酱大骨的正宗调料酱汁，酱大骨酱料怎么调制最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酱大骨酱料配方大全？

猪骨600克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖10克、八角1个、香叶1片、桂皮1块、生姜5克、小葱1根、山楂2颗。

【烹饪步骤】：

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1、准备几块新鲜的猪大骨，将猪大骨洗净后放在清水中浸泡15分钟，泡出多余的血水后再次清洗一遍，然后捞出放入锅中，加入没过大骨的清水后加点料酒去腥，盖上锅盖大火炖开锅即可。

2、把焯好的大骨捞出后再次清洗一遍，放进容器中备用。

3、开始准备酱大骨需要的香辛料：10g冰糖、1个八角、1块桂皮、5g生姜、2颗山楂、1片香叶即可。（这些调料是按照600g大骨准备的，大家根据自己准备的大骨量适当增添或者减少即可。）

4、锅中加入适量的食用油，先把冰糖放进锅中，小火慢炒，炒至冰糖融化且颜色呈枣红色即可。

5、此时在锅中加入一碗开水，再次煮开锅后把煮好的大骨和刚刚准备好的所有香辛料都倒进锅中。

6、加入一勺黄豆酱、1勺生抽和1勺老抽后盖上锅盖，大火炖开锅。

7、锅开后将大火转小火，继续炖煮1个小时左右。

8、时间到后打开锅盖，再次将小火转大火，收干锅中的汤汁即可。想要汤汁泡饭的朋友们也可以省略这一步。出锅装盘后撒点葱花点缀，这道家常酱大骨就完成啦！

二、酱骨面酱料配方？

原料：大骨头500g，葱段10g，姜片10g，桂皮5g，八角5g，川椒10g，花椒5g，香叶5g，料酒10g，蚝油半勺，黄豆酱 半勺，酱油 半勺，鸡精 3g，盐5g，冰糖15g。

方法/步骤：

1.大骨头提前用水浸泡，去血水，备用。准备葱段，姜片，桂皮，八角，川椒，花椒，香叶，备用。

2.骨头凉水下锅，放姜片，料酒去腥，打去浮沫，洗骨头时更好洗，捞出洗净备用。

三、大棒骨酱料配方大全？

一、原料：

100斤猪大骨(带肉筋、骨髓的最好)。

二、调料：

盐750克、味精350克、白糖800克、砂糖色450克、酱油800克、葱头1000克、姜600克、老黄酒350克

三、香料包配比：

花椒200克、八角200克、百合30克、砂仁50克、人参50克、鹿茸片30克、生山楂100克、炒麦芽20克、肉桂50克、肉豆蔻45克、草豆蔻45克、陈皮25克、当归45克、小茴香30克、党参20克、枸杞15克、香叶15克、山奈40克、桂圆肉40克、生黄芪15克、女贞子20克、莲子20克。

四、酱香饼酱料配方大全？

主料

洋葱碎50g，姜末10g，蒜末15g，食用油25g，水100g

辅料

郫县豆瓣酱40g，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱15g，海天黄豆酱10g，李锦记蚝油10g

调料

孜然粉1g，白砂糖3g

酱香饼酱料的做法步骤

1.洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱10克，海天黄豆酱10克，蚝油10克，姜末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。

2.炒锅中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。

3.小火炸香、炸黄葱丁，千万别炸糊了。

4.捞出洋葱丁不用，剩下油。

5.将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜、蒜末翻炒出香味。

6.倒入小碗中的酱料。

7.秉承不浪费原则