莲菜的做法大全家常，莲菜怎么炖好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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辅料：清香米醋3勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、小香葱1颗、鸡精少许、大蒜6粒、白芝麻适量。

步骤：

1、准备食材。

2、莲藕去皮切薄片。

3、浸泡在清水中。

4、锅里加水，加一勺米醋防止莲藕变黑。

5、水开后放藕片焯烫30秒钟。

6、蒜末、盐、清香米醋、鸡精、香油、白糖搅拌均匀。

7、莲藕捞出来凉水过凉，控干水分，浇入碗汁，拌匀。

8、洋葱去皮切成莲花的形状，摆在盘子周围。

9、中间放入调拌好的藕片，撒上小香葱、白芝麻就好了。

1、切好的莲藕收在一个大碗里面，往里面加入一勺食用盐。可以起到杀菌的作用，再加入一勺面粉，可以吸附莲藕表面的脏东西和虫卵，再加入几滴白醋，可以防止莲藕氧化变黑，倒入没过莲藕的清水。用手抓拌均匀，让他们充分的溶解开。然后浸泡上十分钟。：猪大骨头2个、莲藕1根、老姜3片、白醋适量。

2、骨头洗净放高压锅，姜片放入，滴几滴醋。

3、莲藕切块。

4、骨头炖二十分钟后，把莲藕放进去炖十分钟。

5、家常炖莲藕就好了，清香可口的美食即可完成

【材料】：莲藕2节、紫甘蓝 半个（或者苋菜）、白醋 1勺、蜂蜜 1勺

【做法】：

1、紫甘蓝洗净、切小片，放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁；

2、打出来的汁呈深紫色的，放一勺白醋，搅拌后瞬间会变成粉红色；

3、将鲜藕去皮，洗净后切片，放锅中煮熟；

4、煮好的藕捞出过冷开水，这样让藕片更爽脆。

5、把藕片放入紫甘蓝汁里浸泡，加入蜂蜜，蜂蜜的量按自己口感加入。

6、封上保鲜膜，放冰箱冷藏，一小时后即可。

1.准备食材：去皮莲藕150克、花椒10克、干辣椒段、葱花、蒜姜末、盐和鸡粉各1克、白糖2克、白醋5毫升和食用油；2.将莲藕切片，汆烫1分钟断生，捞出放入凉水中降温，捞出放入姜末、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒；3.起锅烧油，烧至7成热，浇在莲藕片和佐料上，加入盐、鸡粉、白糖、白醋，搅拌均匀装盘即可。

步骤一:莲藕去皮后清洗干净，切成薄片，厚度大约在1——1.5mm，太厚的藕片不易入味。

步骤二：切好的藕片放入大碗中，用清水冲洗两遍，去掉表面的淀粉，然后浸泡在清水中，用的时候再取出来，防止变色。

步骤三：现在来焯烫藕片。锅里放水，加入一大勺清香米醋，这可是莲藕不变色的小妙招，一般人我不告诉他哈哈。仅这一招，就可以让莲藕不发黑不变色，洁白如玉鲜甜脆爽，特别好吃。

步骤四：水开之后，放入藕片，焯烫30秒钟就好了，时间不要太长否则藕片不够脆嫩了。焯好后放入凉开水中，浸泡一会儿，让藕片冷却才会更爽脆。

步骤五：调个浇汁儿，小碗中加入3大勺清香米醋、2勺白糖、1勺盐、1大勺蒜蓉、小半勺鸡精、适量香油，再加入5勺纯净水，搅拌均匀，浇汁就调好了。

步骤六：接下来就很简单了，把藕片中的水倒出去，沥干水分，浇上调好的浇汁儿，搅拌均匀就好了。

以下是步步生莲菜的做法：

材料：

- 新鲜莲藕：适量

- 鸡肉/瘦肉：适量

- 干贝：适量

- 干香菇：适量

- 鸡蛋清：1个

- 淀粉：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 酱油：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 清汤：适量

做法：

1. 莲藕去皮后切成薄片。鸡肉/瘦肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。干香菇和干贝提前泡软备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入莲藕片翻炒片刻，然后加入清汤，以及鸡肉/瘦肉、干香菇和干贝继续翻炒。

4. 加入适量的盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 将鸡蛋清倒入莲藕片上，用铲尽量铺开。轻轻搅拌均匀。

6. 炒至莲藕变软烂，鸡肉/瘦肉熟透即可。

7. 出锅时淋上少许食用油，再撒上些许葱花装饰即可。

这样一道美味的步步生莲菜就完成了。根据个人口味，你可以根据需要调整调料的用量和烹饪时间。祝您做菜成功，享受美食！

莲菜削皮

2水开后焯水15分钟左右，加入白醋（白醋和效果最好，莲菜会更白更脆）

3加入盐，糖，放入干辣椒和花椒

4 热油搅拌均匀就好啦

一道美味的家常菜炝莲菜就做好啦

回答如下：藕是一种常见的蔬菜，营养丰富，可以做成很多美味的家常菜肴。以下是几种常见的藕的家常做法：

1. 藕片炒肉丝：将藕切成片，肉切成丝，葱姜蒜切成末。锅中加油，放入肉丝煸炒，加入葱姜蒜炒香，加入藕片翻炒，加盐、鸡精调味即可。

2. 藕炖肉：将猪肉切成块，藕切成段，姜切成片。锅中加油，放入肉块煸炒，放入姜片炒香，加入水烧开，加入藕段煮熟，加盐、料酒、鸡精调味即可。

3. 藕丸子汤：将藕切成小块，加入葱姜末、肉馅、鸡蛋、淀粉等搅拌均匀，做成小丸子。锅中加水烧开，放入丸子煮熟，加盐、味精调味即可。

4. 红烧藕：将藕切成段，姜、葱、蒜切末。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入藕段煸炒，加入料酒、酱油、糖、水烧开，转小火炖煮30分钟，加盐、味精调味即可。

5. 藕丝炒鸡蛋：将藕切成丝，鸡蛋打散备用。锅中加油，放入藕丝煸炒，加入盐、鸡精调味，倒入鸡蛋液翻炒即可。

材料：藕1段、西兰花1朵、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把藕片去皮切成片，放淡盐水里浸泡10分钟，洗净，捞出待用。

2.西兰花切去根部，用手掰成小朵，胡萝卜切片，大蒜切末。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入西兰花焯水，待西兰花颜色变深绿，将西兰花捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，会使西兰花颜色更绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，颜色也不会变黄。

4.锅内水重新烧开，下入藕片焯水1-2分钟，将藕片捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅加油烧热，下入蒜末，炒出蒜香味，下入胡萝卜片翻炒均匀。再下入藕片翻炒1-2分钟。

6.下入西兰花，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

汤红藕甜的排骨藕汤的做法步骤

步骤 1

买回来的莲藕削皮，切滚刀块。放入盐水中浸泡。