鲈鱼豆腐汤以鲈鱼等食材制成的汤，鲈鱼豆腐汤做法图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、我们将鱼洗净，然后切成小段；大小适宜即可；

2、我们今天用的是内酯豆腐，内置豆腐比较嫩，口感较好；

3、取一块姜，将姜去皮洗净，切成片；取一根小葱，洗净，切段；取几根香菜，洗净，切成小段；

4、开火，加少量橄榄油，将姜片下入锅里，炒香；再加适量的水，煮开后，下鲈鱼；

5、再次煮开后，我们将豆腐用刀先切成小块，再挤压入锅里，一起煮；

6、待锅里的食材都煮熟后，将小葱、香菜下入锅里，加入适量的盐和鸡精，调味好，即可食用。

食材明细

鲈鱼1条、豆腐一块，鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g

做法

1、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用

2、香葱系成结，姜切大片，香菜切段

3、锅内加入花生油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄，继续加入鱼骨煎一下

4、将多余油分倒出，烹入料酒，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚下豆腐

5、加入白胡椒，小火慢炖40分钟至汤白味浓，加盐、鸡精调味，出锅后撒香菜即可。

6、鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。

锅里加油，先把鲈鱼两遍煎到金黄色，整体硬硬的为好

我把材料和鱼一起煎了，其实也无妨。

鲈鱼煎到两边金黄后，捞起备用。

油锅加油，放入葱头蒜头姜片和八角桂皮红辣椒以及鲈鱼料等，一起炒香。

接着把白贝全部倒入，把香叶也扔进去，加水适量，加蚝油、生抽、料酒，盖锅大火焖煮10分钟。

接着把鲈鱼放入锅里，中火继续焖煮10分钟后，放入金针菇和瘦肉，再继续焖煮10分钟。

开盖扔进去香菜适量，焖煮2分钟，关火后继续焖2分钟。

1.

把鲈鱼内脏清除洗净，在鲈鱼背部顺着鱼的方向开一刀，切葱段，姜片。

2.

把葱段放在盘子上，在把鲈鱼肚子里放上姜片放到葱段上，放进锅里蒸，开锅在蒸十分钟，切青椒彩椒葱丝备用。

3.

把食用油倒进锅里加热，放上香油，豆豉油，蒸好的鲈鱼撒上青椒彩椒丝葱丝。

4.

把加热好的汁，从鱼头到鱼尾浇