片;排骨洗净，切成2厘米见方的 块，萝卜洗净、切片;黑木耳用水发透，去蒂根，撕成瓣状; 姜、葱洗净;姜拍松，葱切段。

2.把锅置中火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下人排 骨滑透，用漏勺捞起，沥干油;把油倒出，留下约30毫升，再烧 热，下人姜、葱煸香，下入滑过的排骨和萝卜、鲜人参、黑木 耳、料酒、盐、酱油。

3.上汤倒人煲内，用文火煲30分钟即成

大骨头炖红萝卜的家常做法大全

制作玉米红萝卜煲猪骨汤的做法相对简单。首先，选择新鲜的玉米和红萝卜，猪骨也要清洗干净。然后，在锅内加入适量清水，放入猪骨和姜片，煮开后撇去浮沫，再加入玉米和红萝卜煮至软烂。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。在此基础上，也可以根据自己的口味加入一些鸡肉、蘑菇、冬瓜等食材，增加汤的营养和口感。此外，如果觉得煮汤的过程比较麻烦，还可以使用压力锅，短时间内制作出口感鲜美的玉米红萝卜煲猪骨汤。总之，制作猪骨汤的关键在于选用新鲜的食材，并且煮制时间和火候把握得当，就能够制作出无比美味的汤品。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。