红烧排骨最正确的做法，红烧排骨土豆的正确做法

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红烧排骨好吃又简单做法如下所示：

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材料：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖

1、排骨在开水中焯去血水。

2、锅中放油、白糖，炒出糖色。

3、放焯好的排骨炒上色。

4、锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。

5、收汁，加鸡精、香油提味即可出锅。

6、成品图。

1排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。3冰糖敲碎。4锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。5小火慢慢熬，熬 到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。6把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。7倒入少许酱油上色。8放入大料、香叶、桂皮。9姜片、葱段、拍过的蒜。10倒入半碗黄酒。11倒入开水没过排骨。12盖上锅盖转小火炖40分钟。13汤汁还有三分 之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可

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