朝鲜面的家常制作方法与配方，东北朝鲜面家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、东北汤子面家常做法？

东北汤子面在制作的时候发酵是非常重要的，我们需要先将玉米加工成大碴子，然后放到缸里浸泡，每5天换水一次，浸泡一个月，取出来加工好之后再将米浆放到大缸里面发酵就可以了。

2、　　东北汤子面又被称为酸汤子，是东北辽宁、黑龙江一带非常流行的食物，它是一种用玉米水面做成的主食，制作工艺十分复杂，所以我们若是想要自己动手制作，一定要完全掌握具体做法才行，不然很容易失败。

3、　　在制作东北汤子面的时候发酵是非常重要的，要先将玉米加工成大碴子，去皮去脐，放到大缸里面用清水浸泡，之后每隔五天左右换水一次，浸泡一个月左右，之后将泡好的大碴子用水磨加工，放进细布里面过滤出粗粒。

4、　　再将米浆放到缸里面去发酵，到微微有酸味汤子面就完成了，人们经常会将其团成一个个的面条，这样可以放进冰箱冷冻存放，想吃的时候拿出来直接做着吃就可以了，非常的方便

二、在天门哪里能买到朝鲜面？

在天门超市能买到朝鲜面

正宗朝鲜冷面用的就会干冷面，市场上有卖。吃之前用冷水泡两小时，之后开水下锅煮2分冲捞出过冷水擦干，加入调好的汁放上辣白菜西红柿片和半个煮蛋即可。

三、在沈阳哪里能买到馓子？

苏家屯区张家宝杂粮馓子店能买到，地址，枫杨路118号，公园商场南道6门，他家是一家以从事餐饮为主的企业，成立于2017年。

四、东北酸汤子面发酵过程？

将玉米碎（苞米子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。

2、待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。

3、在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。

4、维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。（汤套：

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是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细，使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。

五、东北酸汤子面做法大全？

1、食材：汤面团、东北大酱一小袋、五花肉陷二两、香葱末少许、辣椒油少许

蒜泥少许、黄瓜丝少许、白萝卜丝少许、香菜叶少许。

2、先做五花肉酱：锅内放入适量油，放入五花肉馅和适量酱油炒熟后放入东北大酱；加入少量清水，将大酱炒熟后加入香葱末出锅。

3、先将汤面团和好；锅里水煮开；将和好的面团做成象贴饼子那样大小和形状的面团，放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面，面要揉到位，不能有硬疙瘩。

4、将和好的面放入挤面条工具中，等锅里的水开后，将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可

六、东北汤子面升糖吗？

升糖。面条的升糖指数是41，根据升糖指数的分类有：升糖指数小于55属于是低等升糖指数；升糖指数在55-70属于是中等升糖指数；升糖指数大于70属于是高等升糖指数。面条的升糖指数是41，所以它属于是低等升糖食物。

七、东北汤子面蒸饺怎么和面？

简单

蒸

咸鲜

三刻钟

主料

汤子面适量

辅料

面粉适量

木薯粉适量（没有可以不加）

猪肉适量

酸菜适量

蘸料

醋适量

辣椒油适量

蒜泥适量

酱油适量

调馅料

熟豆油适量

香油适量

十三香适量

胡椒粉适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

味精适量

1.汤子面掰成小块

2.面粉和木薯粉

3.汤子面加温水和成面团，水要一点点的加，汤子面本身就是湿的，不用加太多的水，能和成面团就可以了

4.锅里加水烧开

5.把和好的面团分成若干个面团，大小随意。按成厚饼放开水锅里烫，时间不能长，表面刚刚变色就捞出来，时间长了，表面就烫熟了，和面的时候会有疙瘩，

6.把面饼放锅里烫，

7.烫好的面饼

8.烫好的面饼很热，借助铲子或其他工具铲碎，再重新揉成面团，按厚饼再烫一遍

9. 烫过两次的汤子面加入面粉和木薯粉

10.烫过的汤子面水分大，细腻柔软，先不加水和面粉混匀，再加少量的水和成混合面团醒一会

11.准备好猪肉酸菜馅，汤子面只有包酸菜馅才好吃，包其他的馅味道差好多

12.醒好的面，下剂子擀皮，汤子面没有筋性，轻轻的擀成厚点的面皮，面皮要厚点才好包

13.包好的饺子，水开后蒸15分钟

14.香喷喷的饺子蒸好了，满屋都弥漫着饺子的香味子，凉点吃更劲道

15.把酱油，醋，蒜泥，辣椒油按自己的口味调好蘸料就可以吃了

八、在济南哪里能买到韩国辣椒面？

大观园里面有个韩国烤肉，朝鲜面不错。还有人民商场后面,人很多的,朝鲜面和泡菜都很好吃

九、东北酸汤子面含糖高不？

不高。

酸汤子别名：汤子、馇子、搁豆子

酸汤子，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，满族夏季常吃的一种传统特色食物，它口感细腻爽滑，粗粮制作，汤子味香而微酸，顺滑爽口，吃起来很开胃口，酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。

十、东北汤子面怎么和不断条？

1、玉米面要选筋高一些而且是去了皮的，买时首先要看颜色。不要买颜色重的，玉米皮多，是不能做酸汤子的。俩手指头再捻一下，越细越好。含淀粉越多越好。

2、玉米面选好了就开始和面。以一斤面为准。(我的经验，一斤面两人份)。温水和面。和好的面最好是不能太干了，用手轻轻一攥能从手指缝挤出为最好。

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