老东北美食东北大拌菜，东北大拌菜的正宗做法

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材料洋葱100g，青椒100g，白菜叶100g，小番茄100g，调料：

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千张1张，鸡蛋1个，娃娃菜，肉丝，粉丝一小把，黄瓜，香菜，蒜末，辣椒油，白糖，盐，鸡精，白醋，芥末油几滴（推荐用，非常有特色），蚝油一小勺，料酒一小勺，食用油一小勺做法1.准备食材 2.龙口粉丝用温水泡软后，放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却后沥干备用 3.娃娃菜、黄瓜洗净切细丝。千张用热水泡软后，切丝。小番茄洗净切小块，香菜洗净切碎 4.肉丝用腌料抓匀腌制20分钟，锅烧热，放油，热锅冷油倒入肉丝，炒熟盛出备用。鸡蛋加点盐打散，热锅热油倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼，切丝备用 5.将所有处理好的食材放入一个大碗中，加入调味料拌匀，静置半小时即可食用材料

干豆腐半张，凉皮1张，黄瓜1根，土豆半个，豆芽1碗，香菜适量，熟花生米1把，瘦肉1两，盐2小勺，糖2大勺，老陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉适量，酱油1大勺做法1、干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行） 2、土豆切成细丝。 3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。 4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。 5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。 6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。 7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。 8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。

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