羊肉卷饼的家常做法大全视频，家常卷饼做法最简单的方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、主料：

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2、辅料：白芝麻50克、葱花40克、精盐2小勺、鸡蛋液适量、白胡椒粉1小勺。

3、将食谱上滚水的用量120克冷水煮滚后立即关火。

4、将滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点。

5、用筷子或刮刀来回转圈搅拌，将滚水和面粉搅成松散状。不用等面团冷却，可接着倒入100克冷水。

6、搅拌至水分消失时，放入20克鸭油，用筷子用力搅成面团。

7、搅成面团状后，如果面团温度不高，可以直接用手在容器内搓揉均匀。盖上保鲜膜，放在室温下松弛50分钟。

8、准备做软油酥。鸭油120克、中筋面粉200克。

9、将120克鸭油加热至融化，大致160度左右。

10、将烧热的鸭油冲入200克面粉中搅匀，冷却备用。

11、将松弛好面团分割成15等份。

12、软油酥也分成15等份。

13、用小包酥的方法将软油酥包入面团内，并将收口黏合，全部包完再做下一个步骤。

14、将面团压平后，收口朝下，从面团中心处向前后擀长。

15、将面团翻面，用手掌轻轻地将面团卷成圆柱体。将剩余面团做完后，松弛10-15分钟。

16、面团松弛后，正面朝下再压平。

17、擀成细长状后，用手掌轻轻地将场面图案卷成圆柱体（比第一次窄）盖上保鲜膜，继续松弛10-15分钟。

18、准备调制葱花馅。将香葱洗净后用厨房纸巾吸干水分后，切成葱花。

19、依次放入辅料中的30克鸭油、20克中筋粉、1小勺白胡椒粉及2小勺盐（馅料的盐味要略微重些），拌匀备用。这里可以将鸭油用微波炉加热至融化比较好拌匀。

20、将松弛后面团先捏圆，再用双手摊开或者用擀面杖擀圆，包入葱花馅后，将收口捏紧，擀成椭圆形。

21、准备好蛋液和白芝麻。

22、在面团表面均匀刷上蛋液，并蘸裹上白芝麻。

23、烤箱预热220度，烤20分钟左右，呈金黄色即可。

鸭肚饼正宗做法

食材用料：

杂粮煎饼，腐竹，云丝，腐竹，鸭肠，鸭肚，海带丝，杏鲍菇，八角，辣椒，姜，花椒，食用盐，酱油，粮油，香醋，味精，白糖等

方法：

1、煎饼的制作：可以是人工烙煎饼，也可以机器烙制，最好是杂粮小麦的面糊，这样烙出来的煎饼口感最好。

2、熟食卤菜的制作：这个步骤将不在这里做太多描述，像鸭肠、鸭肚、素烧鸭、腐竹、海带丝、杏鲍菇、直接在工厂车间里完成，就不在提供制作过程了，主要是教制作卷饼的过程。

3、卷饼的包装：将烙制好的煎饼叠好成长方形状态，便于夹菜包装成形且美观，这里面可以根据需要，是加荤菜，素菜，还是荤素搭配都可。

4、卷饼的烙制：将包装好的卷饼放到电饼铛里加热，等到卷饼加热两面温度差不多的时候，就可以拿出来。因为菜品和煎饼都是熟品，只要断了凉气就不会影响口感，这样夹杂着麦香味的友鸭特色卷饼就做好了

鸭肚饼正宗做法

将番木瓜雕成落叶形，正中间掏空，酿入鱼蓉，上边装饰设计

2、

将酱卤好的鸭肚切割成丝，绑成小灯笼穗状，用碗扣好，上笼蒸定型，扣入盘里，浇料汁。

3、

将蒸好的番木瓜围鸭肚放置，浇料汁即成。

材料：

1. 面粉 200克

2. 鸡蛋 1个

3. 水 适量

4. 盐 适量

5. 油 适量

6. 土豆 2个

7. 葱姜蒜 适量

8. 酱油 适量

9. 醋 适量

10. 白糖 适量

步骤：

1. 将面粉、鸡蛋、水和盐混合成面糊，搅拌均匀备用。

2. 土豆洗净去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒至软烂，加入酱油、醋和白糖调味，炒匀备用。

4. 热平底锅，刷一层油，倒入适量面糊，用筷子在面糊中轻轻搅拌，使其均匀铺开，煎至两面金黄。

5. 将煎好的饼放在砧板上，铺上一层土豆丝，然后卷起来，切成小段即可。

土豆丝卷饼就做好了，口感酥脆，香气四溢，营养丰富，非常美味。

1、取饺子皮一张、用油刷刷一层油，然后再加一张，再刷一层油，依次叠放，放个十几张饺子皮是没问题的，油随意用，我用的芝麻油，感觉会不会香一点，家里有多的，任性用。

2、用擀面杖将叠放好的饺子皮擀成大一点儿的面皮，1.5倍大就可以了，再大要破了，不过看你买的饺子皮的厚度吧，这个你自己把握一下，2倍左右都是可以的，我这个饺子皮本来就很薄，这么大是极限了。

3、蒸锅的水烧开，一定是把水烧开，蒸笼上刷一层薄薄的油，擀好的卷饼皮放在蒸笼上蒸十分钟就可以了。

主料

面粉适量 粉丝适量

菠菜适量 鸡蛋一个

熏肉适量

辅料

盐一茶匙 酵母一小茶匙

熏肉卷饼的做法步骤

1. 把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀。

2. 加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时

3. 把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油。

4. 由下向上，卷起，切成均等的小剂子

5. 把小剂子按扁，擀成薄饼。

6. 平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里

7. 小火烙至，饼起小泡后，翻面。

8. 饼再起泡，就可以出锅了

9. 把现成的熏肉，和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来，就可以了

材料：

- 面粉：400克

- 鸡蛋：2个

- 温水：200毫升

- 盐：适量

- 油：适量

步骤：

1.将面粉放入大碗中，加入盐调味，拌匀。

2.在面粉中打入鸡蛋，搅拌均匀。

3.缓慢倒入温水，不断搅拌，直至面糊滑润，没有干燥的粉粒。

4.加入适量油，继续搅拌均匀。

5.将平底锅加热，倒入少量油，烧热。

6.以上一勺面糊为一份，放入平底锅中。

7.用铲子边推边摇，让面糊均匀分布在锅中，形成饼状。

8.煎至底部金黄，再翻面，煎至另一侧金黄。

9.重复以上步骤，直至用完所有面糊。

10.将煎好的饼取出，放入盘中，即可享用。

提示：

1.温水的温度要掌握好，不要太热或太冷。

2.面糊要搅拌均匀，没有干燥的粉粒，否则煎出的饼会口感差。

3.油的使用量要适量，过多会影响口感，过少会粘锅。

4.煎饼时要用平底锅，底部要热，用铲子推动饼糊。

5.可以加入一些葱花、虾仁等配料，增加口感。

【制作主料】：面粉半斤、粉条1把、韭菜1小把、鸡蛋两个、胡萝卜1根

【制作调料】：生抽2勺、老抽1勺、盐1小勺、蚝油2勺、香油1勺、植物油2勺、十三香1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把面粉放入大碗中，同时放入少许盐，倒入适量的热水（80度左右），边倒边搅，把面搅成面絮状。

【步骤二】：然后用手给它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

【步骤三】：把韭菜摘洗干净改刀切成末、胡萝卜也切成末，分别装盘，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液备用。

【步骤四】：把提前泡软的粉条，用刀切成小颗粒装入大碗中，放入2勺植物油、2勺生抽，1勺老抽、2勺蚝油，搅拌均匀备用。

【步骤五】：炒锅中放一勺油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，快速搅散成小块，然后开大一点的火把鸡蛋炒熟。

【步骤六】：鸡蛋炒熟倒入粉条中，同时放入韭菜末、胡萝卜末，再放入1勺十三香、1勺香油，用筷子搅拌均匀备用。

【步骤七】：把醒发好的面团简单揉一下，切成3-4个大小差不多的块，然后把块简单揉一下，用擀面杖擀成薄饼。把搅拌的馅料，用勺子均匀地平铺在面饼上。

【步骤八】：然后把饼和馅料卷成卷，卷的时候要尽量卷紧一点，然后把两头用手捏紧，防止露馅。

【步骤九】：把所有的面皮和馅都卷成卷后，放入笼屉中，盖上盖用中火蒸15分钟，把做好的蔬菜卷蒸熟。

【步骤十】：把蒸好的蔬菜卷取出来稍微放凉，然后改刀切成小段装盘上桌就可以开吃啦！

一：蛋饺（孩子爱吃又有营养，大人不费事）

蛋饺需要配料：

鸡蛋 4个、猪肉馅 150克、小葱 2棵、生抽 适量、姜 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、食盐 适量、老抽 少许、香油 适量

做好一份蛋饺只需10个步骤：

1.主要食材：猪肉馅、鸡蛋

2.香葱切末，姜切末

3.切好的葱姜末放入肉馅中，依次加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉、食用油等调料

4.搅拌均匀至微微上劲

5.鸡蛋打入碗中，加入2茶匙水淀粉

6.充分搅拌均匀

7.小煎锅中刷薄油，加入1茶匙蛋液迅速旋转锅子使蛋液铺匀

8.放入适量的内馅

9.等到蛋皮微微凝固，将蛋皮的一端掀起，对折成饺子状，用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住

10.取出放在干净的容器里

11.全部做完后入锅蒸8分钟即可

12.蒸熟后放冰箱冷藏，可以搭配白菜、粉丝、豆腐等做成砂锅汤，早晨给孩子做面汤也可以放上两个，美味又营养

二：小米南瓜粥（暖胃又营养）

所需食材：小米一杯（电饭锅自带的量米杯），南瓜适量，冰糖适量

小米南瓜粥简单做法：小米用水冲洗一遍即可，加水浸泡1小时；南瓜去瓤，切小块。浸泡过的小米、南瓜连水一同放入锅中，再加适量水，根据自己的口味放入适量的冰糖。大火烧开，撇去浮沫后转小火煮1小时，熬至南瓜和小米充分融合即可关火。

小提醒：在煮粥的时候要注意火候，材料要尽量选取新鲜的，接下来一步步放入材料熬制即可。不需要什么调味料，最多放些糖就够了。另外，也可以根据自己喜好添加一些其他的食材，如红豆、绿豆等，口感会更加丰富。小米最好是免洗的，如果不是，只要用水稍冲洗一遍即可，反复洗会损失其中的营养成分。

三：韭菜鸡蛋饼（简单搭配，营养美味）

需要准备的食材有：韭菜、鸡蛋、面粉、盐。

韭菜鸡蛋饼做法步骤：头天晚上的时候可以先把韭菜给准备好，然后切碎放在冰箱里面。到第二天早上的时候，再把韭菜放入碗里面，在里面加入准备好的鸡蛋、再加入适量的盐、再加入适量的面粉、搅拌均匀，倒一些水，搅拌成糊状备用。热锅倒少许油，用勺子挖一勺面糊，放在锅里面摊成薄薄的饼，然后煎个一分钟就可以，吃起来非常的酥脆。喜欢吃配菜的话，也可以搭配一些。

300克面粉，加入2克精盐，增加筋性。

倒入90克凉水和面，边倒入边搅拌。

倒入90克开水和面，水温80度（一半热水，一半凉水，烙饼不会发硬）

搅拌成絮状，揉成大面团，裹上保鲜膜，松弛五分钟。

五分钟以后，案板撒上面粉，放入面团，轻轻揉一下。

面团揉成长条状，切成八个面团。

面团向内揉搓，揉成小馒头。

面团放入大盘，倒入熟油，让面团裹上熟油，松软一小时。

1根胡萝卜，洗净不用去皮，插成细丝，撒上精盐，腌制半小时。

2个荷兰土豆，削掉外皮，先切片状，再切成细丝。

锅底放入香葱爆香，倒入淘洗后的土豆丝，大火翻炒均匀，

锅边淋上香醋，生抽，清水，翻炒均匀，撒上精盐，胡椒粉，孜然粉，翻炒出锅。

二十分钟以后，胡萝卜挤出水分，放入香油，生抽，香醋，搅拌均匀。

一小时以后，去除保鲜膜，去除面团。

案板刷上熟油，放入面团，轻轻拍打按压。

两个面团合到一起，擀成薄片状，放入保鲜膜，提起备用。

锅底不用刷油，放入烙饼，大火烙1分钟，起小泡泡翻面。

烙饼多次翻面，从一边解开，再次烙饼。

烙至泡泡微焦，装盘出锅，喜欢吃软的，可以定型捞出。

1

面粉与盐倒入面盆拌匀；

2

温水中加入1小勺油拌匀；

3

油水慢慢倒入粉料中和成面团，醒15分钟；

4

瘦肉馅中依次加入酱油、香油、小葱和盐调匀；

5

面板上撒一层干面，将醒好的面团擀成1厘米厚的面皮；

6

倒上肉馅抹匀；

7

卷起，收口捏紧，

8

竖起压扁，醒10分钟；

9

将醒好的肉饼剂子，擀圆成饼；

10

入电饼铛煎至两面金黄；

11

切成小块，即可食用。

小窍门

1．和面时要用稍烫手的水，且面要多揉一会，这样和出来的面组织才更细腻，更筋道；

2．水中加油和面，是为了让烙成的饼皮更脆；

3．这些料只烙了一张大饼，如果烙成两张饼，擀得稍薄一些口感会更好。

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