少油的地三鲜的家常做法，少油地三鲜各种做法

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地三鲜，可以叫一个烩菜。烩和红烧，其实用到的调料都差不多。盐调味，糖鸡精味精耗油提鲜，老抽上色，再淋入适量料酒提味。这里呢，我只用了老抽、盐、耗油和料酒，地三鲜这三样放一起就是鲜，鸡精味精这种合成的调味料能少吃一口是一口。

调好味之后转大火收汁，这个菜里有土豆，汤汁本身就能收的紧，所以就没必要勾芡，想勾也行。最后淋入明油简单翻炒两下出锅，太下饭。

这地三鲜，就是最土的食材，吃出比肉还香的味儿，所以食材过油是不可少的。整个菜也油盐口也偏重，可以整个汤、凉菜或者清炒菜压一压。

清三样也叫地三鲜，有两种，第一种是，土豆片（放水里冲洗一下）青椒块，西红柿切块。首先将大勺放入油烧开，将土豆片放入煸炒断生，然后把青椒块、西红柿块放入，煸炒一下，放入盐、花椒面、耗油、味精，即可出锅。完成[微笑]

还有一种是放茄子