怎样做豉油皇焗虾，豉油皇虾的做法窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料

主料：

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【原创首发】豉油皇焗虾

1

准备虾干（提前用清水将虾干泡淡）。

2

姜，蒜切末，葱切花。

3

用鱼豉油，料酒，胡椒粉，鸡粉，薄水淀粉勾兑成味汁。

4

锅里放入清水，放入姜，放入虾和料酒，中火煮至虾干变软。待稍有汤汁时盛出备用。

5

锅里放油，爆香姜蒜末。

6

倒入味汁。

7

倒入虾干（连同煮虾干的汤水一起倒进去）。

8

中小火慢慢焗至收汁入味，撒入葱花即可上碟。

用料

鸽子 2只

盐，豉油，糖，蠔油，羌片各适量 

蒜 1棵

做法步骤

步骤 1

洗干净砌件备用

步骤 2

加入少许花生油羌片蒜爆香

步骤 3

倒入调好味放置了15分钟的乳鸽

步骤 4

先用中火煎一会，不翻炒

步骤 5

煎至肉色变淡后，从旁边加少许水转慢火焗至熟透

步骤 6

完成。上碟~

步骤 1

蒸鱼豉油： 鱼露：生抽：清水=1:1:5左右，也就是说10g鱼露+10g生抽就加50g清水。 将鱼露+生抽+清水放入锅子煮开，加入一点点花雕酒和白胡椒粉和糖，稍微煮滚淋入麻油，即可。 煮好后可以稍微试试味道，如不够咸可以再熬煮一会儿，直到味道足够。 由于加了鱼露，所以酱汁非常鲜美，尝了之后您会发觉和餐厅的味道十分接近。

步骤 2

蒸鱼： 鱼宰杀好清洗干净后，下面垫一只筷子或葱段，以便使蒸汽能够循环顺畅。蒸之前，在鱼体向上的一面均匀的抹上一点点盐。这样，蒸好后比较入味。另一面就不需要了，因为淋汁的关系，下一面会比较入味。上锅大火蒸10-15分钟，蒸好以后用筷子从肉最厚的地方轻轻插入，如能够顺利穿透，说明已经完全蒸熟。撤出筷子后，将蒸出来的汁水倒掉不要。此时淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝姜丝，淋入一勺热油即可

步骤 1

鸡爪加花椒冷水煮开焯水，取出冷水洗净。用剪刀剪去指甲

步骤 2

再冲洗一遍。锅里按照李锦记豉油鸡汁说明倒。记得是三比二。也可以按照自己口味调整。

步骤 3

我还放了三片香叶三瓣蒜