炝豆腐怎么做才好吃，炝干豆腐的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1. 干豆腐切丝，入沸水锅内焯烫后捞出过凉，沥去水分

2. 香菜切段，长度和干豆腐丝相仿

3. 葱切丝

4. 香菜和葱丝铺在盘底

5. 放入干豆腐丝

6. 放盐

7. 放糖

8. 放入味精

9. 干辣椒切碎，连同花椒一起放到干豆腐丝上

10. 锅里放油烧热

11. 浇在红辣椒和花椒上

12. 香味四溢

13. 拌匀即可

炝豆腐做法：

*

用料：豆腐300克，肉末50克，黄豆酱油15克，蚝油8克，适量的榨菜末，适量的青蒜。

步骤：

第一步：准备所有食材，把豆腐切成片，青蒜切成小段备用，榨菜切成碎末备用。

第二步：在锅里倒入适量的食用油，油温升至七八成热的时候，把切好的豆腐皮放进去，煎至两面金黄。然后关掉火，到处多余的食用油，用铲子把豆腐铲成小碎块盛出来。

第三步：然后把刚刚倒出的食用油在倒进去适量，加入准备好的肉末煸炒，炒制肉末散开。再把榨菜末放进去一起煸炒。炒出香气后，倒入适量的酱油，适量的蚝油，开中火再炒一下。

第四步：之后把切碎的豆腐放进去，均匀的炒制一分钟，然后再把切好的青蒜段放进去翻炒，翻炒一下下就可以出锅了。最后这道美味的炝豆腐就做好了。

贴心小卫士：做这种美食，一定要选择盐卤豆腐。豆腐一定要煎一下，这样才会更加有韧性，更香。肉末要在煸炒的差不多刚的时候，再把榨菜末放进去。煎豆腐的时候，油要热一些，不然不好上色，香气也不够。这道菜，用酱油和蚝油，味道就差不多了。但是如果有人觉得淡的话，也是可以再加一些食用盐，不过一定要先尝一尝再放。

炝拌干豆腐丝的做法

1、小葱和香菜切段，如下图所示。

2、准备调料，干辣椒切丝备用，如下图所示。

3、干豆腐切成丝，如下图所示。

4、锅中坐水放入精盐，水开后放干豆腐丝焯一下，如下图所示。

5、水在开捞出，放入凉水中过一下，挤出水分，如下图所示。

6、干豆腐丝放入盆里，依次放。香菜和小葱，如下图所示。

7、放入生抽、白糖和精盐，如下图所示。

8、锅中放油，小火放入调料，烧出香味，如下图所示。

9、关火浇在上面拌匀即可，如下图所示。

炝豆腐 烹调类别：炒菜系：浙菜 食材类别：豆制品味道：咸鲜 适宜季节：无关色香味：口味鲜美　　主料：豆腐4块　　辅料：嫩豆角50克、西红柿50克、木耳少许、葱末、姜末、精盐、味精、花椒油、香油各少许； 　　制作： 　　

1)豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳切成丁；　　

2)豆腐和豆角用开水焯透、捞出，沥干水分，装盘备用； 　　

3)将葱、姜末、精盐、味精、西红柿、香油、花椒油、木耳都和在一起，倒在焯好的豆腐、豆角盘里，拌匀即可。

营养元素 每100克

热量 257.32 大卡

蛋白质 30.70 克

脂肪 13.43 克

碳水化合物 3.59 克

100克豆腐丝的热量大概在200卡左右，豆腐丝的营养价值还是比较丰富的，含有优质的植物蛋白，多种矿物质，比如说钙，铁，镁，多种维生素。营养比较均衡，而且脂肪含量比较低，减肥的人群平常可以适当的多吃一些。豆腐丝是一种含有植物类雌激素的食物。

主料：两张豆腐皮，小葱若干 调料：花椒、干辣椒、盐、香油 炝拌豆腐丝做法：

1、用热水将豆腐皮烫一下，以为我担心它不是很干净，吃了之后造成肠胃负担，所以用热水烫一下，有利于我们吃的放心。

然后将烫过的豆腐皮切成细丝装盘。

2、将干辣椒切成小碎断放入小碗中，在锅内加适量油，油热后加入花椒，爆出香味后关火将花椒拣出，将油倒入盛辣椒的小碗中，顿时你就会听到噼噼啪啪的响声，问到一股水煮鱼般的味道。嘻嘻。

3、讲辣椒油均匀的撒在豆腐丝上，再加上盐和香油，最后撒上小葱段，拌匀就可以吃了。

主料：两张豆腐皮，小葱若干 调料：花椒、干辣椒、盐、香油 炝拌豆腐丝做法：

1、用热水将豆腐皮烫一下，以为我担心它不是很干净，吃了之后造成肠胃负担，所以用热水烫一下，有利于我们吃的放心。

2、将干辣椒切成小碎断放入小碗中，在锅内加适量油，油热后加入花椒，爆出香味后关火将花椒拣出，将油倒入盛辣椒的小碗中，顿时你就会听到噼噼啪啪的响声，问到一股水煮鱼般的味道。嘻嘻。

3、讲辣椒油均匀的撒在豆腐丝上，再加上盐和香油，最后撒上小葱段，拌匀就可以吃了。

1．豆腐皮切成细丝或者菱型块,要大小差不多，放进沸水锅中氽一水捞出；郫县豆瓣剁细淋上去.

2．炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，掺入鲜汤，下入干豆腐，调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等，烧入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制红油和花椒油，推匀起锅,可以点缀上香菜.

做法二：

食材：干豆腐500克、肉汤500克、油1500克、料酒、白糖各25克，精盐、味精、姜丝各适量，花椒水、香油25克。

做法

1、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入七成热的油中炸成金色时捞出。

2、再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸后，放入炸好的干豆腐丝，用小火烤煮，汤汁烤净时，最后淋上香油即成。

特点

色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可。

做法三：

食材：干豆腐（南方叫千张或豆皮），洋葱，葱油，盐，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖

制作方法：买新鲜干豆腐，薄些的那种。用水煮一下去杂味，也让豆腐更软。切细丝，放在小盆里面。加洋葱丝，葱油，盐，味精，辣椒油，香油少许，香菜末，蒜末，少许糖搅拌均匀即可。

风味：豆香浓郁，微辣，宜佐酒

1、准备干豆腐丝，葱丝，胡萝卜丝。

2、家中有老汤用点老汤，没有用白水也一样，依次加入蚝油、老抽、酱油。（适量）

3、把干豆腐丝，葱丝，胡萝卜丝（葱，胡萝卜放一半）放到汤中煮，2分钟之内就好

4、煮好的干豆腐丝放到碗里加上剩下的葱丝胡萝卜丝，还有蒜末和干辣椒用烧到冒烟的油浇一下。

看着简单好吃又营养的炝汤干豆腐就完成啦，是不是食欲大开啊

用料:

干豆腐 3张

葱 半根

盐 6克

香菜 4根

芝麻 5克

糖 10克

醋 10克

鸡精味精 适量

香油 适量

蒜 5瓣

生抽 1勺

炝拌干豆腐的家常做法步骤:

1、干豆腐用开水烫一下去腥，捞出晾凉备用。

2、大葱切丝。

3、香菜切段。

4、干豆腐切丝备用。

5、食材放入容器，倒入香菜，大葱，大蒜，白糖，盐，香油，花椒，干辣椒，芝麻，生抽，醋备用。

6、热锅烧油至微微冒烟立刻关火。

7、热油泼在配料上，瞬间香气扑鼻。搅拌均匀放入冰箱冷藏起来口感更佳。

8、上桌开吃。

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