好吃的五香粉蒸牛肉特色做法大全，回民粉蒸牛肉的家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料 2种

羊排

500g

粉蒸料

1包

辅料 2种

葱1块姜1块

调料 3种

油适量盐2克料酒1勺

烹饪步骤 7步

步骤1

羊排洗净分开。

步骤2

剁成小块，加葱姜，花椒，料酒，盐一点一起腌渍30分钟。

步骤3

把葱姜花椒捡取，加入蒸肉粉，用手抓匀。

步骤4

把处理好的羊排放入蒸锅。

步骤5

盖上盖子，大火蒸30分钟。

步骤6

关火出锅即可。

步骤7

撒几粒葱末，美美的吃吧

材料

牛里脊170g、长粒糯米50g、大米25g、干荷叶1/2片、花椒10粒、料酒1茶匙、老抽1茶匙、姜5g、大料2粒、白胡椒粉2g、白糖5g、郫县豆瓣酱15g。

做法

1、将干荷叶用清水冲洗干净，放入热水中浸泡半小时左右，待荷叶变软，备用。

2、将炒锅坐在火上，微微烧热，将花椒、大料、长粒糯米、大米放入锅中，中火慢慢加热，加热过程中，边加热边用铲子搅动，如果感觉火太大，可以不时调成小火，30分钟后待调料炒出香气，米粒变成金黄即可。倒出晾凉。

3、姜切成小丁。牛里脊清洗干净，切成1cm薄厚的片状。

4、在牛肉中加入料酒、老抽、白胡椒粉、白糖和郫县豆瓣酱和姜碎，以及20ml左右的水，用手反复抓，腌制30分钟使牛肉入味。

5、将晾凉的混合米，用搅打机打成细碎的颗粒，注意不要太细，可见一些颗粒即可。

6、将腌制好的牛肉与米粉混合，笼屉中放入大小合适的荷叶，将牛肉平放在荷叶上码放好，将荷叶包好牛肉，盖好笼屉的盖子。蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15——20分钟即可。

食材辅料

主料:大池甲鱼约1000g

辅料:蒸菜米粉75g

调料:精盐4g、味精2g、料酒15g、生姜10g、胡椒粉1g、蒜仔10g、酱油20g、醋20g、猪油20g、葱段10g、香油5g、高汤100g

折叠编辑本段做法

1、甲鱼宰杀放血，用热水速烫10分钟刮净黑皮，用清水洗净，去内脏、头、保持裙边完整性，其余斩成8分宽的块，入沸水锅中焯水取出;

2、将甲鱼块清理干净(去掉脂肪)放入容器中，加酱油、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉码味后拌入米粉拌匀;

3、选扣碗一只，内抹猪油少许，碗中放甲鱼蛋，周围放裙边再将拌好的甲鱼块装入扣碗，上笼旺火蒸30分钟取出扣入盘中;

4、炒锅置火上放入猪油、高汤、酱油、醋、味精、白糖、葱段、蒜茸、胡椒粉，烧沸后用水淀粉勾芡起锅浇在甲鱼上即成。

食材

牛蛙

3 只

荷叶

一张

陈皮

少许

生粉

一勺

生油

少许

桂圆

少许

姜片

数片

辣椒

少许

枸杞

少许

方法/步骤分步阅读

1/4

贮备好相关配料，处理牛蛙，先在背上杀一刀，通过背后的刀口挖出牛蛙内脏，切块。

2/4

将以上各种调料加入拌匀，腌制20分钟左右，浸渍入味后，加入少量生粉拌匀

3/4

摆盘，将荷叶铺在蒸盘底部，然后四边放上西洋花做装饰，将腌制后的牛蛙放在荷叶上方

4/4

开启蒸汽锅蒸煮牛蛙，蒸的时间大概是在6分钟左右，即可出锅。

粉蒸豇豆是江南地区的一道传统美食，味道清香而微甜，口感鲜嫩。以下是制作粉蒸豇豆的正宗做法：

*

所需材料：

- 新鲜豇豆 500g

- 干粉 100g

- 白糖 50g

- 芝麻油 20g

- 食盐 5克

制作步骤：

1. 豇豆洗净去掉头部和尾部，切成约2厘米长的段，蒜切末，生姜切丝。

2. 干粉放入碗中加入清水（或者用豇豆汤水），搅拌均匀，直至没有颗粒，放置五分钟左右让干粉松散。

3. 锅内加入适量清水，放入蒜末、生姜丝、盐和白糖，烧开后加入芝麻油，最后倒入松散的干粉，迅速搅拌均匀，成为糊状。

4. 将切好的豇豆均匀撒在蒸盘内，将干粉糊均匀抹在豇豆上。

5. 把蒸盘放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右，直到粉糊变成透明状态为止。

6. 蒸好后取出，剪成均匀的小块，撒上熟芝麻和青蒜，淋上香油即可。

温馨提示：

1. 尽量选用新鲜、嫩豆制作，口感更佳，也更容易吸收味道。

2. 干粉应该松散而不是凝固，用搅拌机打成粉后，放置五分钟会更加松散。

3. 豇豆和干粉的比例应保持在1：0.2左右，否则容易出现糊状不均。

4. 在撒上熟芝麻和青蒜时，可以视个人口味添加一些辣椒油或者蒜泥等调料，以增添风味。

1、白萝卜切成均匀的细丝。粗细比火柴棒稍微粗一点。

2、加盐拌均匀，腌制十分钟。

3、腌制十分钟后会出汤汁。

4、用布包着把汤汁挤出来。

5、挤掉水分后都散加入约10克的油拌均匀。

6、用油拌均匀后再加五香粉和少许的盐拌均匀。

7、两份儿的粘米粉，一份儿的玉米面。

8、把面粉拌均匀。是每个罗卜丝上都均匀的沾满面粉。也不要有多余的粉。

9、凉水上锅，水开后蒸四分钟。

10、锅里放亚麻籽油，小火炒香花椒。也可以用其他食用油代替。

11、花椒炒香后捞出，倒入香葱碎炒香。

12、倒一点儿酱油炒香。凉凉后放醋成为料汁。

14、萝卜丝儿凉凉装盘，淋上料汁儿。再淋上一点辣椒油就可以了。

步骤/方式一

五花肉清洗干净，切成0.5厘米的厚片。

步骤/方式二

加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。

步骤/方式三

土豆切成滚刀块，冷水下锅煮开，捞出沥干水分后，热锅冷油下土豆炸熟。

步骤/方式四

炸熟的土豆用2克盐拌匀。放在蒸碗底部。

步骤/方式五

把籼米、糯米、八角（里面籽去掉）放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄、加入红曲米、食盐、摊开放凉。

步骤/方式六

放入料理机打碎成稍微粗一点的颗粒状

步骤/方式七

腌好的肉，加入打好的籼米、糯米粉(100克）搅拌至每片肉片上都沾上米粉。

步骤/方式八

加入油搅拌均匀，静置五六分钟。

步骤/方式九

一片片的装入盘子，不要压太紧，难熟。

步骤/方式十

放入蒸锅蒸制40分钟即可

步骤/方式十一

出锅撒上葱花，淋上香油即可。

配料:萝卜一个，小麦淀粉2g花椒2g，大蒜两粒葱2g，麻椒2g，辣椒2g

做法:1.准备一个洗净去头去尾的萝卜，用刮皮刀去皮擦成丝放入盆中冲洗五分钟捞出，

2.加入盐，搅拌均匀腌制五分钟用纱布挤出水分，放入盆中，

3.加油，小麦淀粉搅拌均匀放入瓷碗中，在微波炉上蒸五分钟，

4.另起锅烧油放入花椒，大蒜，葱，麻椒辣椒爆香，把油倒入萝卜中，搅拌均匀即可，

这样粉蒸萝卜丝就做好了。

1/5分步阅读

1，用刀背轻剁十字纹，放在有姜丝葱丝的水中焯水，捞出过凉

2/5

2,鸡块用盐，胡椒粉，一汤匙食用油，腌渍十分钟，裹上米粉

3/5

3，香菇铺在鸡肉上，土豆切条，一起蒸十到十五分钟

4/5

4,所有蔬菜改刀焯水，用盐腌渍一会。土豆碾碎，加盐，调味

5/5

5，装饰即可。吃的时候可以撒椒盐，或者胡椒，或者配番茄酱吃。

双蒸米粉排做法:

步骤1

把排骨用酱油，料酒，少量的盐（因为米粉里也有盐，这时放盐不能太多，否则会太咸），菜油，葱，姜，拌好，腌制2个小时。

步骤2

排骨腌好后拌上米粉，搅拌至每块排骨上面都粘满了粉

步骤3

用普通的锅蒸，水开后蒸2个小时；如果用高压锅，上气后改中小火半个小时就行了！

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