麻辣炸鱼的做法和步骤视频，炸麻辣鱼的家常做法简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料:

小黄鱼 2条

金龙鱼金滴鲜胚玉米油 40-50毫升

中筋面粉 适量

嫩姜 1块

干辣椒 3-4个

大葱段 6段

小葱 2根

盐 1勺半

糖 1勺

料酒 20克

清水 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

红烧小黄鱼的做法步骤:

步骤 1 将材料准备好，要将小黄鱼的鳞片处理干净。干辣椒、姜、大葱清洗干净，沥干水分备用。

步骤 2 将小黄鱼用面粉裹起来，薄薄一层就好！

步骤 3 用厨房纸巾擦干锅，倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油，开大火将油烧热。

步骤 4 将裹好面粉的两条鱼下锅，单面煎金黄后翻面，两面煎金黄后捞出，备用。煎的时候，一开始不要挪动鱼，等一面煎定型后再晃锅，确保鱼头鱼身都要煎到！

步骤 5 锅里留底油，放入干辣椒段、葱段、嫩姜，用刀背压几下压散开再放入，开大火将材料，翻炒爆香！

步骤 6 将煎好的小黄鱼放入，淋入料酒去腥。

步骤 7 淋入生抽、蚝油，然后加入清水没过鱼身。用锅铲略微搅匀。然后大火将汤汁烧开后转小火慢慢炖！

步骤 8 炖10分钟左右，加入盐、糖调味提鲜。略微搅匀，继续炖煮10分钟。炖到锅里汤汁略收干！然后关火，将小黄鱼装盘，最后撒上葱花即可！

麻辣鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：

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口味：麻辣味 工艺：炸麻辣鱼片的制作材料： 主料：草鱼400克

调料：辣椒粉15克,盐12克,辣椒(红,尖)20克,花椒10克,葱白20克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）10克,料酒30克,植物油80克教您麻辣鱼片怎么做，如何做麻辣鱼片才好吃1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；

2. 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；

3. 锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；

4. 锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。

麻辣鱼块是一道湖南特色美食，以下是一种常见的做法：

材料：

- 鲤鱼肉（或其他鱼肉）500克

- 干辣椒10个

- 豆瓣酱适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 葱片适量

- 花椒适量

- 料酒适量

- 生粉适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

做法：

1. 将鱼肉洗净切块，加入盐、料酒、生粉拌匀，腌制20分钟。

2. 干辣椒最好用剪刀剪成2-3段，花椒用平底锅炒出香味后磨成粉备用。

3. 热锅冷油，用中小火将鱼块煎至两面金黄，取出备用。

4. 原锅留底油，放入姜末、蒜末、葱片煸炒出香味，再加入干辣椒和豆瓣酱炒匀。

5. 加入少许水并放入炸好的鱼块，翻炒均匀，盐、糖、鸡精调味。

6. 最后撒上花椒粉，继续翻炒至汁收干即可。

麻辣鱼块香辣可口，可以搭配米饭或啤酒食用，是一道很受欢迎的家常菜。

青鱼头

1个

豆芽

1包

豆腐

1块

鱼丸

适量

牛肉丸

适量

鱼豆腐

适量

葱姜蒜

适量

火锅底料

1块

1.葱香算切丝，豆腐切成厚片，下锅炸一下，这样不会容易碎

2.炸好的豆腐金黄诱人

3.鱼头下锅炸一下定型

4.炸好的鱼头先盛出来

5.锅里放少许油炒葱香蒜丝和火锅底料，然后加水烧开，放入丸子和豆腐6.再次烧开之后下鱼头～，期间尝尝味道，加入耗油，鸡汁和盐

7.鱼头煮个5-10分钟就可以下豆芽了

用料

马面鱼一条、盐适量料、酒适量葱，姜，蒜若、干小青柠2个、黑胡椒适量、孜然粉适量、最后2种调料按个人喜好，可以不加，喜欢辣的还可以加点辣椒。

空气炸锅版马面鱼的做法

1.将马面鱼洗净备用，葱姜蒜备用。

2.我这马面鱼比较大，所以切成3段，切成菱形，这样腌渍的时候容易入味，葱姜蒜切好。

3.把马面鱼放到大的容器里，放入盐，料酒，生姜，蒜泥，葱腌渍半小时以上。

4.在盘子里倒点色拉油，把鱼2面多裹上色拉油。

5.主角上场，把裹好色拉油的鱼放入空气炸锅。鱼比较大，留了个尾巴哈哈。

6.超级简单200度，18分钟就等美味出锅。

7.时间到后，看鱼也好了，香气扑鼻，然后我把一块撒上了黑胡椒粉，一块撒上了孜然粉，再继续烤一分钟，可以说一鱼二吃吗