湖北菜特色菜，湖北过年做蛋卷的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1,武昌鱼-最鲜美  

2,排骨藕汤-最养生

3,酸辣藕带-最可口  

4,珍珠丸子-最有味 

5,沔阳三蒸-最丰富  

6、红烧木琴鱼又名"红烧瓦块鱼"

7,红菜苔炒腊肉-最家常 

8,红烧野鸭-最肥嫩 

9,煎虾饼-最香酥 

10,皮条鳝鱼-最野味

水晶肘子，南乳肉，熏肉卷，香辣九尾鱼，啤酒鸭，酱肘子，白灼虾，炒肉末，啤酒卤蛋，宁远血鸭，梅菜扣肉，雪菜肉丝面，香菇蒸滑鸡，红烧肘子

推荐一道湖北比较特色的 菜肴，清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，是湖北的一道招牌菜。“才饮长沙水，又食武昌鱼”。

小小的武昌鱼，身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质较好，是淡水鱼中的佳品，很受大家的喜欢。

武昌鱼的吃法有清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼为著名。最简单好吃的还是清蒸，营养流失的少，做法也简单。

食材：

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做法：1，清洗武昌鱼，去鳞片，把肚子黑皮去干净，腌制一下，身上均匀涂抹盐，肚子里加入葱，姜，放一点料酒

2，腌制20分钟后，倒出盘子里的血水，准备来蒸

3，锅里烧水，放进鱼，大火来蒸，时间大概20分钟。

4，蒸好后，拿出来，倒掉里面的血水，拿出鱼肚子的葱姜

5，准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里，用油爆香，倒进碗里

6，碗里加入盐，醋，味极鲜，蒸鱼油，鸡精，拌均匀，泼在鱼身上即可。最后撒点葱丝。

湖北过年必不可少的习俗就是喝鸡汤。过年喝鸡汤对于湖北的乡亲们来讲象征着“清泰平安”。其次跨完年就开始拜年，初一拜父族，初二拜母族，初三拜妻族。

过年吃糍粑，俗语中有“拜年拜年，糍粑发裂”，可见糍粑在春节的重要性。

湖北过年第一餐吃荷包蛋，这意味着新的一年里，家人都能“实实在在，吉祥如意”。

新的一年第一顿饭，吃油炸白蒿，取其谐音“百好”，图个好彩头。

武汉的特产主要有：武昌鱼、精武鸭脖、热干面、孝感麻糖、孝感米酒、青山麻烘糕、洪山菜苔、还有莲子

湖北人春节第一餐喝鸡汤，象征清泰平安，其中劳动力还要吃鸡爪，寓意新年抓财，年轻人要吃鸡翅，寓意展翅高飞，当家人要吃鸡骨头，寓意出人头地。

以前的人们很在意过年时不要触犯一些禁忌。比如说大年初一到初三不能扫地，否则会把好运扫出门外；不能与人争吵，也不能说脏话，不然新一年运气会不好；打碎杯碗后要说“岁岁平安”。不能洗衣，因为码头被水神封锁，任何人都不能去动……总之就像仙桃地区民间歇后语一样：初一拜年——拣好话说。

大年3o吃团年饭，正月初一拜父母，正月初二拜丈母。

    黄冈地区的习俗是，大年初一在自己村里拜年，初二拜外公拜舅舅。 初一不能洗头，洗澡，不能将家里垃圾往外扫，更不能动土。 而且还要吃大年三十留的菜以表示年年有余。

当地民间艺人身着各色服装，手持各式表演道具，沿城区主街道表演舞龙、舞狮、采莲船、赶竹马、蚌壳舞等多彩民俗节目，让群众近距离感受传统文化魅力，增添浓浓年味和喜庆气氛。

踩街是一种古老的传统民俗文化，最早是春节期间百姓自发聚在一起，载歌载舞相互庆祝。地处荆山腹地的保康，历史悠久，民俗文化丰富。保康县举办踩街巡演，旨在弘扬中国传统文化，丰富群众的精神文化生活，让一批富有地方特色的民俗表演走上街头，让群众近距离感受传统文化魅力，增添节日氛围。

湖北特色菜:

第一名 清蒸武昌鱼，

第二名 莲藕排骨汤，

第三名 沔阳三蒸，

第四名油焖小龙虾，

第五名 黄州东坡肉，

第六名腊肉炒菜苔，

第七名黄陂三鲜，

第八名珍珠圆子，

第九名 盘鳝，

第十名红烧瓦块鱼。

以上就是湖北最有名的特色菜之十，还有很多湖北各地的、具有地方特色的私房菜、农家菜，数不胜数。

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