粉蒸排骨怎么做最好吃家常做法，排骨做法红烧排骨酱

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红烧排骨的做法1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性4.炒锅烧热，注入植物油5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面13.如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成14.可以尽情享用啦

家常红烧排骨怎么做好吃 红烧排骨

用料  排骨    400克    清水    400ml    冰糖    15克    油    1大匙    香葱    2根    姜片    5片    桂皮    2小块8克    八角    2颗    细盐    1/2小匙    生抽    1大匙    花雕酒    1大匙    红烧排骨的做法  

红烧排骨的做法?

需要提前准备好的材料包括：

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排骨 950克、冰糖 52克、姜 12克、八角 12克、植物油 12克、食盐 9克、酱油 6克、料酒 6克。1、第一步把准备好的排骨切好，放一旁备用。2、接着把切好的排骨焯水，焯水后捞出冲洗干净，沥干水分。3、锅内放入适量的油，加热，加入适量的冰糖，把冰糖慢慢融化。4、用铲子不断搅动，直到融化。5、加入适量的排骨和姜片，使用铲子快速翻炒。6、加酱油，水，盐还有八角，使用大火煮沸，换小火继续炖。7、炖好后盛入盘中，这样就已经做好了。

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